A marula gyümölcs leírása. Gyümölcsökben található gyógyító anyagok. Hasznos tulajdonságok a test számára, óvatosság és ellenjavallatok. Receptek marulával. A marula előnyei nem korlátozódnak a gyümölcs pépére. Külön említést érdemel a magokban található és azokból kivont olaj. Telítetlen olajsavban gazdag omega-9 savban gazdag, amely mélyen táplálja a bőrt az alkalmazás során, megtartva benne a hasznos anyagokat. Ezenkívül javítja a zsírban oldódó vitaminok felszívódását. Úgy gondolják, hogy a marulaolaj körülbelül tízszer stabilabb, mint az olívaolaj, ezért sokkal hosszabb ideig tárolják, miközben megőrzi gyógyító tulajdonságait. Az afrikai nők régóta használják ezt a fajta olajat szépségápolásra, beleértve a masszázst is.
A marula ártalma és ellenjavallatai
Élelmiszer- és kozmetikai termékként a marula meglehetősen biztonságos és hipoallergén. Használatakor kövesse a szokásos óvintézkedéseket, ha bármilyen típusú intoleranciában szenved.
A marula visszaélésének következménye az emésztési zavar. A gyümölcs nagy mennyiségű rostja puffadást, puffadást, hasi fájdalmat, emésztési zavarokat és más hasonló tüneteket okozhat.
A marula abszolút ellenjavallatai:
- Allergiás reakciók … Bár ritka, a gyümölcs intolerancia tüneteit okozhatja, különösen akkor, ha már allergiás bármelyik gyümölcsre.
- Használja a gyógyszer szedése alatt … A marula hatóanyagai reakcióját bizonyos kémiai vegyületekre nem vizsgálták kellőképpen. Mindenesetre a legjobb, ha komoly kezelés alatt kerüljük az egzotikus gyümölcsöket, vagy forduljunk egészségügyi szakemberhez.
Meg nem erősített, de gyakran Afrikában elterjedt történetek szerint, ha nagy mennyiségű marula gyümölcsöt esznek, mérgezés lehetséges. Ennek oka az, hogy a fa túlérett gyümölcsei már részben "vándorolnak", emiatt az állatok és az emberek hasonlóan reagálnak a szórakoztató italok bevitelére. Nem valószínű, hogy ez a tulajdonság a marula súlyos ellenjavallatainak tulajdonítható, mivel a kézzelfogható hatás eléréséhez sok íztelen erjesztett gyümölcsöt kell enni.
Marula receptek
Leggyakrabban a gyümölcsöt nyersen, vagy édességek és sütemények részeként fogyasztják. A marulát termesztő afrikai országok gyümölcsei alapján állítják elő a híres Amarula likőrt.
Receptek marulával:
- Koktél marulával … Az ital könnyen elkészíthető pár perc alatt, ha kéznél vannak a következő hozzávalók: 40 ml vanília vodka, 40 ml Amarula krémlikőr, 40 ml nehéz tejszín, egy szelet marula díszítésre és aromára. Keverje össze a hozzávalókat egy shakerben, adjon hozzá jeget, és kapjon 2 adag egzotikus ünnepi koktélt.
- Marula sör … A marula hagyományos felhasználása az ültetvényekkel szomszédos afrikai falvakban a gyümölcs erjesztése és a kapott ital fogyasztása. A következőképpen készül: óvatosan mosson meg egy kilogramm érett gyümölcsöt, és vágja le a héját, és nyomja le a levét egy edénybe. Add hozzá a maradék pépet, önts fel vizet annyi mennyiségben, hogy kissé ellepje a gyümölcstömeget. Most csak fedje le a serpenyőt fedéllel, és hagyja 2-4 napig erjedni. Cukrot tetszés szerint adhatunk hozzá, anélkül a késztermék észrevehetően savanyú lesz.
- Lekvár a marulától … 500 g érett marula gyümölcsöt megmossunk, meghámozzuk és puhára főzzük. Dörzsölje szitán, adjon hozzá cukrot 1: 2 arányban. Forraljuk fel, hagyjuk 1-2 percig forralni, kapcsoljuk ki és tegyük üvegekbe. Hűtőszekrényben tárolandó.
- Marula fagylalt … Ez a termék nemcsak önálló ételként használható, hanem ízletes, frissítő kiegészítőként más desszertekhez. 8 adaghoz szükségünk van: 1,5 kg friss marula gyümölcsre, 500 mg cukorra, kevés vízre, egy citrom levére lekvárhoz, valamint 150 g cukorra, 200 g tejre, 200 g tejszínre, 4 tojássárgájára., 1 teáskanál vanília a fagylalthoz. Készítsen lekvárt a marulából a fenti recept szerint, hozzáadva a citromlevet a cukorral együtt. A fagylalthoz a cukrot és a tojást habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet, a tejszínt, a vaníliát, jól elkeverjük. Keverjük össze a gyümölcsmasszával, és öntsük a tartalmát egy fagylaltkészítőbe, vagy osszuk szét formákba, és küldjük fagyasztóba.
- Marulával töltött Eclairs … Ez a recept a marulával meglehetősen terjedelmes az összetevők számát és az időtartamot tekintve, de az eredmény minden várakozást felülmúl. Az eklerekhez veszünk: 360 ml hideg vizet, 120 ml tejet, 250 g sótlan vajat, 4 teáskanál ricinuscukrot, 2 csipet sót, 250 g lisztet, 6 tojást, 2 tojássárgáját. A pudinghoz: 110 g ricinuscukor, 50 g szitált liszt, 3 tojássárgája, 1 tojás, 500 ml tej, fél vaníliahéj, 150 ml tejszín, 50 ml Amarula likőr. A cukormázhoz: 100 g nádcukor, 1 evőkanál friss tejszín, néhány apróra vágott pisztácia vagy kókuszreszelék a díszítéshez. A tészta elkészítése: Melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra, a formákat terítse ki papírral vagy olajjal. Keverje össze a vajat, a vizet, a tejet, a cukrot és a sót egy külön edényben, forralja fel a keveréket és jól keverje össze. Levesszük a tűzről, fokozatosan bevezetjük a lisztet. A kapott tésztát addig gyúrjuk, amíg sima nem lesz. Beletesszük a tojást, és újra megkeverjük. Péksüteményt használva eklerákat formázunk belőle sütőlemezekre. Hagyjuk a sütőben 20 percig, majd csökkentsük a hőt 180 ° C-ra, és süssük további 15-20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Most vegye ki az ekléreket a sütőből, vágja le egyik végét, hogy kiengedje a forró levegőt. Hagyja a desszerteket teljesen kihűlni. Ez idő alatt elkészítjük a pudingkrémet a következő módszerrel: vágjuk fel a vaníliahéjat, és keverjük hozzá a tejhez, és forraljuk fel a folyadékot közepes lángon. Helyezze a tojássárgáját és a maradék tojást egy nagy tálba. Hozzáadjuk a rizscukrot, és fehéredésig és habosra keverjük. A lisztet simára keverjük. Amikor a tej forrni kezd, öntsük bele a tojásos keveréket. Tartsuk tűzön 4-5 percig, folyamatosan keverjük. Hagyjuk kihűlni, műanyag fóliával letakarva. Hozzáadjuk a marulalikőrt, és keverővel jól felverjük. Töltse fel az eclairs krémmel csőzsák segítségével. A díszítéshez addig keverjük a porcukrot és a tejszínt, amíg sűrű máz képződik, majd kenjük a süteményekre. Megszórjuk pisztáciával vagy kókuszreszelékkel.
- Panna Cotta marula likőrrel … 15 kis desszerthez szükségünk van: 900 ml friss tejszínre, 500 ml marulalikőrre, ízlés szerint cukorra, 16 g zselatinporra, 100 g étcsokoládéra. Zselatinnal felforraljuk a tejszín felét. Hozzáadjuk a marulalikőrt és hagyjuk kihűlni. A tejszín másik felét felverjük, hozzáadjuk a zselatin keveréket és a cukrot. Formákba osztjuk, és hűtőbe tesszük, hogy a panna cotta megfagyjon. Olvasszuk fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben, és tegyük tésztapapírra, hogy absztrakt pehelyformát hozzunk létre az étel díszítésére. Keményedés után vegye ki és tálalja a kész edénnyel.
Érdekes tények Maruláról
A régészek megerősítik, hogy a marulát 10 000 évvel ezelőtt használták Afrikában, és minimális evolúciós változásokon ment keresztül. A növény rendkívül erős és rugalmas gyökérzete hatalmas mennyiségű víz összegyűjtésére és tárolására képes az esős évszakban. Ez lehetővé teszi a marula számára, hogy a tűző napon túlélje a hosszan tartó aszály időszakát, és a kontinens legelfogadhatatlanabb részein nő, például ahol az éves csapadékmennyiség eléri a 250 mm -t. évben.
A latin "Sclerocarya" elnevezés az ókori görög szavakból származik, amely egy kemény diót jelent a marula gyümölcs belsejében. Ezenkívül a fa az Anacardiaceae családhoz tartozik, amely gyakori a mangókban, kesudióban, pisztáciában és szömörcben. A helyi nyelvjárásokban a fa és a gyümölcs több mint 20 különböző nevet visel, amelyek nem hasonlítanak egymásra. Többé-kevésbé jól ismert szinonimái úgy hangzanak, mint "elefántfa", "zselés szilva", "macska tövis" és így tovább.
Biztosan kijelenthető, hogy a marulafa a száraz területek leghasznosabb növénye, az emberek és az állatok kedvence. Mivel évezredek óta termesztik, sok afrikai legenda övezi ezt a növényvilág -példányt.
Például Szváziföldön februártól márciusig (vagyis a gyümölcsök érése idején) az évenkénti marulafesztivált az ország uralkodójának királyi rezidenciáján tartják. A királynak és a királyné anyának marula sört adnak át, amelyet híres családok különböző receptjei alapján készítenek, mivel „királyoknak megfelelő gyümölcsnek” tekintik. A többi lakos csak akkor kezdhet sört inni a marulából. Egyes területeken ezt egy bonyolult szertartás kíséri, amely a piát figyelő nők és a férfiak táncolnak és énekelnek, hogy megosszák az ételt.
A Marula gyümölcsök társadalmi-gazdasági jelentőséggel bírnak az afrikai államok számára, mivel jelentős részt foglalnak el az exportáruk között. Eladásra a gyümölcsöket a vidéki közösségek tagjai gyűjtik be, akiknek földjén fák nőnek, gyakorlatilag az egyetlen bevételi forrás 2-3 hónapig.
A Marula gyümölcsöket szokatlan ízük és aromájuk különbözteti meg. De a kérget a vérhas kezelésére is használják, és a malária elleni gyógyszerként is. A növény nedvét fertőtlenítésre és fájdalomcsillapításra használják. A zöld leveleket gyomorégésre szedik, és olajjal ápolják a bőrt. A marula másik hagyományos gyógyszere a zúzott gyümölcsök, levelek és kéreg keveréke hideg vízzel együtt. Az afrikai nők a marulát használják a terhesség és a születési jelek, a striák és más bőrhibák megszüntetésére.
A Marula puhafát bútorok és hangszerek gyártásához használják. A kéregből kivont festékek vörös és barna árnyalatokat eredményeznek.
Nézzen meg egy videót Maruláról:
A Marula egzotikus gyümölcs, gazdag tápanyagokban és egészségügyi előnyökben. A vitaminok és nyomelemek nemcsak a pépében, hanem a csont tartalmában is koncentrálódnak, és pozitív hatással vannak a csontok, a bőr és az izmok egészségére. A Marula olaj fontos kozmetikai termék, amelyet a világ számos országába exportálnak. A hidegen sajtolás módszerével nyert, maximum antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédik a túlszáradást, az ultraibolya sugárzást és az idő előtti öregedést. A gyümölcs héjából több mint 27 különböző ízt vonnak ki, amelyeket aromaterápiában és homeopátiás gyógyszerekben használnak.