Hogyan főzzünk párolt sertésvesét tejfölben és gyömbéres mártásban. Tippek és trükkök. Lépésről lépésre fotó és videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Pörkölt sertésvesék főzése tejfölös és gyömbéres mártásban lépésről lépésre
- Videó recept
Nem minden háziasszony pozitívan áll a sertésveséhez. Ez nem a legnépszerűbb melléktermék, ezért ritkán főzik. A vese iránti bizalmatlanság az előkészítés hosszának köszönhető. Mivel be kell tartani az áztatás, öblítés és többszörös forralás előzetes folyamatait. A vesék azonban kiváló és értékes melléktermékek, amelyek elengedhetetlenek az egészséghez. Olcsó étel és tiszta hús zsír nélkül. Ezért, ha ügyesen főzöd őket, elrejtve a képzeletbeli és valódi hibákat, akkor teljesen felfedheted minden előnyüket. Ma pörkölt sertésvesét főzünk tejfölös-gyömbéres mártásban, ami szagtalan, puha és ízletes lesz. A részletes leírás és a lépésről lépésre készült fotók segítenek ebben.
A recept elkészítésekor kövesse az aranyszabályt. Csak friss rügyeket vásároljon. Simaak, fényesek, világos vörösesbarna színűek és meglehetősen szilárdak. Ha sötét foltok vagy nyálka van rajtuk, és ha megnyomják, vannak olyan horpadások, amelyek hosszú ideig visszatérnek eredeti helyzetükbe, akkor utasítsa el az ilyen vásárlást. Javasolt továbbá, hogy ne vásároljon fagyasztott belsőségeket. Különféle vesék kiválasztásakor jobb, ha sertésbimbókat veszünk, nincs olyan csípős szaguk, mint a marhahúsnak.
- Kalóriatartalom 100 g - 61 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 2 óra a főzéshez, plusz 6-7 óra az áztatáshoz
Hozzávalók:
- Sertés vesék - 2 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Gyömbérpor - 0,5 tk (vagy friss gyömbér gyökér - 1 cm)
- Hagyma - 1 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Tejföl - 3-5 evőkanál
- Szegfűborsó - 3 db.
Pörkölt sertésvesék főzése tejfölös-gyömbéres mártással, lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Mossa meg a sertésvesét, fedje le vízzel és hagyja hatni 6-7 órán át, lehetőleg egész éjjel. Ugyanakkor 2-4 alkalommal cserélje le a vizet friss vízre.
2. Mossa meg az áztatott veséket, vágja félbe és távolítson el egy kis zsírt.
3. Helyezze őket egy serpenyőbe, fedje le vízzel, és tegye a tűzhelyre főzni.
4. Forraljuk fel a veséket és pároljuk közepes lángon 15 percig.
5. Öblítse le a vizet, mossa ki a veséket a serpenyőből, és töltse fel a belsőségeket friss vízzel. Ismét felforraljuk, fél órán át forraljuk, és vizet cserélünk. Ismételje meg ezt az eljárást még 2-3 alkalommal. A veséket utoljára fűszerezzük sóval, és puhára főzzük. Szúrja át őket villával vagy késsel, a belsőségnek puhanak kell lennie.
6. Hűtse le a vesét, hogy ne égesse meg magát, és vágja csíkokra.
7. A hagymát hámozzuk fokhagymával, mossuk meg és vágjuk csíkokra.
8. Egy felhevített növényi olajjal ellátott serpenyőben a hagymát és a fokhagymát pároljuk átlátszóvá, időnként megkeverve.
9. Ezután adjunk hozzá apróra vágott veséket, tejfölt, gyömbérport, sót, őrölt borsot, babérlevelet, borsot és minden más kedvenc fűszert a zöldségekhez.
10. Keverje össze az ételt, forralja fel, és csökkentse a hőmérsékletet a legalacsonyabb fokozatra.
10. Zárt fedél alatt pároljuk a veséket fél órán keresztül. A tejföl lágyítja a szálakat, és gyengédséget és lágyságot kölcsönöz a belsőségnek.
11. Tálaljuk a főtt párolt sertésvesét tejfölös-gyömbéres mártásban, bármilyen körettel.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a veséket tejfölben.
