TOP 4 recept otthon készített sovány halételek fotóival. A főzés titkai. Videó receptek.
A halételek különösen hasznosak a téli szezonban, mert a szervezet hiányzik a vitaminokból és tápanyagokból. Különösen azoknak segítenek, akik húsvét előtt tartják a nagyböjtöt, amikor fontos betartani az összes kánont és szabályt. A böjt időszakában vannak nem szigorú napok, amikor megengedett a halételek fogyasztása. Ezért TOP-4 ízletes és megfizethető, halból készült sovány recepteket kínálunk.
A halételek főzésének titkai
- A hal kielégítheti a legkifinomultabb ízeket. Főtt, sült, sült, párolt, grillezett. A leveseket halból, pilafból, sushiból stb.
- Néha a folyami halak iszapszagúak. Eltávolításához öblítse le a tetemet hideg sós vízben. Főzés közben kaporzöldet is hozzáadhat, ami jól megszakítja a szagokat.
- A legtöbb halfajta lédús, laza és finom szerkezetű. Ezért néha, amikor serpenyőben sütjük, a hús szétesik. Annak elkerülése érdekében, hogy ez hőkezelés közben megtörténjen, sütje meg a halat tésztában, vagy süsse egészben.
- A kis halakat egészben, nagyban megsütjük - közepes méretű darabokra vágva. Ellenkező esetben a kéreg száradni kezd a felszínen, és a benne lévő hús még nem sül meg, és nyers lesz.
Hal sütemények rizzsel
A rizst és gyógynövényeket tartalmazó halpogácsa lédús, ízletes és jól sült. Ez egy egyszerű mindennapi étel egy finom családi ebédhez vagy vacsorához, amelyet szó szerint fél óra alatt készítenek el. Bármilyen hal felhasználható a recepthez.
- Kalóriatartalom 100 g - 89 kcal.
- Adagok - 3-4
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Tőkehal filé - 400-450 g
- Petrezselyem és kapor - több szál
- Rizs - 70 g
- Liszt - szeletelt panírozáshoz
- Növényi olaj - sütéshez
- Édes paprika - 1 tk
- Fűszerek a halakhoz - 1 tk
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Só ízlés szerint
Haltorta főzése rizzsel:
- Forraljuk fel a rizst sós vízben, amíg meg nem puhul 20-25 percen belül fedő alatt.
- A halfiléket szobahőmérsékleten ki kell olvasztani, mossuk, szárítjuk és daráljuk vagy turmixgépben őröljük.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk, a zöldeket apróra vágjuk.
- A darált húshoz adjunk hagymát, gyógynövényeket, főtt rizst, sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk és halfűszerezzük.
- A darált húst összegyúrjuk és felverjük. Ehhez emelje fel a kezével, és erővel dobja vissza a tálba. Végezze el ezt körülbelül 20-25 alkalommal. A darált húst felverve pompásabbá, rugalmasabbá válik, jól tapad a szeletekhez, és nem esik szét a hőkezelés során.
- Kenje meg a tenyerét növényi olajjal, formázzon szeleteket és lisztet.
- A serpenyőt olajjal jól felmelegítjük, és a szeleteket 2, 5-3, 5 percig mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Ezután fedje le az edényt fedéllel, kapcsolja ki a hőt és hagyja állni 5-7 percig.
Hal tésztában
A mai gasztronómiai bőség lehetővé teszi bármilyen hal főzését. A főzés leggyakoribb módja a serpenyőben való sütés. Például mindig lédús és elegáns - sült hal tésztában.
Hozzávalók:
- Halfilé - 500 g
- Növényi olaj ízlés szerint
- Tojás - 3 db.
- Tej - 200 ml
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Fűszerek ízlés szerint
- Búzaliszt - 200 g
Hal főzése tésztában:
- A halfiléket megmossuk, törülközővel szárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Ha egész hala van, vágja hosszában, filézze és vágja ki a középső csontot. Ezenkívül az egész tetemet steakre lehet vágni, és a kis halakat érintetlenül hagyni.
- A halfilét fűszerekkel, sóval és borssal ízesítjük.
- Készítse elő a tésztát. Ehhez a tojást, a sót és a tejet habverővel felverjük.
- Ezután apránként hozzáadjuk a lisztet, habverővel kevergetve, hogy ne legyen csomó.
- Mártsa a halat a tésztába, és tegye egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal.
- A halat tésztában 5-7 percig közepes lángon megpirítjuk, a másik oldalára fordítjuk, és további 5-7 percig sütjük, amíg megpuhul.
Burgonya zrazy hallal
A sovány zrazy lazaccal tökéletes egy sovány asztalhoz ünnepnapokon. Ízletesek gazdag fűszeres töltelékkel és klasszikus burgonyatésztával. Bár a töltelékhez más halakkal is főzheti őket.
Hozzávalók:
- Burgonya - 1 kg
- Liszt - 3-4 evőkanál
- Hagyma - 2 db.
- Hal - 0,5 kg
- Só ízlés szerint
- Cukor - csipetnyi
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Finomított olaj - sütéshez
Zraz burgonya főzése hallal:
- A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és megfőzzük. Ezután még melegen összetörjük, hogy puha, nem kenhető pürét kapjunk. Sóval, cukorral, liszttel ízesítjük és a krumplitésztát összegyúrjuk, hogy szilárd, de rugalmas legyen.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. Növényi olajban serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
- A halat megmossuk és sós vízben puhára főzzük. Hűtsük le, vágjuk apróra, és keverjük össze a hagymával. Sóval, borssal ízesítjük és összekeverjük.
- Nedvesítse meg a kezét vízzel, csípjen le 1-1, 5 evőkanál. tésztát és 1 cm vastag lapos süteményt formázunk belőle.
- Helyezze a tölteléket (1, 5 teáskanál) a tésztára, és formáljon kis kerek vagy ovális darabokat, amelyeket közvetlenül a sütés előtt lisztbe forgatunk. Ha liszt szórás nélkül megsütjük, akkor a tepsi aljára tapadnak.
- A panírozás után hagyja, hogy a liszt egyszerre 5 percig "magához térjen", és deszkán terítse szét, hogy a liszt felszívja a nedvességet, ne morzsolódjon össze a serpenyőben és ne égjen meg.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. A zrazy -t közepes lángon 5 percig mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Halgolyók a sütőben
A lédús és puha sovány halgolyókat egyaránt kedvelik a gyermekek és a felnőttek. Könnyen és gyorsan elkészíthetők, öröm őket enni.
Hozzávalók:
- Halfilé - 500 g
- Fehér kenyér (kéreg) - 150 g
- Tej - 150 g
- Só - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Zöldek (kapor, petrezselyem) - 20 g
- Zsemlemorzsa - 100 g
- Növényi olaj sütéshez - 100 g
Halgolyók sütése a sütőben:
- Ellenőrizze, hogy nincsenek -e a halfilékben gödrök, ha vannak, távolítsa el. Mossa le, szárítsa meg papírtörlővel és csavarja át egy húsdarálón. Ezenkívül a filét késsel finomra lehet vágni darált hús előállításához, akkor a húsgombócok lédúsabbak lesznek.
- Áztassa be a kenyeret tejbe, és csavarja át egy húsdarálón, vagy gyúrja kézzel.
- A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
- Adjunk hozzá zsemlemorzsát, gyógynövényeket, sót és borsot a darált halhoz, és jól keverjük össze.
- A darált húst kerek húsgombócokká formáljuk, zsemlemorzsába forgatjuk, és növényi olajjal kikent tepsire tesszük.
- A halgolyókat 180 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük, és fél órát sütjük. Ezután fordítsa át őket a másik oldalra, és pirítsa 5-7 percig.
