Ha a sütőből származó ízletes és egészséges ételeket részesíti előnyben, akkor a csirkepásztorok ideálisak. Pompásan és nagyon étvágygerjesztően néz ki, így ünnepi asztallal is tálalható. TOP 4 recept a csirkemell -lelkész számára, főzési funkciók.
Tálaljuk salátával vagy tejföllel és zöldmártással. Jó étvágyat kívánunk!
Csirke Pastorma "Vidám"
Ez a recept nemcsak lenyűgözi finom és szokatlan ízét, hanem megjelenésével is. Az elnevezés annak köszönhető, hogy az itteni pastorma színes aszalt gyümölcsökkel és zöldségekkel lesz megtöltve.
Hozzávalók:
- Csirkemell - 1 db.
- Só - 3 evőkanál
- Víz - 1 l
- Méz - 2 evőkanál
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Mustárbab - 2 evőkanál
- Fekete bors - ízlés szerint
- Paprikapor - ízlés szerint
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg (töltelékhez)
- Sárgarépa - 1 db. (Töltelékhez)
- Szárított sárgabarack - 2 db. (Töltelékhez)
- Aszalt szilva - 2 db. (Töltelékhez)
- Édes piros paprika - 1/2 db. (Töltelékhez)
Hogyan készítsünk szórakoztató csirkemell -lelkészt lépésről lépésre:
- Először válassza le a csontot a csirkefiléről és öblítse le.
- Öntsön egy liter vizet egy nagy edénybe, és adjon hozzá 3 evőkanál sót. Keverj össze mindent.
- Helyezze a filéket sóoldatba 2 órára. Erre azért van szükség, hogy a csirkét sóban áztassa és lédús legyen a sütőben való sütés után.
- Hámozza meg a töltelékeket a szennyeződésektől, a héjától (fokhagymától) és vágja apró darabokra.
- A csirkefilében, miután kivettük a sóoldatból, széles késsel mély vágásokat végezünk.
- Ezután rejtsen sárgarépa-, bors-, fokhagyma-, szárított sárgabarack- és aszalt szilvát ezekbe a darabokba.
- Most kezdje el elkészíteni a pácot. Ehhez öntsön olívaolajat egy tálba, és keverje össze mézzel. A mézet kiváló minőségűnek kell venni, valódi.
- Ezután tegyen paprikát, mustármagot és őrölt borsot a pácba. Mindent jól elkeverünk.
- Ezután vonja be a csirkét a lehető legalaposabban ezzel a páccal. Hagyja néhány órát a pácban.
- Ezután tekerje a csirkefilét fóliába úgy, hogy egyetlen lyuk se maradjon. Ellenkező esetben a lé kifolyik a főzés során.
- Melegítse elő a sütőt 250 fokra, küldje el a csirkét 20 percig sütni.
- Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, de ne nyissa ki az ajtót. Hagyja, hogy a lelkész ott feküdjön, amíg teljesen le nem hűl. Ez 6-7 órát vesz igénybe.
Csirkepásztor mázzal
E recept szerint a mell nagyon gyengéd, de legalább két napig el kell főzni. A lényeg ennek az ételnek a hosszú pácolása.
Hozzávalók:
- Csirkemell filé - 1 kg
- Víz - 3 evőkanál.
- Só - 2 evőkanál
- Barna cukor - 2 evőkanál
- Szegfűborsó - 1 tk
- Babérlevél - 2 db.
- Méz - 2 evőkanál (mázhoz)
- Szójaszósz - 1 evőkanál (mázhoz)
- Olívaolaj - 2 evőkanál (mázhoz)
- Őrölt fekete bors - 1 tk (mázhoz)
A csirkepásztor mázas előkészítése lépésről lépésre:
- Válassza le a melleket a csontokról, és alaposan öblítse le folyó vízzel.
- Ezután vágja mindegyiket hosszában. Gondosan! Ne vágja le teljesen.
- Most vegyen egy serpenyőt, öntsön bele annyi vizet, amennyi a receptben szerepel, és tegye gázra.
- Adjunk hozzá sót, babérlevelet, barna cukrot és szegfűborsot a vízhez.
- Hagyja forralni a vizet 4-5 percig.
- Ezután várjon, amíg a pác teljesen lehűl, és küldje bele a melleket.
- Tegye a serpenyőt páccal és csirkével egy napra a hűtőszekrénybe. Az idő 12 órára csökkenthető.
- Most készítse elő a cukormázat. Ehhez először meg kell olvasztani a mézet, ha túl sűrű.
- Ezután adjunk hozzá őrölt borsot, olívaolajat és szójaszószt a fent megadott arányban.
- Mindent alaposan összekeverünk.
- Vegye ki a filéket a pácból, enyhén törölje át papírtörlővel, és jól mossa meg a mázban.
- A legjobb, ha egy napig benne hagyjuk a húst, de a serpenyőt tegyük a hűtőbe.
- Ezt követően vegye ki a filéket a mázból, tegye fóliával vagy sütőpapírral borított tepsire.
- A legjobb, ha nem csak hagyjuk a filét, hanem tekercsbe tekerjük, és rögzítjük egy zsinórral.
- Melegítse elő a sütőt 160 fokra, és küldje oda a filéket 50 percre.
- 15 percenként vegye ki a húst, és fedje le mázzal.
Megjelenésében a karamellás csirkepásztor a sütőben gyönyörű arany színű, finom aromával és fényes felülettel. Csak nyalogassa az ujjait!
Fokhagymás csirkepásztor
Ebben a receptben a filéket fokhagymával töltjük. Az eredmény egy nagyon aromás és diétás étel. Vacsorára jó zöldségsalátával és rengeteg zölddel. Kiderül egy finom és tápláló fehérje vacsora azok számára, akik fogyni szeretnének, de nem akarnak éhesen ülni.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 0,5 kg
- Só - 2 evőkanál
- Víz - 0,5 l
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Paprika - 2 tk
- Őrölt fekete bors - 1 tk
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
A fokhagymás lelkész előkészítése lépésről lépésre:
- Először távolítsa el a laza filmeket és csontokat a csirkefiléből. Öblítse le a húst.
- Ezután öntsön fél liter vizet egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá néhány evőkanál sót.
- Keverje hozzá a sóoldatot, és mártsa bele a húst.
- Hagyja a filéket sós vízben legalább 2 órán át.
- A megadott idő elteltével távolítsa el a filét és szárítsa meg egy kicsit szalvétával.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk félbe és töltsük meg a csirkét. Ehhez készítsen lyukakat késsel.
- Külön edényben keverje össze a növényi olajat az őrölt borssal és a paprikával.
- Helyezze a húst a kapott pácba, és többször fordítsa meg, hogy a filét teljesen elmossa vele.
- Ott hagyhatja a húst egy órán keresztül.
- Ezt követően melegítse elő a sütőt 250 fokra, fedje le a tepsit fóliával, és tegye rá a pácolt csirkefilét. Állítson be egy időzítőt 15 percre, és várja meg, amíg a hús megsül.
- Ezt követően kapcsolja ki a sütőt, és hagyja ott a lelkészt egy éjszakán át. Ne aggódjon, az étel ez idő alatt nem romlik, hanem ízletes, lédús és teljesen fogyasztható lesz.
Reggel egészséges reggelit fogyaszthat. Vagy vigyen magával egy szelet lelkipásztort ebédre!
A csirkepásztor tálalásának jellemzői az asztalon
A Pastorma olyan sokoldalú étel, hogy sokféleképpen tálalható. Például az ünnepi asztalon történő vágás gyönyörűen fog kinézni. Vágja le a darabokat a lehető legvékonyabbra, hogy mindez szép és elegáns legyen.
A pásztor hozzáadható a salátákhoz. Jó lenne például a "Caesar" csirkepásztor darabokkal. Népünk számára a szokásos módon az "Olivier" -et pásztorkockákra is lehet vágni. Itt jó mind a csirkepásztort, mind a sertéspásztort használni.
Vagy főételként szolgálhatja fel vacsorára. Jó köret neki a zöldségsaláta. Például lehet paradicsom paprikával és zöldhagymával kombinálva. És tölthet egy ilyen salátát olívaolajjal és citromlével. Nagyon ízletes és egészséges lesz.
Ha szereted a szendvicseket, akkor egy csirkepásztor helyettesíti a kolbászt az ünnepi asztalodon. Friss pirítósra tehetjük, és egy szál fűszernövényekkel és egy szelet paradicsommal díszíthetjük. Paradicsom helyett használhat pácolt vagy friss uborkát. Egy salátalevél egy ilyen szendvicsben is megfelelő lenne.
Most már tudja a legfinomabb és legegyszerűbb csirkepásztor recepteket. Jó egészséget és jó hangulatot kívánunk!
