Szeretne finom kacsahúst főzni, de nem szeretne sokáig kavarni egy egész kacsatetemmel? Ezután a kacsafilét szilva- és almaszószban megfőzzük. A főzési folyamat egy kis időt vesz igénybe, miközben gazdag ízű lesz. Lépésről lépésre recept fotókkal.
A kacsafilé szilvamártásban almával egy finom meleg étel, amely remekül fog mutatni egy ünnepi asztalon, nem beszélve arról, hogy egy házi családi ételt gálavacsorává varázsolnak. Minden vendég, háztartás és evő örülni fog az étel eredményének. A szilva pác tökéletesen semlegesíti a kacsazsírt, lágyítja a szálakat, és nagyon lédús, lágy és enyhe gyümölcsös, mérsékelten savanyú utóízűvé teszi a húst. Az üzletekben általában a kacsamellfilét 2 darabos csomagolásban csomagolják, össztömege 300-350 gramm. Ezért nem lesz probléma megvásárolni. És ha van egy egész hasított teste, akkor vágja darabokra, és vágja ki a mellét ehhez a recepthez.
A kacsafilék előfeldolgozása és kiválasztása nagyon fontos lépés, mert ő felel a kapott étel minőségéért és ízéért. Ha fagyasztott baromfit vagy filét használ, először olvassza fel a hűtőszekrény alsó polcán. Egy teljes hasított testnél ez kopogtathat, a mellek esetében - 5-6 óra. Ha friss melleket vagy tetemet vásárolt, azonnal el kell kezdenie a feldolgozást.
Lásd még, hogyan kell kacsafilét főzni mézben és szója pácban.
- Kalóriatartalom 100 g - 203 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 2 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Kacsamell - 2 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Alma - 2-3 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Szilvaszósz - 150 g
Lépésről lépésre kacsafilé előkészítése szilvamártásban almával, recept fotóval:
1. Távolítsa el a bőrt a kacsamellről. Bár erre nincs szükség. De a héja tartalmazza a legtöbb hőt és koleszterint. Ezért döntse el maga, hagyja -e vagy sem.
2. Vágja le a húst a gerincről, és vágja közepes darabokra: csíkokra vagy kockákra.
3. Helyezze a kacsafilét egy mély tálba.
4. Adjunk hozzá szilvaszószt és fekete borsot a húshoz. Kívánt esetben hozzáadhat bármilyen fűszert és fűszert: suneli komlót, szerecsendiót, gyömbért stb.
5. Keverje meg a húst, hogy egyenletesen eloszlassa a mártást. Zárja le a formát fedővel, és hagyja szobahőmérsékleten 1-1,5 órán át pácolódni. Minél tovább tart a hús a szilva pácban, annál finomabb és lágyabb lesz. Ha úgy dönt, hogy hosszabb ideig pácolja, például egy éjszakán át, akkor tartsa a hűtőszekrényben.
6. Közben készítse elő az almát. Mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. Magozzuk ki és vágjuk közepes méretű darabokra.
7. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és hozzáadjuk a baromfi darabokat a mártással. Közepes lángon kicsit megpirítjuk.
8. Ezután adjuk hozzá az almadarabokat a serpenyőhöz.
9. Keverjük össze, sózzuk és borsozzuk. Forraljuk fel és csavarjuk le a hőmérsékletet a legalacsonyabb fokozatra. A kacsafilét szilva- és almaszószban főzzük, lefedve 1 órán át.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan kell kacsát főzni szilvamártással és kínai stílusú salátával.
