Sült kacsa almával és aszalt szilvával szójaszószban - még ünnepi hangzás is! Bármely asztalon egy ilyen csemege a fő helyet foglalja el, és központi étel lesz. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A kacsa nem olyan népszerű, mint a csirke. Húsa sötét, zsíros, kifejezett íze és aromája van. Az almás kacsa azonban a baromfi főzésének klasszikus orosz változata egy ünnepélyes eseményre. Az étel látványos és finomnak tűnik, és finom íze van. Egyetlen evő sem fogja megtagadni. Általában a baromfit gyümölcsökkel töltik és egészben sütik. De ma máshogy főzzük a hasított testet. Vágjuk darabokra, amit tepsire rakunk. Adjunk hozzá almaszeleteket és aszalt szilvát. Öntsük ezt az egész kompozíciót szójaszószba, és küldjük sütni a sütőben. A főzési folyamat során a hús meglepően lágy lesz, telített lesz a szárított szilva aromájával, édeskés jegyeket kap, és szokatlanul ízletes lesz.
Ha nem szereted a szójaszószt, használhatsz más pácokat is. Például készítsen mártást ecettel, mézzel, mustárral, borral, citromlével, sörrel … Ha szeretné, diót, körtét, mazsolát és más termékeket is hozzáadhat a kacsához. Ettől az étel csak ízzel gazdagodik. Sütés után finom mártás marad az edény alján. Használható saláták, előételek öltözködésére, vagy összetett szósz alapjaként. Ugyanezen elv szerint főzhet libát, pulykát vagy vadat, de akkor 1 órával meg kell növelnie a főzési időt. Ezzel a hőkezelési móddal még a legkeményebb madár is lédús és puha lesz.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 246 kcal.
- Adagolás tartályonként - 5 adag
- Főzési idő - 2 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Kacsa - 1 hasított test
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Aszalt szilva - 100 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Mustár - 1 tk
- Szójaszósz - 50 ml
- Olasz fűszerek - 1 tk
- Alma - 4-5 db.
- Gyömbérpor - 1 tk
Sült kacsa főzése lépésről lépésre almával és aszalt szilvával, szójaszószban, recept fotóval:
1. Keverje össze a szójaszószt, a mustárt, a gyömbérport és az olasz fűszereket egy kis tálban. A mártást jól elkeverjük.
2. A kacsát megmossuk, vasszivaccsal lekaparjuk és részekre vágjuk. Ha azt szeretné, hogy az étel kevésbé kalóriadús legyen, távolítsa el a bőrt a madárról, mert a legtöbb kalóriát, koleszterint és zsírt tartalmazza. Küldje el a kacsát pácolni szójaszószban.
3. Keverje össze a baromfit, hogy minden falatot pácoljon. Fedje le a madarat fóliával, és hagyja 1 órán át szobahőmérsékleten. Kiállhatod a kacsát és egy éjszakát is, ha úgy tetszik, de aztán tedd a hidegbe.
4. Helyezze a pácolt hasított darabokat egy sütőedénybe. Ez lehet üveg vagy kerámia edény, vagy csak egy hagyományos sütőlap.
5. Mossa meg, szárítsa meg az almát, vegye ki a magdobozt, vágja 4 részre, és tegye egy edénybe a madárral.
6. Mossa meg az aszalt szilvát és szárítsa meg papírtörlővel. Ha csontok vannak benne, akkor először távolítsa el őket. Adjuk hozzá a szárított szilvát a húsos serpenyőhöz. Fedjük le fóliával, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 1 órára és 15 percre. Ha azt szeretné, hogy a darabok aranybarna héja legyen, akkor 15 perccel a főzés előtt távolítsa el a fóliát. A főtt sült kacsa almával és aszalt szilvával szójaszószban szokatlanul gyengédnek bizonyul. A szárított szilva enyhe savanyúságot, a szeletelt alma pedig fűszeres édességet ad hozzá.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a kacsát mézzel és szójaszósszal.
