Tudja meg, milyen előnyei vannak a mustárnak, hogyan kell helyesen bevenni és melyik fajtát választani. Beszéljünk a fehér, fekete és sarepta mustárról, asztali mustárról és mustárporról. A mustárt a fűszeres ételek nélkülözhetetlen fűszerének tekintik, amelyet kifejezett csípős utóíz jellemez. A mustárnak nemcsak érdekes és pikáns íze van, hanem nagy előnyei is vannak az emberi szervezet számára.
A mustárfűszereket évszázadok óta használják az élelmiszerekben. Sok ősi nép használta ennek a növénynek a szemeit az energia szimbólumaként, valamint egészséges olajok és ízletes mártások készítéséhez. Nem csak a népi, hanem a hivatalos orvoslás is azt állítja, hogy ez a növény felbecsülhetetlen gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.
A középkorban az európai orvosok elkezdték aktívan használni a mustárt, ami nagy előnyökkel jár a szervezet számára. A mustár segít megfázás, fájdalom és az emésztőrendszer betegségeinek kezelésében.
A mustár fajtái, azok előnyei
Ma már többféle mustár ismert, amelyek bizonyos hatást gyakorolnak az emberi szervezetre.
Mustár
A magvak illóolajat (1%), zsíros olajat (35%), szinalbint és káliumot tartalmaznak. Ez a fajta mustár széles körben elterjedt az európai országokban. Leggyakrabban angol mustárnak nevezik, enyhén édes és enyhe ízű. Az orvostudományban nemcsak a kezelésre, hanem az erek különböző betegségeinek, emésztés, máj, epeutak, reuma és puffadás megelőzésére is használják.
Fekete mustár
A fekete fajta esszenciális és zsíros olajokat, glikozidot és káliumot tartalmaz. A szemekből dijoni mustárt készítenek. Ezt a fajta francia mustárt használják a gyógyszertárban a gyógynövénykészítmények, valamint a reuma kezelésére szolgáló mustárvakolatok gyártása során.
Sarepta mustár
Ez a mustár legélesebb fajtája, amely a maximális mennyiségű zsíros olajat (kb. 50%) tartalmazza. A sarepta mustár kiváló ízű és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A termék körülbelül 3% illóolajat tartalmaz, beleértve a sinigrint, a C -vitamint, a mirozin enzimet, a karotint, a vasat, a kalciumot. Az ilyen típusú termékeket por, olaj és mustár vakolatok előállítására használják megfázás, neuralgia, izomgörcsök és magas vérnyomás kezelésére.
A mustár előnyei és káros hatásai
A mustár nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges fűszer is, amely ugyanakkor súlyos kárt okozhat a szervezetben. Az egészségügyi problémák elkerülése érdekében ismernie kell a mustár használatának és használatának előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait.
A termék összetétele
Egy olyan növény, mint a mustár, értékes olaj- és méztermés, amely fehérjéket, telítetlen zsírsavakat, kalciumot, vasat, karotint és B -vitaminokat tartalmaz.
A mustármagot olaj előállítására használják, amelyet széles körben használnak műszaki, kozmetikai és élelmiszeripari célokra. A növény kiváló baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, és érdekes csípős ízű a mirozin enzim és a glikozid kémiai reakciói miatt.
A mustárlevél előnyei
A növény leveleit ma széles körben használják a népi gyógyászatban mustár vakolatként, amelyek nélkülözhetetlenek a különböző megfázások kezelésében. Ez a saláta mustár, amelyre jellemző a magas K -vitamin tartalom, amely szükséges a csontok és az ízületek erősítéséhez, és kiváló terápiás és profilaktikus szer egy olyan veszélyes betegségben, mint az Alzheimer -kór. Ha a növény leveleit nyersen fogyasztják, lehetségessé válik a gyors fogyás, anélkül, hogy károsítaná az egészséget.
A mustárleveleket gyakran köretként használják a főételekhez, és remekül kiegészítik a salátákat. Az ilyen ételek hozzájárulnak a gyomor -bél traktus aktiválásához, fokozódik az étvágy. A friss növény nagy mennyiségű vitamint, antioxidánst és rostot tartalmaz. Ennek köszönhetően hatékony rákmegelőzést hajtanak végre. A termék folsavat, glikozinolátokat is tartalmaz, segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és megbízható védelmet nyújt a szív- és érrendszer számára.
A mustármag előnyei
A növény magjai sok pozitív tulajdonsággal rendelkeznek, de a legértékesebbek az antibakteriális és antiszeptikus tulajdonságok. A magvak sokféle tápanyagot és vitamint is tartalmaznak.
Ajánlott rendszeresen fogyasztani mustármagot azoknak, akik gyakori migrénes rohamokban és magas vérnyomásban szenvednek. A magvak káliumot és magnéziumot tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást, valamint csökkentik az ízületi gyulladás, a reuma, az arthrosis, az asztma akut rohamait.
A mustármag nélkülözhetetlen segítővé válik a májbetegségek, a puffadás, az erek és az epeutak állapotával kapcsolatos betegségek, a gyakori székrekedés és az étvágytalanság elleni küzdelemben.
Nagyon egészséges francia mustár és teljes kiőrlésű gabonák azok számára, akik fogyni szeretnének. Használatának köszönhetően az anyagcsere -folyamatok felgyorsulnak, és a kalóriák sokkal gyorsabban elégethetők. Elég, ha csak 3 teáskanál naponta fogyaszt. A francia mustármag és a kívánt eredmény nem fog sokáig várni.
A mustármagot széles körben használják a főzés során is, különféle aromás zöldség-, hús- és halételek elkészítése során. Hozzáadják a gombák és zöldségek tartósításához, valamint pékáruk gyártásához.
A napi adag nem haladhatja meg az 5 tk. mustármagok. Ha túllépi a megengedett adagot, és túl gyakran fogyasztja ezt a terméket, fennáll a nyelőcső súlyos égési sérüléseinek veszélye.
Asztali mustár: előnyök és ártalmak
A bolti mustár meglehetősen népszerű, és különféle ételek ízesítésére használják, fűszeres csípőséget adva nekik. Az asztali mustár előállításához előőrölt vagy egész növényi szemeket használnak só, víz, cukor, növényi olajok, ecet hozzáadásával. Ideális fűszer nehéz, zsíros és nehezen emészthető ételekhez.
A termék egyedülálló enzimeket tartalmaz, amelyek elősegítik a zsírok gyorsabb lebomlását, így a szervezet sokkal könnyebben megemészti az ételt. A mustárfűszer az egyik emulgeálószer, amelyet halak vagy húsok sütésére használnak. Ha a halat vagy húst mustárral megkenjük hőkezelés előtt, a kész étel aromásabb és lédúsabb lesz.
Szigorúan tilos nagyon fűszeres ételeket enni azok számára, akik allergiásak erre a növényre. Érdemes lemondani a mustárról gyomor- és bél colitis, emésztőrendszeri fekélyek, az erek, a vesék és a szív munkájával kapcsolatos problémák esetén. A mustár használatának ellenjavallata olyan betegségek jelenléte, mint a magas vérnyomás, a tüdőgyulladás és a tuberkulózis.
Ha a terméket kozmetikai célokra kívánja használni, ügyeljen arra, hogy nincsenek sebek és sérülések a bőrön. Ne engedje, hogy a fűszer nyálkahártyával érintkezzen. Ha a mustárt helytelenül és nagy mennyiségben használják, fennáll a súlyos bőrégés veszélye.
A mustárpor előnyei és ártalmai
Hörghurut, myositis, megfázás, mellhártyagyulladás, tüdőgyulladás, neuralgia, ideggyulladás, isiász, reuma, bőr- és csontbetegségek, valamint tuberkulózis esetén ajánlott forró mustárfürdőt használni. Ez az eljárás segít felgyorsítani a rovar ecetek és a bőr sebeinek gyógyulását, és hasznos mérgezés esetén. A mustárpor és a víz keverékét közvetlenül felviheti az érintett területekre. Ebből a célból 500 g mustárport kell bevenni, és kis mennyiségű meleg vízzel hígítani kell, amíg homogén állagú sűrű masszát nem kapunk (minden csomót meg kell törni). A kapott készítményt forró fürdőhöz adjuk. Az eljárás időtartama nem haladja meg a 10 percet. Ez az idő elég ahhoz, hogy enyhítse a fájdalom támadását és hatékonyan felmelegítse a testet. Egy ilyen eljárás után feltétlenül be kell tartani az ágynyugalmat meleg takaró alatt.
A légzőszervi rák diagnózisának megerősítésekor ajánlott speciális mustár -tej italt inni a következő arányokban - 1 teáskanálnyi pohár tejet (meleg). száraz mustárpor.
A migrénes rohamok megszabadulása érdekében 1 evőkanál veszünk. l. szárítsa meg a mustárt, és forró vízben oldja fel. A fürdőben le kell engednie a kezét a csukló mentén, és néhány perc múlva még egy erős fejfájás is enyhül.
A köszvény kezelése során ajánlott sót keverni mustárporral és finomított kerozinnal. Minden összetevőt egyenlő mennyiségben veszünk és alaposan összekeverünk, majd a kapott készítményt közvetlenül a beteg területekre alkalmazzuk.
Különböző megfázás esetén a mustárport zokniba kell önteni - ez az eljárás lehetővé teszi a lábak gyors felmelegítését. A reuma kezelésére a kámforolajat mustárporral egyenlő mennyiségben (egyenként 100 g) keverik, majd hozzáadnak egy tojást és alkoholt (20 ml), majd a készítményt a problémás területekre alkalmazzák.
A mustár segít megszabadulni a csuklástól. Ebben az esetben meg kell keverni a mustárport és az ecetet, majd a készítményt a nyelvre kell felhordani, és pontosan egy percig hagyni kell.
Mustárolaj: előnyös a szervezet számára
Nemcsak a kezeléshez, hanem a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez is szedhet mustárolajat. Ez a termék többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavat tartalmaz, ennek köszönhetően biztosított az erek ereje és rugalmassága. Az omega zsírsavak segítenek felgyorsítani az agysejtek, valamint a retina növekedését, felelősek a bőr, az ízületek és a csontok állapotáért és egészségéért.
Hogyan válasszuk ki a mustárt?
Annak érdekében, hogy a mustár csak egészségügyi előnyökkel járjon, különösen, ha bolti terméket vásárol, a következő árnyalatokat kell figyelembe venni:
- Érdemes elhagyni egy olyan terméket, amely nem természetes ízeket tartalmaz.
- A termék íze közvetlenül attól függ, hogy mennyi ecetet tartalmaz a készítmény. Ezért érdemes abbahagyni a választást a fűszerezésnél, ahol az ecet az utolsó helyen van feltüntetve, mivel ebben az esetben mennyisége minimális.
- A termék megjelenése is fontos. Fontos, hogy a mustár sötét, gazdag árnyalatú és egyenletes konzisztenciájú legyen.
- Figyelmet kell fordítani a termék gyártási országára is. A lengyel és az orosz fűszerek fűszeresebbek lesznek, mint az európai és amerikai társaik.
- A természetes és kiváló minőségű termékek eltarthatósági ideje nem haladhatja meg az 1,5 hónapot. Ha azonban a lejárati idő jóval hosszabb, az azt jelenti, hogy a fűszer előkészítése során káros tartósítószereket használtak, amelyek veszélyesek lehetnek az egészségre.
A mustár csak akkor lesz előnyös a szervezet számára, ha kiváló minőségű és természetes terméket választ. Kívánt esetben a fűszereket otthon is elkészítheti, egyszerű és megfizethető receptek segítségével.
