Az illatos és aromás bárány az asztal főételévé válik, ha padlizsánnal főzzük. Javaslom egy lépésről lépésre elkészített receptet egy fotóval a rántott báránybordákról padlizsánnal. Videó recept.
Bárány ritka vendég az asztalunkon. Bár teljesen hiába. Elkészítése viszonylag egyszerű, míg az ételek lédúsak, táplálóak és aromásak. Különösen a bárány ízét jól befolyásolják a zöldségek, különösen a padlizsán. Ekkor az étel igazi asztaldísz lehet. A lédús padlizsán és a lágy bárányhús csodálatos kombináció, és az ízesítő fűszerek és fűszerek sokfélesége valóban gasztronómiai élvezetet nyújt. A báránybordákat padlizsánnal tálaljuk burgonyapürével, főtt rizzsel vagy spagettivel, akkor az étel még kielégítőbb lesz. E recept elkészítéséhez nem lesz felesleges néhány hasznos tippet tudni. Akkor a finom étel sikere biztosan garantált.
- Az öreg bárány kemény és szálkás, ezért sokáig tart főzni. Ezenkívül kifejezett specifikus illata van, amelyet sokan nem szeretnek. Ezért mindig fiatal bárányt válasszon. Gyorsan megsül és lágy lesz.
- A bárányt vastag falú edényben főzzük. Hagyományosan üstöt vagy öntöttvas serpenyőt használnak.
- Ez javítja az ízét és lerövidíti a bárány főzési idejét, előzetes pácolását.
- Tálaljuk a bárányt padlizsánnal forrón és közvetlenül a főzés után. Mivel gyorsan lehűl, és zsírréteg borítja.
- Nyugodtan kísérletezzen az ízléssel. Bármilyen fűszert és gyógynövényt hozzáadhat az ételhez. Így csak aromásabb és ízletesebb lesz az étel. Például a gyógynövények és a kömény hozzáadják az általános ízt, míg a citrom savasságot és édességet ad hozzá egyszerre.
- Kalóriatartalom 100 g - 55 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Bárányborda - 1 kg
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Koriander és bazsalikom - néhány gally
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Padlizsán - 2-3 db.
Lépésről lépésre bárányborda főzése padlizsánnal, recept fotóval:
1. A bárányt megmossuk, megszárítjuk és darabokra vágjuk. Vágjon le belőle egy kis zsírt, amelyet a serpenyőbe küld, hogy megolvadjon. Ezt az olvasztott zsírt hús és padlizsán grillezésére használják.
2. A padlizsánt megmossuk és feldaraboljuk. Ha szükséges, sóval megszórva és fél órán át állva távolítsa el róluk a keserűséget. Ezután öblítse le és szárítsa meg. Ennek részletes leírása megtalálható a webhely oldalain.
Tegye az előkészített padlizsánt egy serpenyőbe.
3. Süssük aranybarnára. Ha nincs elég zsír, akkor tegye a serpenyőbe, vagy öntsön növényi olajat.
4. Tegye át a báránybordákat egy másik felmelegített serpenyőbe az olvasztott zsírral.
5. Időnként megkeverve aranybarnára sütjük őket. Fűszerezzük őket sóval és fekete borssal.
6. Egy serpenyőben keverje össze a sült készételeket: húst és padlizsánt.
7. Finoman apróra vágott gyógynövényekkel ízesítjük.
8. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk 5-7 percig alacsony lángon. Amikor a báránybordákat padlizsánnal tálaljuk, díszítsük petrezselymes gallyakkal vagy salátalevéllel.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni pörkölt bárányt padlizsánnal és paradicsommal.
