A sertéscomb és a csirke zselés hús egy klasszikus ukrán étel, amelyet könnyű otthon elkészíteni. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A zselés hús különféle receptjei közül a legfinomabb a sertéscombból és a csirkéből származik. Ezenkívül tápláló és egészséges, erőt ad, erősíti a csontokat és az ízületeket. Elég könnyen elkészíthető, és gyakorlatilag nem igényli a jelenlétünket. Bár a főzés meglehetősen hosszú időt vesz igénybe, a hús elkészítése legalább 6 órát vesz igénybe. És ezután még körülbelül 3 óra a hűtőben való megszilárduláshoz. De nem több, mint egy órát fog főzni közvetlenül.
A sertéscombokat azért használják, mert sok zselésítő anyagot tartalmaznak a zselés húshoz, és a lágy fehér húst a csirkemellben. Ennek a kombinációnak köszönhetően a zselés hús ideális, kiegyensúlyozott összetételű, és természetesen finom. A sertéscombok segítik a zselés hús fagyását. Mivel a zselés hús a zselés hústól eltérően zselatin hozzáadása nélkül készül. A zselésedés és megszilárdulás a hasított test ezen részeinek hosszas főzése miatt következik be, amelyek sok természetes zselatint tartalmaznak. A paták mellett az ilyen termékek közé tartoznak a csontok, a porcok, a bőr, a farok és a mancs. Ezért ezek a termékek használhatók a láb helyett.
Lásd még a pulyka és a sertéshús zselés húsának főzését.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 462 kcal.
- Adagok - 2-3 tálca
- Főzési idő - 10 óra
Hozzávalók:
- Csirke - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Babérlevél - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Szegfűborsó - 4 db.
- Só - 1,5 tk vagy ízlés szerint
- Sertés pata - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
Lépten-nyomon zselés hús elkészítése sertéscombból és csirkéből, recept fotóval:
1. Mossa meg a csirkét, tisztítsa meg jól a bőrt a fekete barnától. Vágja darabokra, és tegye a főzőedénybe.
2. Tegye a serpenyőbe a hámozott és nagy darabokra vágott sárgarépát. Távolítsa el a héját a hagymából, csak az alsó réteget hagyja meg. A hagyma héja gyönyörű arany színt ad a húslevesnek.
3. Mossa meg a patát, különösen a lábujjak környékét. Ezt a legkényelmesebb vasszivaccsal megtenni. Ezután küldje el a patát az edénybe.
4. Öntsön ivóvizet a húsra úgy, hogy az 1 cm -rel magasabbra borítsa az ételt.
5. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és közepes lángon forralja fel. Az első buborék megjelenése után állítsa a hőfokot a legalacsonyabb fokozatra, hogy a húsleves alacsony lángon felforrjon. Ez megakadályozza a habképződést, ami zavarossá teheti a levest. Forraljuk fel a zselés húst 6-7 órán keresztül, és 2 órával a főzés vége előtt ízesítsük a zselés húst sóval, fekete borssal, babérlevéllel és szegfűborssal.
6. Egy hasított kanállal távolítsa el az összes húst a húslevesből, és tegye egy szűrőedénybe, és szűrje le a levest egy finom szitán vagy félbehajtott sajtkendőn, hogy eltávolítsa az összes törmeléket a csontokkal.
7. Hűtsük le egy kicsit a csirkét, hogy meg ne égjen, és válasszuk le a húst a csontokról, amelyet feldarabolunk vagy a szálak mentén szaggatunk.
8. Rendezze a csirkét egy kényelmes edénybe, félig tele.
9. Öntsük a húslevest a húsra, és hagyjuk dermedni a hűtőben 2-3 órán keresztül. Az előkészített zselés sertéscombot és csirkét tálaljuk az asztalhoz tormával vagy mustárral és friss kenyérdarabbal.
Tekintse meg a videó receptjét is a zselés sertéscomb és csirke elkészítéséről. Költségvetési lehetőség hideg snackhez.
