Lépésről-lépésre recept borjúhúsgolyók fotójával, búzadara tejfölös mártással otthon. Főzés funkciók, kalóriatartalom és videó recept.
A húsgombócokat a világ számos konyhájában alapanyagnak tekintik. Néha nehéz megkülönböztetni őket a hasonló svéd húsgombócoktól, szicíliai húsgombócoktól rizzsel, klopszokkal, krokettekkel, falafelékkel … A különbség minden típus között az elkészítés módjában és a darált hús összetételében rejlik. A húsgombóc azonban mindig tartalmaz valamilyen töltőanyagot. Például rizs, gabonafélék, hagyma, áztatott kenyér, fűszerek, gyógynövények. A szósz, amelyben párolják, szintén különbözik. Lehet tejföl, paradicsom, tej vagy kombinált szósz. Valamennyi receptben a húsgombócokat kicsit megpirítjuk, hogy jobban megőrizzék formájukat.
Ma borjúhúsgombócot főzünk búzadarával tejfölös mártásban. Elkészítésük során, mint bármely más ilyen típusú étel, fontos a jó darált hús elkészítése. Vásárolhatja készen a boltban, de akkor nem lehet biztos a minőségében. Ezért jobb, ha vesz egy jó darab húst, és csavarja át egy húsdarálón. Sőt, ma a multifunkcionális elektromos húsdarálók percek alatt ledarálják a húst. Házi darált hússal a húsgombócok sokkal finomabbak lesznek. A darált húshoz hozzáadott búzadarának köszönhetően a húsgombócok lédúsak, lágyak, táplálóak és nem esnek szét.
Lásd még, hogyan kell húsgombócot főzni paradicsommal.
- Kalóriatartalom 100 g - 209 kcal.
- Adagok - 3-4
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Borjúhús - 600 g
- Hagyma - 2 db.
- Tejföl - 250 ml
- Búzadara - 3-4 evőkanál dia nélkül
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Növényi olaj - sütéshez
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Tojás - 1 db.
- Só - 1 tk dia nélkül
Borjúhúsgombóc lépésenkénti elkészítése búzadarával tejfölös mártásban, recept fotóval:
1. Mossa meg a húst folyó víz alatt és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le a felesleges zsírt és a filmeket. Szereljen fel egy közepes rácsos húsdarálót, és csavarja át rajta a húst. Darált hús bármilyen típusú húsból elkészíthető. A sertéshús, a marhahús, a bárány, a csirkemell, a pulyka stb. Ha kívánja, használhat válogatott darált húst.
2. Hámozza meg a fokhagymát hagymával, és engedje át a húsdaráló csigán.
3. Adjunk hozzá búzadarát, sót, fekete borsot a termékekhez, és verjük bele a tojásokat. Adjon hozzá tetszőleges fűszereket és fűszereket. Tojást egyáltalán nem kell hozzáadni. Ehelyett a búzadara összekötő láncszemként szolgál.
4. A darált húst jól keverje össze, hogy egyenletesen eloszthassa az ételt. A legkényelmesebb ezt a kezével megtenni, a darált húst az ujjai között átengedni. Hagyja a darált húst 20 percig, hogy a gabona megduzzadjon, és ne érezze magát a kész ételben. Ellenkező esetben, ha azonnal elkezd húsgombócot főzni, a búzadara csikoroghat a fogain.
5. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Kb. 4-5 cm átmérőjű kerek húsgombócokat formázunk belőle, és a serpenyőbe tesszük.
6. A húsgombócokat közepes lángon mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
7. Öntsön tejfölt a húsgombócokra, és forralja fel a mártást. Csavarja le a hőt a minimális fokozatra, fedje le a serpenyőt fedővel és párolja a borjúhúsgombócot búzadarával tejfölös mártásban fél órán keresztül. Tálaljuk krumplipürével, főtt spagettivel, rizzsel vagy zabkásával, leöntve mártással, amelyben húsgombócokat pároltunk.
Tekintse meg a videó receptjét is a marhahúsos szelet búzadara főzéséről.
