A makadámia kalóriatartalma és kémiai összetétele. Hasznos tulajdonságok, ártalmak és ellenjavallatok a használatra. Hogyan eszik meg a világ legdrágább dióját. Kedves receptek és érdekes tények róla.
A makadámia ellenjavallatai és káros hatásai
Hiába próbálkozik, nem talál említést a makadámia veszélyeiről. Az egyetlen pillanat, amely figyelmeztethet, az egyéni intolerancia. És még ő is rendkívül ritka.
A diót mindenki használhatja - fiatalok, felnőttek, gyermekek, akiknek nincs teljesen kialakult létfontosságú rendszere, és idős emberek, akik súlyosbodtak. Még a terhes és szoptató anyák is fogyaszthatják, mivel a makadámia olyan összetevőket tartalmaz, amelyek az anyatej alapját képezik.
Az egyetlen követendő szabály a mértékletesség szabálya. Ne kísérelje meg a termék egyediségét, és ne rohanjon bele minden komolyságba, és ne fogyasszon nagy mennyiségben. Sőt, ha ez egy új termék az Ön számára.
Kezdje napi néhány dióval, és nézze meg, hogyan reagál. Ha a tolerancia jó, fogyasszon legfeljebb 30 grammot - 15 diót. Ez elég ahhoz, hogy jó egészségügyi hatást érjen el, és élvezze a dió gasztronómiai finomságát.
Hogyan eszik a makadámia?
A dió íze páratlan. Mogyoróra hasonlít, de intenzívebb, határozottabb ízű, édeskés-fanyar árnyalattal.
A termék lényegének megértéséhez ajánlott nyersen, mindenféle adalékanyag nélkül fogyasztani. A makadámia kalóriatartalma olyan magas, hogy kiváló alternatíva lesz a teljes étkezéshez.
Ennek a diónak sóval ízesítése rossz modornak számít az ínyencek körében. Vannak olcsóbb fajták a "sörrel díszítéshez" - földimogyoró, pisztácia, mogyoró.
Ha igazán finom ételeket szeretne készíteni, kombinálja a makadámiát a tenger gyümölcseivel, ha pedig szereti az édességeket, a diót cukorral mázolja be, vagy mártsa olvasztott csokoládéba.
Az alkohol tökéletesen meghatározza a dió ízét. A klasszikus kombináció a makadámia felszolgálása desszertborokkal és likőrökkel.
Makadámiai receptek
A termék magas költségei nem teszik lehetővé annak aktív használatát a főzésben. Azonban még mindig számos jól ismert makadámiai recept létezik:
- Sült marhahús … Őröljük meg egy malomban, vagy törjünk össze 1 teáskanál fekete és rózsaszín borsot egy mozsárban. Daráljon le 100 g makadámiai diót turmixgépben, adja hozzá a borshoz, öntse a keveréket egy fa deszkára. Vegyünk 500-600 borjú bélszínt, mossuk meg, töröljük szárazra törölközővel. Erőteljesen forgassa a bélszínt paprika és mogyoró keverékében, küldje forró serpenyőbe, és minden oldalról megsütve "zárja le a húst". A húst fóliába csomagoljuk, és 220 ° C -ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. Olvasztott vajjal tálaljuk.
- Paneer hal … Olaj nélküli forró serpenyőben szárítson 20 g kókuszdiót néhány percig. Vágja a vörös halat nagy darabokra - pisztráng, lazac, lazac. Sóval és borssal ízesítjük. Keverje össze 100 g zsemlemorzsát és 20 g makadámiai diót egy turmixgépben. Mártsa a halat a tojásba, majd az ablaktáblába. Vegye ki a maradék forgácsot a serpenyőből, kenje meg vajjal és süsse meg benne a halat. Amikor majdnem kész, öntsünk rá 100 ml száraz fehérbort, készítsük fel, tegyünk egy salátalevéllel ellátott edényt. A tetejét finomra vágott makadámiával megszórjuk. Hűtve tálaljuk.
- Sült sajt … Vegyünk 100 g makadámiai diót, enyhén őröljük, olívaolajon megsütjük. A zöldbabot félig főzzük. A kecskesajtot serpenyőben vajban aranybarnára sütjük. Egy tálban keverje össze 200 g friss rukkolát 1 evőkanál növényi olajjal, 1 teáskanál mustárral, 1 evőkanál citromlével és 1 nagy avokádószelettel. Tegye a keveréket egy edénybe, tegyen rá sajtot, szórja meg dióval.
- Friss saláta … A következő összetevőket turmixgéppel őröljük a mártáshoz: 10 makadámiai dió, 1 gerezd fokhagyma, 1 közepes méretű uborka héjjal, 1 zeller szár, 2 teáskanál kenderolaj. Helyezzen 100 g finom salátalevél -keveréket egy tányérra. Ha a levelek nagyok, akkor jobb, ha kézzel törik őket, nem pedig késsel vágják. A tetejét 2 zellerszárral és 1 nagy hámozott almával vékony szeletekre vágjuk. Öntsük rá a mártást, óvatosan keverjük össze. Megszórjuk apróra vágott dióval.
- Csokoládé desszert … Keverjen össze 100 g vajat 4 evőkanál porcukorral. Fokozatosan adjunk hozzá 1 csésze lisztet és 100 g darált makadámiát. 200 g csokoládét vízfürdőben felolvasztunk, hozzáadunk egy evőkanál vajat és 2 evőkanál gofri morzsát. Egy tepsit béleljünk ki fóliával, tegyünk rá egy evőkanál csokoládé-gofri keveréket. Helyezzen egy makadámiai diót minden diára. Helyezze a tepsit a fagyasztóba 20 percre. Vegye ki a diákat a fagyasztóból, forgassa bele a tésztába, hogy teljesen ellepje a csokoládét dióval, és tegye egy cukorka vagy muffin serpenyőbe. 180 ° C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. Hűtsük le a sütiket, szórjuk meg porcukorral.
- Mázas dió … Vegyünk 1 csirke tojást, különítsük el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét egy csipet sóval és 100 g cukorral kemény habbá verjük. Tegyen 500 g makadámiát a masszába, keverje össze. A sütőt előmelegítjük 200 ° C -ra. Öntsön 4 evőkanál olvasztott vajat egy tepsibe, küldje hozzá a diót. Mázas 20 percig. Kivesszük és hagyjuk kihűlni.
Érdekes tények a makadámiáról
Amikor az európaiak megérkeztek Ausztráliába, annyira megtetszett nekik a dió, hogy a makadámia azonnal a valutává vált a helyi őslakosokkal való kereskedelemben. De nem lehetett nagy termést gyűjteni - a diót elég nehéz betakarítani. Úgy tartják, hogy naponta körülbelül 150 kg diót lehet kézzel betakarítani. Ha levonja a zöld héjat, majd a kemény héjat is, akkor maga a termék hozama nagyon kicsi marad.
Komoly előrelépés történt ebben a kérdésben, amikor az ausztrál feltalálók létrehoztak egy speciális gépet a makadámia betakarítására, amely naponta akár 3 tonna termést is betakaríthat. Ez növelte a dió kínálatát az amerikai, európai és orosz piacokon, de nem tette sokkal olcsóbbá.
Ezenkívül az anyát meglehetősen nehéz kinyitni. Ezt szinte lehetetlen manuálisan megtenni, mivel a héja nagyon kemény, az anya puha, és gyakran deformálódik kinyitáskor. Ehhez speciális eszközök is vannak. Mindez egyedülálló gasztronómiai és orvosi jellemzőivel együtt teszi a makadámiát a világ legdrágább diójává.
A makadámiaolaj különleges érdeklődést mutat a kulináris szakemberek, kozmetikusok és orvosok körében. Az étkezési olajok legmagasabb osztályába tartozik, de rendkívül magas költségei miatt gyakorlatilag nem használják élelmiszerekben. Sokkal bölcsebb orvosi célokra használni, vagy kozmetológiában krémek, samponok, maszkok készítéséhez használni. Leggyakrabban a makadámia olajat adják a száraz, problémás bőr repedésekre, fagyásokra és repedésekre hajlamos termékeihez. Ezt az összetevőt égési készítményekben, napozás utáni nyugtató krémekben is használják.
De minden egyediség, előny és jelentőség ellenére az emberi test számára a makadámiát kategorikusan tilos enni a kutyáknak. A tudósok nem tudták megállapítani, hogy a dió melyik összetevője okozza az allergiát, de a kutyák jelentősen gyengülnek a termék bevétele után, és akár meg is halhatnak.
Nézzen meg egy videót a makadámiáról:
Sajnos a makadámia rendkívül ritka az orosz boltokban. Ennek oka a magas költségek. A magas zsírtartalom miatt a dió gyorsan felveszi a régi vaj ízét. Ezért egy ilyen terméket nem lehet az ablakban heverni. A makadámia azonban megrendelésre megvásárolható, vagy utazásból elhozható. Ha van ilyen lehetősége, mindenképpen éljen vele, mert az egyedülálló íz és egészségügyi előnyökért sokat kell fizetni értük.
