A kínai hús egy klasszikus kínai étel. Érdekes, ízletes és nem nehéz elkészíteni. Ezeknek a recepteknek a segítségével megismerkedhet a valódi keleti kulináris ízekkel. És nagyon fűszeres és kifinomult.
A recept tartalma:
- Kínai hús - titkok és tippek
- Kínai hús marhahússal és zöldségekkel
- Kínai hús gyömbérrel és tejjel
- Kínai hús sertéshússal és édes mártással
- Kínai hús csirkével és paradicsommal
- Videó receptek
A kínai hús receptje a kínai konyha névjegykártyája. Az ország északi és déli részén főzik mindenféle húsból és baromfiból. Az étel édes-savanyú ízű és kifejezett vörös árnyalatú. A világ éttermei különböző receptek szerint készítik el. Ugyanakkor az étel mindig felismerhető lesz. A változatosság lehetővé teszi a szakács kreativitásának széles skáláját.
Kínai hús - titkok és tippek
Elemezzük a technológiát, megtanuljuk a kínai hús édes -savanyú mártásban történő főzésének tippjeit és finomságait. Annak ellenére, hogy Kína különböző régióiban különböző módon készülnek, a főzés titkai azonosak.
- Válasszon bármilyen típusú húst: sertéshús, marhahús, csirke. Vannak még hasonló halreceptek.
- Szeletelje fel a húst a gabonán. Ezt könnyebb elkészíteni, és finomabb az íze.
- A húst melegen tálaljuk főtt rizzsel vagy dupla kazánban főzve.
- Különféle fűszerek használhatók: gyömbérgyökér, koriander, fokhagyma, szójaszósz, zeller, paradicsompüré.
Kínai hús marhahússal és zöldségekkel
Szeretné meglepni családját és vendégeit? A kínai marhahús zöldségekkel van szüksége. Fűszeres és aromás ételek a kínai konyha legjobb hagyományai szerint.
- Kalóriatartalom 100 g - 98, 8 kcal.
- Adagok tartályonként - 4-6
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Marha bélszín - 600 g
- Hagyma - 300 g
- Bolgár bors - 200 g
- Zöldbab - 300 g
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Fokhagyma - 6 szegfűszeg (3 a pácban, 3 az öntethez)
- Növényi olaj - 100 g
- Szójaszósz - 100 g
- Ricecet - 2 evőkanál
- Keményítő - 100 g
- Só ízlés szerint
- Őrölt pirospaprika - ízlés szerint
Lépésről lépésre kínai hús főzése marhahússal és zöldségekkel:
- A húst körülbelül 1 cm széles kockákra vágjuk.
- Keverje össze a szójaszószt és a rizs ecetet.
- Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és összekeverjük.
- Marhahús, só, bors és pác. Hagyja rajta 40 percig.
- Bors magokat és csíkokra vágjuk.
- A hagymát nagy csíkokra vágjuk.
- Préselje a fokhagymát a fokhagymán keresztül egy külön tálba, adjon hozzá pirospaprikát, öntse bele a szójaszószt és keverje össze.
- Öntsük a keményítőt egy tányérra, és forgassuk bele a pácolt marhahúst.
- Öntsön olajat a serpenyőbe úgy, hogy az alját 1,5 cm -rel ellepje, és melegítse fel.
- A húst több menetben aranybarnára sütjük, hogy a darabok ne ragadjanak össze. Helyezze őket egy külön tálba.
- A paprikát ugyanabban az olajban megsütjük. Ezután tegyük bele a hagymát, és 2-3 percig főzzük együtt. Helyezze a zöldségeket egy tál húsba.
- Sütjük a babot 3 percig, és küldjük el az összes hozzávalóhoz.
- Keverjük össze, fűszerezzük szójaszósszal és keverjük össze.
Kínai hús gyömbérrel és tejjel
Lépésről lépésre a hagyományos nemzeti ázsiai konyha receptje-a kínai húst legalább egyszer meg kell főzni. A tejben sütve lágy lesz, a gyömbér pedig étvágygerjesztő aromát kölcsönöz.
Hozzávalók:
- Marhahús - 300 g
- Bolgár bors - 2 db.
- Gyömbér - 1 db.
- Vöröshagyma - 2 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Napraforgóolaj - 20 ml
- Tej - 125 ml
- Szójaszósz - 2 evőkanál l.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Curry - csipet
- Só - 0,5 tkvagy ízlés szerint
Kínai hús főzése gyömbérrel és tejjel lépésről lépésre:
- A húspépet vékony csíkokra vágjuk. Pároljuk meg vajban és szójaszószban, és hagyjuk 20 percig állni.
- A hagymát félkarikára vágjuk, a paprikát - rudakra, a gyömbérgyökeret - hámozzuk és lereszeljük, a fokhagymát - tányérokra vágjuk.
- Egy serpenyőt előmelegítünk olajjal, és aranybarnára sütjük a húst.
- Felöntjük tejjel, és addig pároljuk, amíg teljesen elpárolog.
- Hozzáadjuk a gyömbért, a hagymát, a fokhagymát, a paprikát és lassú tűzön 5 percig pároljuk.
- Ízesítse az edényt sóval és fűszerekkel, és főzze tovább fél órán keresztül.
Kínai hús sertéshússal és édes mártással
A szójaszószos karamellás édesség nyugati ízt kölcsönöz az ételnek. Javaslom, hogy sertéshúst főzzön ezzel a recepttel, de a marhahús is jól fog sikerülni.
Hozzávalók:
- Sertéshús - 500 g
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Bolgár bors - 2 db.
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Olaj - sütéshez
- Cukor - 1 evőkanál
- Só - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Keményítő - 1 evőkanál
Kínai hús főzése lépésről lépésre sertéshússal és édes mártással:
- A húst közepes kockákra vágjuk, keményítőbe, borsba mártjuk, és szójaszósszal 50-60 percig befedjük.
- A hagymát félkarikára, a sárgarépát és a paprikát csíkokra vágjuk.
- Serpenyőben olajat hevítünk, és a húst enyhén aranybarnára sütjük.
- Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a paprikát. Sóval, borssal és cukorral ízesítjük.
- Öntsük hozzá a szójaszósz többi részét, amelyben a húst áztattuk, és pároljuk, amíg az összes termék megpuhul.
Kínai hús csirkével és paradicsommal
Ez az étel teljesen elfogadható egy európai ember számára. Bár itt saját belátása szerint állíthatja be a szósz és a fűszerek mennyiségét.
Hozzávalók:
- Csirke szárny - 0,5 kg
- Paradicsom - 6 db.
- Zeller - 300 g
- Zöld hagyma - csokor
- Gyömbér gyökér - 50 g
- Osztrigaszósz - 2 evőkanál
- Növényi olaj - sütéshez
- Cukor - 1, 5 evőkanál
- Keményítő - 1, 5 evőkanál
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fehérbors - csipet
Lépésről lépésre kínai hús főzése csirkével és paradicsommal:
- A szárnyakat megmossuk és falangokra vágjuk.
- Keverje össze a szójaszószt, az osztrigaszószt, a keményítőt és a cukrot. Keverje meg a pácot, és engedje le a szárnyakat. Hagyja rajta 15-20 percig.
- A paradicsomot meghámozzuk és 4-6 darabra vágjuk.
- A hagymát, a gyömbért és a zellert meghámozzuk, és átlósan csíkokra vágjuk.
- Öntsük az olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel és süssük a pácolt szárnyakat majdnem puhára. Helyezze őket egy tányérra.
- A gyömbért, a zellert, a hagymát és a fokhagymát ugyanabban az olajban megpirítjuk.
- 2 perc múlva hozzáadjuk a paradicsomot és a pirított szárnyakat.
- Fedjük le a serpenyőt fedővel és pároljuk 5-8 percig.
Videó receptek:
