A sárga cékla kalóriatartalma és kémiai összetétele. Minden hasznos anyag, amit tartalmaz. Hatása a szervezetre és ellenjavallatok a használatra. A legnépszerűbb receptek és tények a zöldségekről. Jegyzet! A sárga cékla hatalmas előnyei abban nyilvánulnak meg, hogy nyersen és főzve is fogyasztják őket. Az alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi, hogy a zöldséget széles körben használják fogyókúrákon.
Kár és ellenjavallatok a sárga cékla használatára
Ezt a zöldséget, frissen és termikusan feldolgozva, szinte mindenki megenheti, de kis mennyiségben. Ha visszaélnek vele, emésztési zavarokat, hasmenést, hasi fájdalmat és hányingert okozhat. Ez elsősorban azokra vonatkozik, akik gyomor -bélrendszeri betegségekben (gyomorhurut, vastagbélgyulladás, hasnyálmirigy -gyulladás, epeúti diszkinézia) szenvednek. Az ilyen problémák elkerülése érdekében nem fogyaszthatja a nyers zöldség levét és pépét éhgyomorra - legalább először legalább egy kis vizet kell innia.
A következő esetekben a lehető legnagyobb mértékben korlátozni kell a sárga cékla fogyasztását:
- Gyomorhurut … Ilyen betegség esetén mindenképpen lehetetlen gyökérzöldséglével kezelni, csak só nélküli főtt pépet fogadunk szívesen.
- Gyomorfekély … A nyers termék súlyos fájdalmat és kólikát okozhat, mivel irritálja a bél- és gyomornyálkahártyát. Ezenkívül aktiválja a sósav termelését, amely korrodálja e szervek falát.
- Veseelégtelenség … Ilyen helyzetben a zöldség nagy mennyiségű sav és kálium tartalma miatt súlyosbíthatja a helyzetet.
- Cukorbetegség … A betegség két típusáról beszélünk, az 1 -es és a 2 -esről, mivel a készítményben lévő magas szénhidrát -százalék növeli a vér glükóz mennyiségét. Ennek eredményeként a fej forog, émelygés, súlyos szomjúság aggódik, a látás romlik.
Fontos! Még akkor is, ha nincs ellenjavallata a sárga céklára, nem ihat frissen a levét - legalább 2 órán át állnia kell a hűtőszekrényben. Javasoljuk, hogy minimális térfogattal kezdje el használni, fokozatosan növelve a mennyiséget.
Receptek sárga répával
Ezt a zöldséget főleg első fogások és saláták készítésére használják, melegen és hidegen egyaránt. Nyersen és főzve is nagyon finomnak bizonyul, jól illik sárgarépával, dióval, almával, káposztával. Használat előtt mindig alaposan mossa le. Nem szokás a héjat főzéshez használni, csak pép és gyümölcslé alkalmas étkezésre. Nem ajánlott a hámozott gyümölcsöket egy napnál tovább hagyni, mert elveszítik ízüket.
Tekintsünk néhány népszerű receptet:
- Hideg saláta … Reszelnie kell kisebb céklát (3 db.), Vágjon fel egy fej fehér hagymát "Sterling", egy narancsot, szerezze be a magokat (egy halom) a gránátalmából. Ezután keverje össze az összes összetevőt, öntsön rájuk vörösborecetet (15 ml) és narancslikőrt (2 evőkanál). A végén megszórjuk az edényt feta sajt (50 g) kockákkal, apróra vágott rukkolával és egy citrom héjával, sózzuk a keveréket, és salátával díszített tányérokra tesszük.
- Cékla … Mosson meg 0,5 kg borjúhúst vagy brojlert, szárítsa meg és vágja apró darabokra. Ezután állítsa a húst sós vízben körülbelül egy órán át. Ebben az időben hámozza meg a sárgarépát (1 db.) És a hagymát (2 db.), Vágja fel kockákra és pirítsa meg növényi olajban. Külön pirítsuk meg az apróra vágott répát (0,5 kg) héj nélkül. Ezután hámozza meg a burgonyát (3 darab), és vágja kockákra. Amikor a húsleves kész, vegye ki a húst a levesből és szűrje le. Most öntsük ide a sütést és a többi hozzávalót, főzzük a levest körülbelül 30 percig alacsony lángon. Mielőtt kikapcsolja a főzőlapot, ízesítse sóval és borssal, adjon hozzá babérlevelet (2 db.). Ennek eredményeként 5-10 adagot kell kapnia.
- Hering bunda alatt … A szláv konyha klasszikus étele így készül: répa (3 db), tojás (5 db), sárgarépa (2 db) és burgonya (4 db) A lehető legkisebbre főzzük és dörzsöljük. Hámozza meg és vágja le a nyers hagymát (2 db). Most a heringet vágják: az uszonyokat levágják, a bőrt eltávolítják, az összes csontot eltávolítják. Kis darabokra kell vágni, és egy sekély lemez aljára kell helyezni. Ezután az első réteget majonézzel megkenjük, és hagymát, burgonyát, sárgarépát, répát és tojást kenünk rá. Aki szereti a sósabbat, annak a "sorok" közé tegyen sót. Tálalás előtt a salátának le kell hűlnie a hűtőszekrényben, ehhez elegendő egy óra.
- Koreai stílusú pácolt cékla … Mosson meg és hámozzon meg 1 kg fő zöldséget. Tegye egy zománcozott edénybe, töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje az összetevőket, és főzze 20 percig. Ezután kapcsolja ki a főzőlapot, engedje le a folyadékot, és hagyja kihűlni a céklát. Ezt követően finom reszelőn lereszeljük, megszórjuk cukorral (2 evőkanál), sóval (2 teáskanál), korianderrel (csipet), fokhagymás péppel (5 gerezd) és őrölt pirospaprikával (2 teáskanál). Az utolsó lépés az ecet (1 evőkanál) és a növényi olaj (3 evőkanál) hozzáadása. A kapott keveréket le kell fedni, és 3 napig hűtőszekrényben kell tartani, mindaddig keverve.
- Szeletek … Őröljünk le 500 g fő zöldséget bőr nélkül reszelőn, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. tejföl és búzadara (70 g). Ezután keverjük össze a keveréket, formázzunk belőle húsgombócokat, forgassuk őket zsemlemorzsába, és olajban kis lángon süssük, amíg alig észrevehető kéreg lesz. Ha esztergáláskor szétesnek, akkor egy tojást kell belehajtani a "tésztába".
- Kaviár … Az elkészítéséhez meg kell hámozni és 1 kg répát vékony csíkokra vágni. Ezután emlékezzen rá kézzel, sóval, és tegye egy növényi olajjal meglocsolott serpenyőbe. Ehhez adjunk hozzá paradicsompürét (50 g), fekete borsot (3 csipet) és reszelt fokhagymát (3 gerezd). Forraljuk a keveréket egy órán keresztül, lefedve alacsony lángon, időnként kevés vizet adva hozzá. Ízlés szerint csepegtethet egy csepp citromlevet (10 csepp).
- A vinaigrette … 5 burgonyát, 2 céklát, 3 sárgarépát megfőzünk, meghámozzuk és a lehető legkisebbre vágjuk. Ezután vágjon 4 savanyúságot és két hagymát. Mindezt összekeverjük, hozzáadunk babot vagy borsót (100 g), sózzuk, és fűszerezzük növényi olajjal, lehetőleg napraforgóolajjal.
Érdekes tények a sárga répáról
Evésre csak szilárd, kemény héjú, foltok nélküli gyümölcsök alkalmasak, optimális átmérőjük 6 cm A farok legyen sűrű, nehezen leválik.
A legfinomabb zöldség fiatal, nyár elejétől ősz közepéig értékesítik. Télen pincében vagy hűtőszekrényben tárolják + 10 ° C alatti hőmérsékleten. Beltéren gyorsan romlik - marma, penész és rothadás.
A vörös termékkel ellentétben ez nem szennyezi be a kezét főzés közben, és nem folyik le.
Hasznos tulajdonságait tekintve a sárga cékla gyakorlatilag "a sarkára lép" a versenytársaknál. Ugyanakkor gyorsabban és könnyebben elkészíthető, a szervezet könnyebben tolerálja, és kevesebb ellenjavallata van a használatra.
Az összes tápanyag megőrzése érdekében a zöldséget héjában megfőzzük. Kiderül, hogy nagyon ízletes, de nem túl szép cékla és vinaigrette - a kész étel még a hőkezelés után is sárgaságot ad.
Nézzen meg egy videót a szokatlan zöldségekről:
A cikkben javasolt összes sárga cékla recept nem állítja, hogy "exkluzív", de az ételek egészségesek, ízletesek és kielégítőek. Ez a zöldség nem valószínű, hogy elnyeri a FÁK -országok lakóinak elismerését, de természetesen nem szabad figyelmen kívül hagyni.
