Hogyan készítsünk finom cukkini lekvárt? A TOP 6 legjobb recept lépésről lépésre. Főzés funkciók, videó receptek.
A cukkini lekvár olyan finomság, amely nem igényel sok pénzt és erőfeszítést a főzéshez, ugyanakkor ízével még egy kifinomult ínyencet is meglephet. A cukkini lekvár receptjei, bár nem elterjedtek, meglehetősen gyorsan népszerűvé válnak. Amellett, hogy ez a zöldség képes elnyelni más termékek illatát és ízét, természetes sűrítőanyag is, mivel sok pektint tartalmaz. Ezért az édes finomságok elkészítése nagyon indokolt.
A cukkini lekvár főzésének jellemzői
A finom cukkini lekvár titka az, hogy ez a Tök családból származó vizes, porózus zöldség semleges ízű, így ideális jelölt a sós ételek, de az édes desszertek fő összetevőjeként. Elég, ha egy vagy több gyümölcsöt vagy bogyót adunk hozzá, és a téli finomság íze már a felismerhetetlenségig átalakul. Az összetevők változtatásával és különböző kombinációk létrehozásával a cukkinivel különféle ízeket adhat a lekvárhoz, például ananászt vagy citromot.
Íme néhány hasznos javaslat a cukkini lekvár otthoni elkészítéséhez
- Függetlenül attól, hogy milyen zöldségből fog lekvárt főzni, mindig meg kell hámoznia és ki kell vennie a magdobozt.
- Ne hagyja figyelmen kívül a gyümölcs minőségét. A lekvárhoz csak egészséges és friss gyümölcsre van szükség, nyilvánvaló hibák és horpadások nélkül.
- Annak érdekében, hogy a desszert a lehető leglágyabb legyen, ajánlott fiatal, csak érett gyümölcsöket használni. Érdemes megjegyezni, hogy mag- és bőreltávolítási eljárásnak is alávetik őket.
- De a cukkiniből darabokra vágott lekvárhoz jobb a régi, sűrű gyümölcsöket választani, mivel kevesebb gyümölcslé van, mint a fiatal zöldségek, és jobban megőrzik alakjukat.
- A lekvárban lévő cukkini legjobb tétele az erős aromájú gyümölcs, például a citrusfélék. Ennek a kultúrának bármely képviselője megteszi: grapefruit, pomelo, citrom, lime, narancs stb.
- Annak érdekében, hogy a cukkini jobban telített legyen sziruppal, és ízlés szerint hasonlítson a kandírozott gyümölcsökre, érdemes választani a cukkini lekvár receptjét, amely hosszú főzést foglal magában. Ez csökkenti a termék tápértékét, de a desszert valóban sűrű, gazdag és sima lesz.
- Annak érdekében, hogy a citrusfélék íze ne legyen keserű, először forrásban lévő vizet kell önteni rájuk. Számos más hatékony módszer is létezik, például a héj, a magvak, a vénák és a keserű ízű filmek eltávolítására. Ebben az esetben a héját le kell reszelni, és hozzá kell adni az ételhez, mivel ez utóbbi ízét adja.
- Kerülje az alumínium elakadások használatát. A rozsdamentes acél edény ideális.
- Annak érdekében, hogy a munkadarab hosszabb ideig tárolható legyen, az üvegeket és a fedeleket mindenképpen meg kell sterilizálni. Ezt bármilyen kényelmes módon megteheti - sütőben, mikrohullámú sütőben, gőzben vagy forralással.
- Javasoljuk, hogy a munkadarabot hűvös helyen tárolja - kamra, pince, hűtőszekrény, loggia stb.
Jegyzet! Minél tovább főzik a velős lekvárt télre, annál sűrűbb lesz.
Lásd még a lekvár viburnumból való készítésének jellemzőit
TOP-6 recept velős lekvár készítéséhez
Egy eredeti desszert segít diverzifikálni a mindennapi menüt. Az alábbiakban finom lehetőségeket talál a tök lekvár elkészítéséhez.
Cukkini és citromlekvár
A legegyszerűbb és legnépszerűbb recept cukkini lekvár citrommal, amely könnyen megjegyezhető. Az elkészítéséhez fiatal cukkinire lesz szüksége, miközben vizet nem szabad hozzáadni.
- Kalóriatartalom 100 g - 196 kcal.
- Adagok - 8
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 kg
- Citrom - 1 db.
- Cukor - 800 g
A cukkini és a citromlekvár főzése lépésről lépésre:
- A zöldségeket meg kell mosni, meg kell hámozni, le kell hámozni. Ha a gyümölcsök még éretlenek, és nincs bennük mag, akkor folytathatja a következő lépést, különben meg kell szereznie a magokat.
- A zöldségeket kockákra vágjuk és cukorral lefedjük. Hagyja áztatni néhány órán keresztül - 5-12.
- Öntsön forrásban lévő vizet a citrusfélékre, távolítsa el a héját, távolítsa el a magokat és a ereket. Vágja ugyanúgy, mint az előző esetben.
- Helyezze a serpenyőt a cukkinivel a tűzhelyre, és közepes lángon párolja körülbelül 15 percig.
- Adjunk hozzá citromot és főzzük ugyanannyit.
- Öntsük a citrommal elkészített forró tök lekvárt egy üvegedénybe, várjuk meg, amíg az üvegek kihűlnek, és tegyék hűvös helyre.
Tanács! A porított fahéj és a frissen reszelt gyömbér tökéletes ezekkel az összetevőkkel párosítva.
Cukkini lekvár szárított sárgabarackkal és lime -nal
Ez a szokatlan recept a cukkini lekvárhoz szárított sárgabarackkal és lime -nal lehetővé teszi, hogy egy nagyon illatos desszertet kapjon, gazdag ízű és színű a végén. Ez a 3 termék jól kombinálható egymással, hogy elképesztő ízcsokrot hozzon létre. A finomság nagyon gyengéd, mint a lekvár. A recepthez húsdarálóra van szüksége.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 kg
- Szárított sárgabarack - 1 pohár
- Cukor - 1 kg
- Lime - 1 db.
A cukkini lekvár főzése lépésről lépésre szárított sárgabarackkal:
- Készítse elő az összetevőket mosással, hámozással és szárítással.
- Vágja fel a tököt kockákra, tegye ugyanezt a lime -nal.
- A cukor kivételével minden hozzávalót görgessen egy húsdarálóban.
- Öntsön cukrot a kapott zabkásába és alaposan keverje össze.
- Tegyen egy vastag falú edényt masszával a tűzre, forralja fel, majd csökkentse a hőt, és főzze a keveréket körülbelül 45 percig, időnként megkeverve és lefuttatva.
- Ha kész a lekvár, tegye tiszta, száraz üvegekbe és tekerje fel. Várja meg, amíg lehűl, tegye a pincébe tárolásra.
Tanács! A receptet változatossá teheti néhány mentalevél hozzáadásával.
Cukkini lekvár naranccsal
Ezt a narancsos cukkini lekvárt több lépésben készítik el. A narancsszirupban való hosszú áztatásnak köszönhetően a zöldségdarabok finom ízt és aromát kapnak. A csemege sűrűvé válik hosszan tartó hőkezelés nélkül, ami a hasznos anyagok megőrzését és a gyümölcs gyönyörű formáját jelenti a desszertben.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 kg
- Cukor - 850 g
- Narancs - 2 db.
A cukkini lekvár elkészítése naranccsal lépésről lépésre:
- Mossa meg a zöldségeket és a gyümölcsöket. Hámozza le mindkettőt.
- Vágja hosszában, távolítsa el a gödröket. Vágjuk kockákra.
- Keverjen össze mindent egy nagy tál cukorban, keverje össze, és tegye a hűtőszekrény alsó polcára 6-8 órára.
- A megadott idő letelte után tegyen mindent egy fémtartályba, és tegye a tűzhelyre. Közepes lángon főzzük körülbelül 5 percig.
- Vegye le az edényeket a tűzről és hűtse le. Körülbelül 5 órát vesz igénybe.
- Ismételje meg a fenti folyamatokat még kétszer. Vagyis főzzük 5 percig, hűtsük 5 órán keresztül.
- Az utolsó lépésben öntsük a forró lekvárt üvegekbe, hűtsük le szobahőmérsékleten, és tegyük hűtőbe használat előtt.
Cukkini lekvár ananásszal
Ez a cukkini lekvár annyira sikeres, hogy nagyon nehéz lesz megkülönböztetni, hol van a cukkini és hol az ananász. Itt is többlépcsős főzést alkalmaznak, amelynek köszönhetően a cukkini ropogós és sűrű lesz, mint a kandírozott gyümölcsök, ízükben megkülönböztethetetlenek az ananásztól. A kimenet körülbelül 1, 3 kg munkadarab lesz.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1,5 kg
- Cukor - 1,2 kg
- Konzerv ananász - 300 ml
- Citromsav - 0,5 tk
A cukkini lekvár ananásszal történő főzése lépésről lépésre:
- A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, a puha részt eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk.
- Öntsük a folyadékot az ananászból egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel a szirupot. A zöldségeket azonnal öntsük ezzel a sziruppal, adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze.
- Az édes cukkinit hideg, 1,5 órás áztatás céljából el kell távolítani.
- Amikor a tök kiadja a levét, le kell üríteni, újra fel kell melegíteni, és bele kell önteni a cukkinit, hagyni 1 órát.
- Idővel az ananászt ugyanúgy vágjuk fel, mint a cukkinit, keverjük össze az utóbbival, és öntsünk mindent egy nagy, hőálló edénybe, vastag aljú. Tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel.
- Ezután a tartály tartalmát több órán keresztül le kell hűteni.
- Végezze el még kétszer a fűtési és hűtési eljárást.
- Ismét felmelegítjük a keveréket, és lassú tűzön körülbelül 20 percig pároljuk.
- A forró desszertet sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük.
Cukkini lekvár bogyós gyümölcsökkel
Egy újabb ínycsiklandó variáció az egyszerű cukkini lekvárból. A recept szerinti finomság illatos és színes, enyhe savanyúsággal. A receptben felsorolt bogyók univerzálisak - szinte minden gyümölcshöz és akár zöldségféléhez is hozzáadhatók, hogy változatossá tegyék az étel ízét.
Hozzávalók
- Cukkini - 1 kg
- Ribizli - 300 g
- Áfonya - 300 g
- Cukor - 1,5 kg
Cukkini lekvár főzése lépésről lépésre bogyókkal:
- Először készítsük el a bogyókat. Ezeket alaposan meg kell mosni, hagyni, hogy lefolyjon a víz, eltávolítani a dugványokat és eltávolítani a romlott mintákat.
- Most vigyázzunk a cukkinire - mossuk meg, hámozzuk meg, vágjuk apró darabokra.
- Egy mély tálban keverje össze az összes hozzávalót, és tegye a hűtőszekrénybe egy éjszakára vagy 6-12 órára.
- Tegyen mindent egy serpenyőbe, medencébe vagy serpenyőbe, melegítse fel tűzön.
- Forrás után csökkentse a hőt, és főzze a keveréket 10 percig.
- Hűtsük le a lekvárt néhány órán keresztül.
- Megismételjük a főzési és hűtési eljárást. Főzzük kb 15-20 percig utoljára.
- A csemegét sterilizált üvegtartályra fektetjük, feltekerjük.
- A dobozokat fejjel lefelé fordítjuk, lefedjük egy törülközővel, és megvárjuk, amíg kihűlnek.
- A desszertet sötét, hűvös helyre tesszük.
Cukkini lekvár almával és homoktövissel
Mérsékelten édesnek, nem cukrosnak bizonyul, miközben nagyon aromás, sűrű és gyengéd. Ebben a receptben nem használnak vizet - helyette homoktövis levet használnak. Akkor használja ezt a főzési módszert, ha nincs köze a gazdag nyári-őszi terméshez, vagy ha unja a monoton finomságokat, és valami különlegeset szeretne létrehozni.
Hozzávalók:
- Cukkini - 500 g
- Cukor - 1150 g
- Alma - 500 g
- Homoktövis - 400 g
A cukkini lekvár főzése lépésről lépésre almával és homoktövissel:
- Válogassuk szét a homoktövist, jól öblítsük le, tegyük szitára, hogy a víz üveg legyen. Nem kell levágnia a lófarokokat - nem zavarják. A gyümölcslevet bármilyen módon kifacsarjuk. Ehhez facsarót, turmixgépet vagy tológépet használhat. A süteményt más célokra használjuk; erre nem lesz szükség a cukkini lekvár lépésről-lépésre receptjében.
- A cukkinit meg kell hámozni és durvára reszelni.
- Hámozzuk meg az almát, vágjuk 4 részre, távolítsuk el a magdobozt. Vágja fel apró kockákra vagy bármilyen más kényelmes formára, például vékony szeletekre. Ez utóbbi lehetőség különösen akkor hasznos, ha az alma kicsi.
- Keverje össze az összes összetevőt egy mély edényben. Keverjük össze, fedjük le fóliával és hagyjuk ebben az állapotban egy órát.
- Tegye a lekváros edényt a tűzre, forralja fel, és forralja tovább alacsony lángon körülbelül 20 percig. Ne felejtse el eltávolítani a főzési folyamat során képződő habot.
- Kapcsolja ki a gázt, és hagyja a tartályt 1 órán át hűlni.
- A masszát ismét a tűzhelyre tesszük, és további 20 percig főzzük.
- Az üvegekbe kirakjuk a sűrű lekvárt, amit már sterilizálni kell. Ugyanazokat a steril fedeleket tekerjük fel.
