Kacsa blokkokkal mindig ünnepi. De hagyományosan sütőben sütjük. Pörkölve azonban nem kevésbé ízletes, különösen száraz fehérborban.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A vadreceptek évszázadok óta léteznek a világ szinte minden konyhájában. A kacsahús lédús, lágy, sűrű. Különleges és kellemes illata van. Ettől kiadósak, melegek és nagyon egészségesek lesznek az ételek. Ha ez a madár megjelenik egy ünnepi lakomán, az azt jelenti, hogy a családban béke, jólét és jólét uralkodik. Ezenkívül a kacsahús sok hasznos tulajdonságot tartalmaz: fehérjét, cinket, foszfort, szelént, B -vitaminokat és még sok mást.
Hogy a kacsaételek különösen ízletesek legyenek, megosztom veletek kulináris malacka bankom titkait.
- A főzéshez a legjobb választás egy 2–2, 3 kg súlyú kacsa. Húsos és nem tartalmaz túl sok zsírt.
- Vásároljon hűtött tetemeket a könnyebb kezelés érdekében. Ha fagyott, akkor a legfontosabb az, hogy megfelelően leolvasztja. Számára a madarat néhány órára a hűtőszekrény alsó polcán lévő mélyhűtőből helyezzük el. Ezután folytassa a leolvasztást, amíg szobahőmérsékleten teljesen fel nem olvad.
- Nem ajánlott mikrohullámú sütőt vagy hideg vizet használni a leolvasztáshoz.
- Ha a madár nem szedegetett szőrt, akkor perzselje meg nyílt tűzön, vagy távolítsa el csipesszel.
- Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a farokmirigyeket a farokról (kacsa farka). Kellemetlen, különleges ízt kölcsönöznek az ételnek.
- A hangsúlyosabb íz érdekében a hasított testet bármilyen mártással pácolhatjuk. Ezután a hús puhább és lédúsabb lesz.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 248 kcal.
- Adagok - 0,5 hasított test
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Kacsa - 1 hasított test
- Alma - 2 db.
- Száraz fehérbor - 250 ml
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűborsó - 4 db.
- Őrölt szerecsendió - 0,5 tk
- Finomított növényi olaj - sütéshez
- Hagyma - 1 db.
- Őrölt gyömbérpor - 0,5 tk
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
Főzés kacsa almával fehérborban
1. Mossa meg a kacsát folyó víz alatt, dolgozza fel, távolítsa el a belsőségeket, ha vannak, távolítsa el az összes zsírt, és vágja darabokra. Távolítsa el a hasított test felét egy másik edényhez.
2. Hámozza meg a hagymát és vágja finomra. Mossuk meg az almát. Egy speciális késsel távolítsa el a magot és vágja kockákra. Ne vágja őket nagyon finomra, különben a főzés során zabkása lesz. Hámozza meg és mossa meg a fokhagymát.
3. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és tegye a kacsát megsülni. Nagy lángon közepes aranybarnára sütjük. Időnként keverje meg, nehogy a madár megégjen.
4. Amikor a kacsa egészben megpirult, adjuk hozzá a serpenyőbe a hagymát, az almát és a fokhagymát.
5. Keverjük össze, melegítsük közepes lángra, és főzzük körülbelül 7-10 percig.
6. Adjunk hozzá gyógynövényeket, fűszereket, sót és bort.
7. Forraljuk fel, csökkentsük a hőmérsékletet a legalacsonyabb fokozatra, és pároljuk a fedél alatt körülbelül 1,5 órán keresztül.
8. Ha szükséges, főzés közben öntsön hozzá egy kis vizet vagy bort.
9. A kész kacsát friss és sült almával tálaljuk. Köretként burgonyát, spagettit, zabkását vagy friss zöldségsalátát tálalhat.
Nézzen meg egy videó receptet is arról, hogyan kell főzni egy "részeg" kacsát.
