Tekercs kész élesztő-leveles tészta egressel és mézzel. A süteményeket friss és fagyasztott bogyós gyümölcsökkel készítik. Videó recept egy leveles tészta tekercshez.
Vannak, akik nem szeretik a szájban olvadó finom leveles tésztát? És mi van, ha a tésztát finom töltelékkel egészítik ki? Sőt, maga a recept is rendkívül egyszerű? Senki sem fogja megtagadni az ilyen finomságot, sem az evők, sem a háziasszony! Tanuljon meg otthon főzni egy egyszerű és kifinomult tekercs kész leveles tésztát egres és mézzel.
Kulináris remekművet készítünk kész puffasztott élesztőtésztából. De referenciaként pontosítom, hogy rengeteg fajta leveles tészta létezik: dán, kovásztalan, szóda, leveles, francia élesztőmentes stb. Ha kész tésztát vásárol, adja meg annak típusát. A leveles tésztával való munka során mindig egy irányba kell tekerni, attól függ, hogyan fog hámlani! Ugyanakkor ne feledje, hogy az élesztő nélküli tésztaréteg ne legyen túl vékony, különben megzavarja a tészta szerkezetét. A leveles tészta sütés közben magasabbra emelkedik, mint a leveles tészta.
Lásd még, hogyan lehet fekete ribizli leveles tésztát készíteni.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 489 kcal.
- Adagok - 1 tekercs
- Főzési idő - 45 perc, plusz leolvasztási idő
Hozzávalók:
- Puff élesztő tészta - 200 g
- Egres vagy egres püré (frissen vagy fagyasztva) - 150 g
- Őrölt fahéj - 1 tk dia nélkül
- Liszt - 1, 5 evőkanál szórásra
- Méz - 1,5 evőkanál vagy ízlés szerint
Egy tekercs kész élesztős leveles tészta tekercsének lépésről lépésre elkészítése egres és mézzel, recept fotóval:
1. Ha az egres (egész bogyó vagy püré) megfagyott, feltétlenül olvassza fel. Mossa meg a friss bogyókat, szárítsa meg papírtörlővel és távolítsa el a szárát. Csavarja át a bogyókat egy húsdarálón, vagy vágja apró darabokra. Adjunk hozzá mézet és őrölt fahéjat a gyümölcsmasszához. A tölteléket jól elkeverjük és megkóstoljuk. Ha az édesség nem elég, adjunk hozzá mézet. Cserélheted cukorral, de a barna jobb.
2. A tésztát természetesen olvassza ki mikrohullámú sütő használata nélkül. Szó szerint egy óra alatt kiolvad. Ezután az asztallapot és a sodrófát liszttel megszórjuk, és körülbelül 3 mm vastag, vékony téglalap alakú rétegbe göngyöljük.
3. Helyezze a gyümölcs tölteléket egy tésztalapra, egyenletesen elosztva az egész területen. Hagyjon 2 cm szabad széleket mindkét oldalon.
4. A tészta három oldalára hajtsa be a szabad széleket, és fedje le a tölteléket.
5. Óvatosan tekerje a tésztát tekercsbe.
6. Vigye át a tekercset a sütőlapra, varrott oldalával lefelé. Mivel a leveles tészta meglehetősen kövér, nem kell olajjal kikenni a tepsit.
Végezzen keresztirányú sekély vágásokat a tekercs teljes hosszában. Gyönyörű megjelenést kölcsönöznek a terméknek, és a kész tekercs könnyebben vágható. Kenje meg a tekercset zöldséggel vagy vajjal, tejjel vagy tojással, hogy a hőkezelés utáni kész desszert aranyszínű legyen és ropogós héja legyen.
Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldjön egy tekercs kész puffasztott és élesztős tésztát egresszel és mézzel fél óráig sütni. Hagyja a sült terméket sütőlapon, amíg teljesen le nem hűl. Ezt követően vegyük ki a tepsiből, és vágjuk darabokra! A tekercset egy gombóc fagylalttal, tejszínhabbal vagy egy csésze kávéval tálaljuk.
Tekintse meg egy videó receptjét is a leveles tészta tekercsének elkészítéséről.
