Az urad jellemzői, tápértéke és a kémiai összetétel jellemzői. Előnyök az emberi szervezet számára és lehetséges negatív hatások, kulináris felhasználások, receptek a fekete lencse készítéséhez.
Az Urad dal egy egész fekete lencse vagy belőle készült ételek. Más nevek: fekete vagy urad bab, minapa Pappu, fekete gramm, pandzsábi. A bab hosszúkás, domború hüvelyben van, egyenként 4-10 darab. Az alak majdnem négyzet alakú, szélessége 4-4,5 mm, a felülete sima, fekete és ritkán sötétzöld. A vastag héj alatt tejes mag található. Nyers íz - liszt -földes, pofátlan; rágáskor tejes lé szabadul fel. Ez a termék népszerű India, Nepál, Pakisztán, Irán és néhány afrikai törzs népének nemzeti konyhájában.
A fekete lencse összetétele és kalóriatartalma
Meg kell jegyezni, hogy a "fekete gramm" elnevezés e fajta töretlen és hámozatlan babjára utal. Hámozás és őrlés után a „fehér lencse” elnevezést használják, és a termék kémiai összetétele megváltozik. Különösen a hámozás után az aminosav -tartalom minimális.
A fekete lencse kalóriatartalma urad - 390 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérje - 24 g;
- Zsír - 6 g;
- Szénhidrátok - 60 g;
- Élelmi rost - akár 9 g.
A vitaminok közül érvényesül: B csoport - tiamin, riboflavin, kolin, pantoténsav, piridoxin. Megfigyelhető az aszkorbinsav és a niacin -egyenérték tartalma.
Ásványi anyagok 100 grammonként:
- Kalcium - 138-154 mg;
- Foszfor - 385 mg;
- Vas - 7, 57-9, 1 mg.
Szintén a fekete lencse összetételében az urad jelentős mennyiségű káliumot, magnéziumot, mangánt, rezet, cinket, biotint, izoflavonokat, antocianinokat adott.
Aminosavak 100 g -onként:
- Nélkülözhetetlen - 9-10 mg;
- Cserélhető - 14, 1-15, 6 g.
A legfontosabb esszenciális savak az izoleucin, a leucin, a lizin és a fenilalanin; a cserélhető anyagok közé tartozik az arginin és a glicin.
A vízen lévő fekete gramm zabkása ideális pótlása az energiatartaléknak a sportolók és a fizikai munkát végzők számára. A kész zabkásban a tápanyagok kissé átalakulnak.
Azok a személyek, akik folyamatosan fokozott fizikai aktivitást tapasztalnak, helyre kell állítaniuk a fehérjeveszteséget. Ehhez a szervezet kreatinint termel, és stabil szintéziséhez 3 aminosavra van szükség - metionin, arginin és glicin. Annak ellenére, hogy a szervezet ezeket a vegyületeket önmagában szintetizálja, rendkívül aktív életmód mellett, a fogyasztás több, mint az alak fenntartásához szükséges. A főtt fekete lencse nagy mennyiségben tartalmazza ezeket az anyagokat - 1,14 g / 100 g.
Egy 150-200 g-os adag segít a testépítőnek a kívánt térfogatú bicepsz kialakításában, anélkül, hogy mesterséges gyógyszereket tartalmazna az étrendjében. Ez a zabkása biztosítja a szervezet folsav- és vasszükségletének 90% -át.
A fekete lencse előnyei
A fekete grammból készült ételek javítják a memorizálási képességet, felgyorsítják az idegimpulzus-vezetést, segítenek a mentális egyensúly helyreállításában és támogatják a munkaképességet. Az urad heti 3-4 alkalommal történő bevitele a napi menübe növeli a szervezet védekezőképességét, és segít a gyorsabb gyógyulásban a járványszezonban, ha megbetegszenek.
A magas élelmi rosttartalom miatt a fekete lencse tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, eltávolítja a felhalmozódott méreganyagokat és toxinokat, használatuk pedig megelőzés a végbélrák ellen. A hőkezelés után is fennálló izoflavonok leállítják az atipikus sejtek termelését, megakadályozzák az emlőrák és a reproduktív rendszer kialakulását; és az antociánok antioxidáns hatásúak, eltávolítják a radionuklidokat. Javasoljuk, hogy az ilyen összetevőket tartalmazó edényeket a betegeknek adják a kemoterápia és a sugárkezelés során.
2-4 hétig ragaszkodhat a fogyókúrás étrendhez fekete lencsét tartalmazó receptek segítségével. Tápanyaghiány nem lesz.
A nyers fekete lencse sokkal előnyösebb. A hagyományos gyógyítók babot használnak:
- Érzelmi instabilitás, álmatlanság, hisztéria vagy idegi kimerültség ellen. Úgy gondolták, hogy a gyógyszer segítségével, ezzel a termékkel, csökkentheti a skizofréniás rohamok számát és súlyosságát.
- A vércukorszint normalizálása 2 -es típusú cukorbetegségben - inzulinmentes.
- Az alultápláltságban szenvedők hosszú ideig tartó erejének és állapotának helyreállítása.
- Az emésztőrendszer megerősítésére.
- Krónikus hasmenés, diszpepszia, vérhas kezelésére.
- Az ízületek mobilitásának javítása, a mozgástartomány helyreállítása, a porc és a csontszövet erősségének növelése.
- Az akut légúti vírusfertőzések szövődményei által okozott reumával vagy más olyan betegségekkel, amelyekben a magas hőmérséklet miatt hosszan tartó mérgezés következett be.
Az aprított bablisztet külsőleg bőrgyógyászati állapotok, horzsolások és nyomásgyulladások kezelésére használják. Egy fecsegő doboz készül belőle, amelyet borogatás vagy borogatás formájában alkalmaznak a problémás területekre. Az arcmaszkokba való bevezetés helyreállítja az epidermisz minőségét és megakadályozza a ráncok korai kialakulását, a hajkészítményekben pedig felgyorsítja azok növekedését és megállítja a korpásodást.
