Hagyományos főétel főzése a 2020 január 13-i nagylelkű estére. A Rich Kutya legfinomabb receptjeinek TOP-5-e. A főzés titkai és jellemzői. Videó receptek.
Január 13–14. Éjszakáján a régi új évet 2020-ban ünneplik, összhangban az őseink által tisztelt hagyományokkal. A karácsonyi asztal hagyományos főétele a kutia. Egy nagylelkű estén gazdag kutya -t főznek búzából, és nagylelkűen ízesítik mindenféle adalékanyaggal: aszalt gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel, lekvárral, mákkal, mézzel, dióval, csokoládéval és még pálinkával is. Kiderül, hogy a kutia nagyon ízletes, tápláló és vitaminokban gazdag nyomelemekben gazdag. Ezért akár napi étrendként is használható önálló ételként, és nem csak a régi újév 2020 -ban. Megtanulunk öt érdekes receptet a gazdag Kutya számára, és hasznos tippeket a helyes főzéshez.
Gazdag kutia egy nagylelkű estéhez - főzési funkciók
- Az egyik fő feltétel az, hogy a kutya elkészítése során a háznak csendesnek és nyugodtnak kell lennie.
- Minél gazdagabb és változatosabb a kutia, annál jobb. Ezért korlátlan számú íz adható az ételhez.
- Gazdag kutya egy nagylelkű estéhez tejből, tejszínből, vajból készül. Bár a rituális ételt többnyire vízben főzik.
- Hagyományosan a kutya teljes kiőrlésű búzából, árpából és még rozsból készül. Manapság egyre népszerűbb a kutya modern analógja, rizsből vagy gyöngy árpából. És egyes régiókban a kutya lencse, hajdina, zabpehely és más gabonafélékből készül.
- A teljes gabonapelyheket mozsárban kell felverni, hogy eltávolítsák a héját anélkül, hogy károsítanák a gabona integritását. A szemeket ezután szitálják, hogy elválasszák a héját, és mossák. Ezután a tiszta szemeket felforraljuk.
- Őseink számára a kutya termékek nemcsak ízletes kiegészítők voltak, hanem különleges jelentéssel bírnak. Például a gabona - a feltámadt életet, a méz - az egészséget és a jólétet szimbolizálta; mák - gazdagság a családban.
- A kutya minden összetevőjét külön készítik el, és már készre kombinálják őket, amelyeket legfeljebb 15 percig melegítenek.
- Kutia lédúsabb lesz, ha mérsékelten vizes lesz.
- Annak érdekében, hogy a zabkása jobban omlós legyen, és ne égjen meg, főzze a gabonapelyhet egy öntöttvas üstben vagy egy vastag aljú serpenyőben.
- Ha a kutia nagyon sűrű, hígítsa fel győztessel.
- Kutiát sokáig nem tárolják, mert a méz minden adalékanyaggal kombinálva elkezdheti erjedni.
- Kutyát szárított gyümölcsökkel fűszerezzük. Ha nem, akkor készíthet cukrot vagy mézszirupot, adhat hozzá lekvárt. Ehhez a cukrot / mézet kevés vízben fel kell oldani, és hozzá kell adni néhány kanál lekvárt.
Klasszikus gazdag kutia
Nagyon ízletes, hagyományos rituális szláv étel, amely a bőséget és a termékenységet tükrözi - finom, gazdag kutia, klasszikus recept szerint főzve. Célszerű mazsolat magvak nélkül bevenni, és ha ebben az összetevőben szőlőfarok van, távolítsa el.
- Kalóriatartalom 100 g - 205 kcal.
- Adagok tartályonként - 4-6
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Búzadara - 200 g
- Mazsola - 50 g
- Mák - 125 g
- Cukor - 1 evőkanál
- Hámozott dió - 50 g
- Krém - 125 g
- Méz - 2 evőkanál
- Vanília - csipetnyi
Főzés klasszikus gazdag kutya:
- Válogassa szét a darákat, öblítse le és főzze puhára 2 órán keresztül. A főtt gabonaféléket leszűrjük, és kihűtjük.
- A mákot forrásban lévő vízzel felöntjük, és puhára melegítjük. Ezután szűrjük át egy vastag szitán, szárítsuk meg és csavarjuk át egy húsdarálón.
- Vágja a diót közepes darabokra.
- A mazsolát forrásban lévő vízzel megpároljuk, és papírtörlővel megszárítjuk.
- Keverje össze a búzát mákkal, mazsolával, vaníliával, cukorral és mézzel.
- Mindent felöntünk tejszínnel és elkeverjük.
Nagylelkű rizs kutia csokoládéval
A rizs kutia csokoládéval nagyon ízletes és ünnepi. Gabonaalaphoz hosszú szemű vagy kerek rizst használhat. Az első szebb lesz, de a kerek rizs gazdagabb ízű. Jobb fekete csokoládét venni, gazdagabb ízű, de ízlés szerint tejszerű vagy fehér.
Hozzávalók:
- Laza rizs - 400 g
- Csokoládé - 100 g
- Méz - 50 g
- Mák - 100 g
- Szárított sárgabarack - 100 g
- Vaj - 50 g
Nagyvonalú kutya főzése rizsből csokoládéval:
- Öblítse le a rizst több víz alatt, hogy jól kimossa a glutént, és főzéskor omlós lesz. Öntsük fel hideg vízzel 1: 1, 5 arányban, és főzzük közepes lángon körülbelül 20 percig. Ha a rizs túlfőtt, öblítse le hideg vízzel. Ezután adjunk hozzá vajat, keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
- Öntsön forrásban lévő vizet a mákra, zárja le a fedelet és hagyja 15 percig. Szűrje le és csavarja át a szemeket egy húsdarálón.
- Öntsük a szárított sárgabarackot forró vízzel 5 percig, hogy megpuhuljon az aszalt gyümölcs.
- A csokoládét lereszeljük vagy késsel felaprítjuk.
- Adja hozzá az összes hozzávalót a kész rizshez, és keverje össze.
Gazdag kutia konyakkal és vajjal
A konyakot és vajat tartalmazó gazdag kutia csak felnőtteknek készült. A gyermekek asztalánál az alkoholt ki kell zárni a receptből. A finomság összetétele ízlés szerint változhat. Például dió helyett használjon kesudiót vagy mogyorót, adjon hozzá nemcsak mazsolát, hanem más szárított gyümölcsöket is.
Hozzávalók:
- Búzadara - 1 evőkanál.
- Mák - 0,5 evőkanál.
- Dió - 0,5 evőkanál
- Méz - 2 evőkanál
- Vaj - 50 g
- Konyak - 2 evőkanál
- Mazsola - 1 evőkanál.
Gazdag kutya főzése pálinkával és vajjal:
- Áztassa a búzadarakat 2-3 órán keresztül, és lehetőleg egy éjszakán át 1: 2 arányban (egy rész gabona és két rész víz). Sózzuk meg a darákat és főzzük alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül. Ezután adjuk hozzá a vajat és keverjük össze az ételt.
- Töltse fel a mákot forrásban lévő vízzel 15 percig, majd borítsa rá egy szitára, hogy elkészítse a folyékony üveget, és őrölje meg turmixgépben, vagy dörzsölje kézzel mozsárban, hogy a tej bejusson.
- A mazsolát áztassa forrásban lévő vízben 15 percig, hogy megpuhuljon, és papírtörlővel szárítsa meg.
- A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, és apróra vágjuk.
- Kombinálja az összes terméket, adjon hozzá folyékony mézet és konyakot.
Nagylelkű árpa kutia tejjel
Az ilyen szertartásos zabkása nemcsak nagyon puha és gyengéd, hanem kielégítő és tápláló is, mivel a gabonaféléket tejben főzik. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az árpa főzése sokkal tovább tart, mint a búza és a rizs. Ezért korlátozott ideig, más gabonafélékkel helyettesíthető.
Hozzávalók:
- Gyöngy árpa - 400 g
- Tej - 750 g
- Méz - 50 g
- Mák - 50 g
- Cukrozott gyümölcsök - 200 g
Nagyvonalú árpa kutia főzése tejjel:
- A gyöngy árpa szemeket szétválogatjuk, és 4 órán át hideg vízben áztatjuk 1: 2 arányban, ahol több víznek kell lennie.
- Amikor a gabona felszívta az összes vizet, öntsük fel tejjel, és főzzük puhára, körülbelül 1,5 órát.
- Pároljuk a mákot forrásban lévő vízzel 15 percig, majd csavarjuk át egy húsdarálón, hogy a mák tejet kapjon.
- Adjunk hozzá mézet, kandírozott gyümölcsöket, mákot a kész zabkáshoz, és mindent jól keverjünk össze.
Nagylelkű kutia győzzel és pálinkával
A recepthez először meg kell főzni a győzt, azaz szárított gyümölcs kompót. Nem kell a teljes kötet, hanem csak egy kis része. A maradék italt tálalja az ünnepi asztalon. A receptben szereplő pálinka konyakkal helyettesíthető, és a gyerekeknek készült kutya készítéséhez távolítsa el az alkoholt a receptből.
Hozzávalók:
- Búza - 400 g
- Mák - 200 g
- Dió - 100 g
- Szárított gyümölcsök (mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva) - 100 g
- Méz - 100 g
- Pálinka - 1 evőkanál
- Szárított alma és körte - 50 g (az Uzvarhoz)
Nagyvonalú kutya főzése győzzel és pálinkával:
- A győzteshez mossuk meg a szárított almát körtével, és fedjük le vízzel. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk állni a használatig, de legalább két óráig.
- Válogassa szét a búzát, öblítse le, áztassa hideg vízben 2 órán keresztül 1: 2 arányban (egy rész gabona és két rész víz), és forralja fel, amíg meg nem puhul.
- Töltse fel a mákot forrásban lévő vízzel 15 percig, és mozsárban őrölje meg, vagy csavarja át egy húsdarálón, amíg a tej megjelenik.
- Szárítsa meg a diót egy száraz serpenyőben, és vágja darabokra.
- Öntsön forrásban lévő vizet a szárított gyümölcsökre 15 percig, és szárítsa meg papírtörlővel. A szárított sárgabarackot és aszalt szilvát apróra vágjuk.
- Keverje össze a búzát szárított gyümölcsökkel, dióval és mákkal.
- Keverje össze a mézet pálinkával 250 ml győztben, és adja hozzá a kutya -hoz. Ugyanakkor a kutia nem lehet folyékony.
