A tavasz beköszöntével a hideg levesek egyre népszerűbbek. Ezek egyike az okroshka! Ma finom, nagylelkű okroshka van a menüben. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Az Okroshka az orosz konyha kedvelt étele, amelyet nagyon egyszerűen le lehet írni - apróra vágja az ételt, és hideg folyadékkal öntse fel. Különféle termékeket tesznek az okroshka -ba. A legnépszerűbbek a friss uborka, retek, gyógynövények (petrezselyem, kapor, zöldhagyma) és főtt burgonya sárgarépával. Hústermékeket, például főtt vagy füstölt húst, csirkét vagy halat is hozzáadnak. Az Okroshka különféle kolbászokkal készül: kolbász, kolbász, bécsi … Az íz gazdagítása érdekében többféle és fajta húst használnak. Minél nagyobb a választék, annál finomabb az étel. Általában a húst és a zöldségeket nagyjából egyforma arányban helyezik el. A főtt tojás és a tejföl szintén az okroshka szerves része.
Az Okroshka is tele van különféle folyadékokkal. A cukrozatlan savanyú kvass hagyományos alapnak számít, bár a régi időkben uborka vagy káposzta sóoldattal öntötték. Ezenkívül savó, húsleves, ásványvíz, kefir, cser, ayran, sör, joghurt, sóoldat és közönséges vízen készítik. Minden a szakács és az étkezõk preferenciáitól függ. A pikantéria érdekében mustárt, citromlevet vagy citromsavat adnak az okroshka -hoz. És ne felejtsük el, hogy az okroshka -t minden bizonnyal hűtve szolgálják fel. Ezért tálalás előtt áztassa be a hűtőszekrénybe legalább fél órára.
Lásd még, hogyan kell főzni az okroshka -t citrommal és fagyasztott zöldségekkel.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 189 kcal.
- Adagok - 6-7
- Főzési idő - 30 perc az étel szeletelésére, plusz a burgonya, tojás és húsleves forralásához és hűtéséhez
Hozzávalók:
- Hús (bármilyen) - 300 g
- Házi tejföl - 500 ml
- Burgonya - 3-5 db. mérettől függően
- Só - 1,5 tk vagy ízlés szerint
- Zöld hagyma - csokor
- Tojás - 5 db.
- Uborka - 3 db.
- Tejes kolbász - 350 g
- Mustár - 3 evőkanál
- Citrom - 0,5 db.
- Petrezselyem - egy csomó
- Kapor - csomó
A nagyvonalú okroshka lépésről lépésre történő elkészítése, recept fotókkal:
1. Mossa meg a húst, vágja le a fóliákat erekkel és töltse fel ivóvízzel. Forraljon vizet, csökkentse a zajt, kapcsolja be a hőt a minimumra, és főzze a levest 45 percig. Ízesítse a levest sóval és fekete borssal, ha szükséges, 15 perccel a főzés előtt.
2. A burgonyát héjában sós vízben megfőzzük és kihűtjük. Ezután hámozzuk meg és vágjuk kockákra körülbelül 0,5 mm -es oldalakon.
3. A tojásokat 8 percig forraljuk, és jeges vízben hűtsük le. Hámozzuk meg és vágjuk 0,5 mm -es kockákra.
4. Hámozza le a tejeskolbászt a csomagolófóliáról, és vágja fel az előző termékekhez hasonlóan.
5. A zöldhagymát megmossuk és apróra vágjuk.
6. Vegye ki a főtt húst a kész húslevesből, hűtse le és vágja apró darabokra.
Ebben a receptben az uborkát és a gyógynövényeket fagyasztva használják. Nem kell kiolvasztani őket, okroshkában kiolvadnak. Ezenkívül a fagyasztott zöldségek gyorsabban hűtik az ételt. Ha ezeket az összetevőket frissen használja, mossa meg és vágja fel, mint minden összetevőt.
7. Keverje össze a tejfölt, a mustárt és a frissen facsart citromlevet egy edényben.
8. Az ételt simára keverjük.
9. Helyezzen minden apróra vágott hozzávalót egy serpenyőbe.
10. Küldje el a serpenyőbe az okroshka tejfölös öntetét.
11. Öntse a levest finom szitán egy serpenyőbe, nehogy kiszűrje a törmeléket. Ha nincs elegendő húsleves, adjon hozzá forralt ivóvizet vagy ásványvizet.
12. Keverje meg a nagylelkű okroshka -t és kóstolja meg. Ha szükséges, állítsa be az ízt sóval, citromlével és mustárral. Hűtsük le a hideg levest a hűtőszekrényben 1-2 órán keresztül, és tálaljuk az asztalhoz.
Tekintse meg az okroshka főzésének videó receptjét is.
