Ma ismét kacsa van nálunk-gyönyörű, pirospozsgás, fényes … A fényképes, lépésről lépésre szóló recept nem igényel természetfeletti alapanyagokat és különleges főzési készségeket. Olvassa el ezt az áttekintést a fügekacsa főzéséről citromos szójaszószban. Videó recept.
A kacsahús rendkívüli íze korlátlan lehetőségeket ad minden háziasszonynak. Ne féljen kísérletezni vele. Nyugodtan válasszon termékeket mártáshoz, töltelékhez és körethez. A gyümölcsök és bogyós gyümölcsök, az összetételek és a bogyós zselék ünnepélyességet és esztétikai szépséget kölcsönöznek a tálalásnak, valamint javítják az étel ízét … A köret pedig nagyon eltérő lehet, de mindig hagyja a hangsúlyt a fő termékre - a kacsára..
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy mivel a kacsahús kifejezett illatú és ízű, nem kombinálható minden termékkel. Például a rizstészta vagy a burgonya alkalmas semleges ízű körethez, valamint savanyú ízű gyümölcsök és bogyók töltelékéhez (alma, narancs, szőlő, áfonya, szilva, gránátalma, füge, mandarin …). A kacsa páchoz használhatunk balzsamecetet, narancsot vagy más citruslevet, vagy ezek keverékét. A méz és a szójaszósz keveréke gyönyörű sötét színt kölcsönöz a madár kéregének. Ma azt javaslom, hogy fügevel töltött kacsát főzzünk citrom-szójaszószban. A hús nagyon ízletesnek bizonyul, mivel telített a füge aromájával. Lédús és könnyű, és tápláló salátákkal kombinálva minden vendég igényt tart majd rá.
Lásd még, hogyan kell harapni a kacsát mézzel és tejmártással.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 483 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 tetem
- Főzési idő - 2-2,5 óra
Hozzávalók:
- Kacsa - 1 db.
- Majonéz - 2 evőkanál
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Füge - 7-10 db. a gyümölcs méretétől függően
- Citrom - 1 db.
Lépésről lépésre a kacsa főzése fügével citrom-szójaszószban, recept fotóval:
1. Öntsön majonézt egy kis serpenyőbe.
2. Adjon hozzá szójaszószt a majonézhez.
3. A citromot megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, félbevágjuk, és kifacsarjuk a levét. Ügyeljen arra, hogy ne kerüljön citrommag.
4. A mártást simára keverjük, hogy minden étel egyenletesen eloszoljon.
5. Mossa meg a kacsát és kaparja le a bőrét, hogy eltávolítsa a fekete barnaságot. Távolítsa el a felesleges belső zsírt, majd kenje meg a pácot minden oldalról és belülről. Ha szükséges és rendelkezésre álló idő, hagyja pácolódni egy órától egy napig. Ha hosszú ideig pácoljuk, a kacsát a hűtőszekrényben tartjuk.
6. Helyezze a baromfit tepsire.
7. Mossa meg a fügét, szárítsa meg papírtörlővel, és töltse meg velük a madarat. Ha maradt gyümölcs, tegye a madár köré. Fedjük le a kacsát fügevel citromos-szójaszószban, fóliával, és küldjük el sütni 180 fokra előmelegített sütőben 1,5-2 órán keresztül. A sütési időt a következőképpen kell kiszámítani: 1 kg hasított test esetében - 40 perc, plusz 20 perc. Ha azt szeretné, hogy a baromfinak aranybarna héja legyen, akkor 20-30 perccel a főzés vége előtt vegye le a fóliát. A kész kacsát forrón, frissen főzve tálaljuk.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a kacsát füge és kukorica körettel.
