Kacsa édes -savanyú narancsszószban lédús és lágy, a hús pedig sült étvágygerjesztő kéreggel. Ebben a fényképes, lépésről lépésre szóló receptben megtanulhatja, hogyan kell pácot készíteni, pácolni egy baromfitetem részeit, majd megfőzni. Videó recept.
A csirkével ellentétben nem minden háziasszony mer kacsát főzni. Mivel ezzel a madárral való munkavégzés a végső kulináris készség. De azok, akik legalább egyszer foglalkoztak kacsahússal, tudják, hogy gyengéd és puha lesz. A lényeg az, hogy helyesen főzzük. Ne feledje azonban, hogy mivel a kacsa keményebb hússal rendelkezik, mint a csirke, nem fog működni egyszerűen serpenyőben megsütve. Ehhez a húshoz feltétlenül használja a mártást. Például a lágy kacsahús tökéletesen illik a narancsos édes -savanyú mártáshoz.
A kacsa naranccsal szinte klasszikus, a fűszeres jegyekkel édes -savanyú narancsszósz jól illik a vadhoz. A madár illatosnak és érdekes ízűnek bizonyul. A kacsa darabokat sokáig pároljuk alacsony lángon mártásban, ettől a hús hihetetlenül lágy, puha lesz, és csak lemarad a csontok mögött. A kacsa elegáns, finom narancs ízt kap, a szósz pedig aromás és gazdag. Kiegészítse a javasolt étkezést bármilyen körettel, például főtt burgonyával vagy friss zöldségekkel a társaságban egy pohár vörösborral.
Lásd még, hogyan kell kacsát kockára főzni burgonyával, almával és aszalt szilvával.
- Kalóriatartalom 100 g - 398 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Kacsa darabokban - 0,5 tetem
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Szárított narancshéj - 1 tk
- Növényi olaj - sütéshez
- Édes és fűszeres ketchup - 2 evőkanál
- Hagyma - 1 db.
- Szilvamártás - 3-4 evőkanál
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Lépésről lépésre kacsa főzés édes -savanyú narancsszószban, recept fotóval:
1. Mossa le a kacsa darabokat folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Ha van egy teljes hasított teste, akkor először mossa le és vágja darabokra. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel. Helyezze a baromfi darabokat a serpenyőbe úgy, hogy egy rétegben elférjenek. A baromfit közepes lángon kissé aranybarnára sütjük minden oldalról.
2. Hámozza meg a hagymát, mossa meg, vágja vékony negyed karikákra és küldje el a baromfi serpenyőbe. Csökkentse a lángot közepesre, és pirítsa tovább, amíg a hagyma áttetsző lesz.
3. Adjunk hozzá szilvamártást, forró és édes ketchupot, szárított narancshéjat, sót és fekete borsot a serpenyőbe. Adjon hozzá tetszőleges fűszereket és fűszereket.
4. Keverje össze az ételt és forralja fel. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, állítsuk minimálisra a hőt, és pároljuk a kacsát édes -savanyú narancsszószban 1,5 órán keresztül. Bár minél tovább főzzük, annál puhább lesz a hús. Annak érdekében, hogy a hús ne kerüljön a csontokhoz, párolja a madarat 2-2,5 órán keresztül. Tálaljuk forrón bármilyen körettel, öntsük rá a mártást, amelyben párolták.
Tekintse meg a videó receptjét is a kacsa narancsmártásban való főzéséről.
