A rózsaszirom lekvár készítésének jellemzői, az étel lehetséges összetevői. TOP 6 desszert recept.
A rózsaszirom lekvár ízletes és egészséges desszert, amelyet a török konyhában "gulbesheker" -nek is neveznek. A termék használható önálló termékként, vagy hozzáadható piték, fagylalt, piték, erjesztett tejtermékek, baklava és különféle keleti édességek összetételéhez. Sőt, aktívan használják a népi gyógyászatban, és segít a szájgyulladás gyógyításában, így nem hiába tartják méltó alternatívának a méz helyett. Az antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkező illóolajok különleges aromát kölcsönöznek a szirmoknak.
Hogyan készítsünk helyesen rózsaszirom lekvárt?
Először is érdemes megjegyezni, hogy a rózsáknak házi készítésűeknek kell lenniük, nem pedig bolti vásárlásnak. Biztosnak kell lennie a termék minőségében és abban, hogy a termesztésben nem használtak vegyszereket. Fontos, hogy a bokrok ne nőjenek közelebb 15-20 méterre az utaktól. A lehullott szirmokat sem szabad az edénybe tenni. Félig nyitott vagy teljesen nyitott rügyekből vannak kivágva.
Ha nem tudott azonnal rózsaszirom lekvárt készíteni, akkor gondolja át, hogyan kell frissen tartani a rügyeket. Általában zsákba teszik, szorosan megkötik, és a fagyasztóba teszik. Így nem fakulnak, megőrzik színüket és kellemes aromájukat.
A következő kérdés, amire a kulináris szakemberek gondolnak, az: hány órától főznek lekvárt? Ezeknek teafajtáknak kell lenniük, mivel a virágok gazdag aromájúak és színűek. Dobja el a sápadt és ernyedt szirmokat.
Úgy tartják, hogy napfelkelte előtt a rügyeknek van a legélénkebb aromájuk. Ezért gyakran reggel eltávolítják őket. Érdemes kivágni azokat a fehér területeket is, amelyek a virág közepéhez kapcsolódtak. Olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek túlzott keserűséget kölcsönözhetnek a terméknek.
Leggyakrabban ez a lekvár citromsavat, cukrot, vizet és természetesen rózsaszirmokat tartalmaz. Annak érdekében, hogy a termék vastagabb legyen, főzés közben kis mennyiségű pektint adnak hozzá. Az aroma fokozása érdekében a recept szárított szegfűszeg rügyeket, fahéjat, menta vagy csillagánizst tartalmaz.
Amikor rózsalekvárt készítünk otthon, fontos megjegyezni az edényeket. Nem oxidálódhat és zöldes foltok lehetnek.
A rügyeket is helyesen kell kezelni. Forrás előtt kontrasztos zuhanyzóval kell leönteni őket. Ezzel megszabadulhat a baktériumoktól, a kis rovaroktól, a kórokozóktól és az utcai portól.
Nem csoda, hogy a terméket feltekerik a télre. A rózsalekvár hasznos megfázás esetén, segít enyhíteni a torokfájást, aktívan küzd a fertőző és vírusos kórokozók ellen, helyreállítja a májműködést és szabályozza az anyagcserét. Csak az összetevők egyéni intoleranciájával okozhat kárt.
Annak ellenőrzéséhez, hogy elkészült -e a lekvár, tegyen egy kis szirupot egy tányérra. Ha a csepp megtartja alakját, és nem terjed, akkor a termék készen áll, és dobozokba önthető.
TOP 6 recept rózsaszirom lekvárhoz
Az alábbiakban meg kell ismerkednie a rózsaszirom lekvár receptjeivel. Nem igényelnek sok különböző összetevőt, és az előkészítés sem vesz sok időt.
Rózsaszirom lekvár citrommal
A desszert minden asztalon büszke lehet. A termék javítja az emésztési folyamatokat, helyreállítja a test védő funkcióját és stabilizálja az agyat.
- Kalóriatartalom 100 g - 220 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Friss rózsaszirom - 60 g (2 evőkanál)
- Szűrt víz - 1,5 evőkanál.
- Cukor - 400 g
- Frissen facsart citromlé - 3 evőkanál
- Pektin - 1 tk
A rózsaszirom lekvár citrommal történő elkészítése lépésről lépésre:
- A szirmokat szűrt vízzel öntjük, és kis lángon körülbelül 12 percig forraljuk.
- Rendszeresen keverje meg a keveréket, hogy semmi ne égjen. A szirmok ideiglenesen elveszítik lédús színüket.
- Ezután adjunk hozzá 300 g cukrot. Fakanállal keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A citromlé következik. Hatása alatt a szirmok ismét élénk rózsaszín színt kapnak. Főzzük a lekvárt körülbelül 15-20 percig.
- Egy külön edényben keverje össze a maradék cukrot a pektinnel, keverje simára, és adja hozzá a szirmokhoz.
- Körülbelül 25 percig kell főzni. Ez idő alatt a pektinnek fel kell oldódnia, és nem hagyhat csomókat maga után.
- Ezen idő elteltével megállapítja, hogy a lekvár folyékony. De 10 perc múlva, amikor a termék kissé lehűl, elkezd sűrűsödni.
- A lekvárt sterilizált üvegekbe öntik, és fém fedővel feltekerik.
Rózsaszirom lekvár főzés nélkül
Ez a recept segít időt spórolni a rózsalekvár készítésénél. Ezenkívül több tápanyag marad meg a szirmokban, mint a hőkezelés során.
Hozzávalók:
- Citrom - 1 db.
- Cukor - 200 g
- Friss rózsaszirom - 100 g
Lépésről lépésre a rózsaszirom lekvár elkészítése főzés nélkül:
- A rózsaszirmokat megmossuk és fél órán át száradni hagyjuk.
- Ezután cukorral borítják, de ne keverjék össze.
- A citromot átpréseljük egy facsarón, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.
- Mindent alaposan összekeverünk, és egy éjszakán át a hűtőben hagyjuk. Az összetevőket áztatjuk a szirupban.
- Ezután mozsárral összegyúrják és sterilizált üvegek között elosztják.
- A tetejét ismét megszórjuk a tetejével, és feltekerjük a fedeleket.
Rózsaszirom lekvár csipkebogyóval
A csipkebogyó pikáns savanyúságot kölcsönöz az ételnek, és még egészségesebbé teszi. Ezt a lekvárt télen forró teához vagy nyáron hűvös vitamin italokhoz adhatjuk. Ajánlott egy evőkanál vizet használni naponta 3 -szor.
Hozzávalók:
- Friss rózsaszirom - 400 g
- Csipkebogyó szirmai - 200 g
- Cukor - 1,5 kg
- Szűrt víz - 250 ml
- Citromsav - 1 tk
A csipkebogyó rózsaszirom lekvárának elkészítése lépésről lépésre:
- A rózsát és a rózsasziromokat folyó víz alatt mossuk, és hagyjuk megszáradni.
- Ezután egy nagy serpenyőben egyesítjük, öntsünk egy pohár cukrot és keverjük össze.
- Egy óra múlva adjunk hozzá citromsavat. Ismét keverjük össze, és hagyjuk a szirmokat 5 órán át.
- Külön edényben keverje össze a vizet a maradék cukorral. Forraljuk fel a szirupot, rendszeresen keverjük 25 percig.
- Idővel adjunk hozzá virágos alapanyagokat, fakanállal keverjük össze és főzzük tovább.
- Vigyázz a habra. Időnként el kell távolítani.
- Miután látta, hogy a szirmok leülepedtek az aljára, biztos lehet benne, hogy a lekvár kész.
- Ezután előre sterilizált üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni.
Rózsaszirom lekvár eperrel
Ha az előző receptekben hiányzott a gazdag szín és aroma, akkor az eper segít. A bogyók egyedi ízt kölcsönöznek a desszertnek.
Hozzávalók:
- Friss rózsaszirom - 200 g
- Cukor - 400 g
- Eper - 100 g
- Szűrt víz - 250 ml
- Citromsav - 0,5 tk
Lépésről lépésre a rózsaszirom lekvár elkészítése eperrel:
- A rózsaszirmokat szűrőedényben alaposan megmossuk, és hagyjuk megszáradni.
- Az epernek sekélynek és mélyvörösnek kell lennie. Ezek a fajták a legillatosabbak.
- Bogyók megszabadulni a farok és mossa is.
- Ezután felöntjük 200 g cukorral, és 8 órán át hűtőszekrényben hagyjuk. Az epernek lédúsnak kell lennie.
- A rózsaszirmokat citromsavval borítják, alaposan összekeverik és 25 percig hagyják.
- Ezt követően vízzel öntik, és a cukor másik felével kombinálják. Tegye az összetevőket egy kis tűzre, és rendszeresen keverje, hogy a granulátumok teljesen feloldódjanak.
- A viráglevest hagyjuk kissé lehűlni, majd eperrel kombinálva visszatesszük a tűzhelyre.
- Addig főzzük, amíg apró buborékok nem jelennek meg a felületen.
- Hagyja kihűlni a lekvárt, majd tegye vissza közepes lángra.
- Legalább 4 ilyen fűtési és hűtési ciklust meg kell ismételni.
- Ezt követően a kész lekvárt sterilizált üvegekbe öntik, és fedővel feltekerik.
Rózsaszirom és gyömbér lekvár
Ez a desszert gazdag virágos aromával rendelkezik, és a csípős íz eleinte elkápráztat. De akkor válassza ki a gyömbér-citrus jegyeket, és élvezze a kombinációt. Még a gyerekek is élvezni fogják az ételt.
Hozzávalók:
- Tea rózsaszirom - 150 g
- Gyömbér gyökér - 150 g
- Cukor - 300 g
- Víz - 350 ml
- Citrom - 1 db.
Lépésről lépésre a rózsaszirom és a gyömbérlekvár elkészítése:
- A gyömbér gyökerét meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.
- A gyömbért rózsaszirmokkal mossuk le szűrőben folyó víz alatt. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a rügyeket nem szabad megnyomni vagy dörzsölni, különben sötét foltokkal borítják őket, és a lekvár végül unalmas lesz.
- Az összetevőket egyesítik, cukorral borítják és 15-20 percig hagyják. Ne keverd össze!
- Ezután frissen facsart citromlevet és vizet adnak hozzá.
- Alaposan keverjük össze és tegyük kis tűzre.
- Forraljuk fel a lekvárt, és rendszeresen keverjük 25 percig.
- Közben a sütőben sterilizálni kell az üvegeket és a fedeleket.
- A kész lekvárt tartályokba öntik és feltekerik.
Rózsaszirom lekvár jázminnal
A főzés nem sok időt vesz igénybe. A rózsalekvár előnyei felbecsülhetetlenek, mert olyan termékeket tartalmaz, amelyek a szervezet számára szükséges mikro- és makroelemeket tartalmazzák.
Hozzávalók:
- Rózsabimbó - 30 db.
- Jázmin virágok - 30 db.
- Frissen facsart citromlé - 6 evőkanál
- Cukor - 1,5 kg
- Pektin - 0,5 teáskanál
Lépésről lépésre a rózsaszirom lekvár elkészítése jázminnal:
- A rügyeket eltávolítják a virágzatról, és folyó víz alatt szűrőedényben mossák.
- Ezután a rózsákat szűrt vízzel öntik, és jázminvirágokat dobnak. A lekvár gazdag színének megőrzése érdekében frissen facsart citromlevet adunk hozzá. A tetejét cukorral megszórjuk.
- Az összetevőket alaposan összekeverjük és fóliával lefedjük. Egy napig szobahőmérsékleten kell beadni, és hagyni kell a gyümölcslevet.
- Egy külön serpenyőben felmelegítünk 250 ml vizet, és hozzáadjuk a virág-cukor keveréket. Keverjük össze.
- Öntsük ki a maradék cukrot. Addig kell főzni, amíg meg nem látja a szirup gazdag színét.
- Ezután hozzáadjuk a pektint. Sűrűbb textúrát ad a keveréknek.
- Ezután a lekvárt előre sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük.
Videó receptek a rózsalekvárhoz
Tehát ebben a cikkben megtanulta, hogyan kell rózsalekvárt készíteni. Gyakran télire feltekerik, a szervezet tápanyaghiányával szedik, és sok más desszerthez adják. Fontos megjegyezni, hogy ezt a terméket hűvös és árnyékos helyen legfeljebb 2 évig tárolják.
