Hogyan sikerült sárga görögdinnyét termeszteni? Új faj összetétele és hasznos tulajdonságai. Az ellenjavallatok és az egzotikus gyümölcs elkészítésének módjai. Érdekes tények és az Eurázsia középső övezetében termesztett fajták rövid leírása. A sárga görögdinnye növeli az immunitást, gátolja a patogén mikroflóra létfontosságú aktivitását. Amikor a vírusok és baktériumok belépnek a szervezetbe, megkezdődik a méreganyagok termelése. A görögdinnye pép, amely több mint 90% vizet tartalmaz, asszimilálódik, miközben a kórokozók koncentrációja csökken, amelyeket később gyorsan kimosnak. A pépben található cukrok csökkentése nemcsak a cukorbetegek, hanem az elhízottak, valamint a terhes nők számára is hasznos. A terhesség alatt gyakran alakul ki vérszegénység, és a bogyó segít pótolni a vashiányt.
A sárga görögdinnyében a nitrátok és a talajból származó mérgező vegyületek nem halmozódnak fel, ami miatt kedvezően hasonlítanak vörös társaikhoz.
A sárga görögdinnye használatának ártalma és ellenjavallatai
Kevés ellenjavallata van a sárga görögdinnye használatának, de ezeket figyelembe kell venni, hogy az új termékkel való ismerkedés ne váljon stressznek a szervezet számára. Csak egy abszolút tilalom van - allergia a görögdinnyére.
Az étrendbe való bevezetésre vonatkozó relatív korlátozások:
- Veseelégtelenség A vesék nem tudnak megszabadulni a felesleges folyadéktól, és ödéma jelenik meg.
- A vizelés megsértése, amely a hólyag falának megvastagodásával vagy a záróizom diszfunkciójával jár. Az a képtelenség, hogy gyorsan megszabaduljon a felesleges folyadéktól, stagnálást idéz elő, ami a jövőben fájdalmas érzéseket és a hólyag gyulladásos folyamatát - cystitist okoz.
- Urolithiasis, ha a kövek nagyok.
- Epekő betegség, a kövek méretétől függetlenül, hogy ne provokálják mozgásukat.
- Fertőző betegségek, amelyek olyan tünetekkel jelentkeznek, mint a hasmenés, vastagbélgyulladás, bélgörcsök. Ebben az esetben a perisztaltika gyorsulása rontja az állapotot.
Annak ellenére, hogy a készítményben csökken a cukrok mennyisége, a cukorbetegeknek, amikor sárga görögdinnyét vezetnek be étrendjükbe, konzultálniuk kell egy endokrinológussal, és el kell olvasniuk a bogyófajtákkal kapcsolatos információkat. Endokrin betegség esetén használhatja a nyílt területen a középső sávban termesztett cukrozatlan fajokat.
Sárga görögdinnye receptek
A legfinomabb görögdinnye friss. Sőt, nem is darabokra vágják, hanem kanállal felkaparják a pépet. Még kényelmesebb egy kanállal sárga görögdinnyét enni - nem kell kiköpnie a magokat, nagyon kevés van belőlük. De ha egész évben nyári gyümölcsöt szeretne enni, akkor desszerteket készíthet.
Mielőtt recepteket választana a sárga görögdinnyéből, meg kell ismernie a fajta sajátosságait. Ha az édesség nem elég, a lekvárt nem forraljuk fel. Ukrajnában a tenyésztők a "kavbuz" fajtát tenyésztették, amelyből zabkását főzhet.
Sárga görögdinnye ételek
- Zabkása … Görögdinnye pép, 200 g, apró kockákra vágva. Tegyen egy serpenyőt egy pohár tejjel a tűzre, forralja fel, adjon hozzá világos sárga kockákat, forralja 5-7 percig. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál búzadarát, és állandó keverés mellett főzzük alacsony lángon. Ne vonja el a figyelmét, mivel a zabkása nagyon gyorsan megég. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és cukrot, főzzük további 2-3 percig. A búzadarának teljesen meg kell duzzadnia. Az alultáplált gabonafélék fogyasztása negatívan befolyásolja a gyomor nyálkahártyáját, és irritáló hatású. Annak érdekében, hogy a búzadara „elérje”, a már főtt zabkását meleg takaróba csomagolják, és hagyják „állni”. Lehetetlen egységes állagot elérni nyavalyázás nélkül. Tálalás előtt minden tányérhoz hozzáadunk egy darab vajat. Általában nem ajánlott a zabkását görögdinnyével édesíteni, de ha nincs elég édesség, akkor mézet használnak.
- Zselé … A sárga és piros görögdinnye étel nemcsak ízletes, hanem eredetinek is tűnik. 2 fajta pépéből egészséges, többszínű desszertet kaphat festékek hozzáadása nélkül. Kevés hozzávaló szükséges: 1 kg sárga és piros görögdinnye pép, egy zacskó zselatin - 10 g, egy evőkanál reszelt étcsokoládé. A megszóráshoz porcukorra van szükség. A zselatint szobahőmérsékleten vízzel hígítjuk, és hagyjuk megduzzadni. Ehhez 15 perc elegendő. A sárga görögdinnyét azonnal megszakítják egy turmixgépben, és a csontokat előre kiválasztják a pirosból. A lé leválasztásához a turmixgép minden egyes részének tartalmát szitán átszűrjük. A vöröslevet az egyik formába öntik, a sárga levet a másikba. A zselatint 2 részre osztjuk, vízfürdőben felmelegítjük, hogy szabadon kezdjen önteni, és vékony sugárban öntjük minden részbe, miközben csokoládéforgácsot adunk hozzá. Keverjük össze, és tegyük a hűtőbe, hogy megszilárduljon. Reggel a zselét szép szeletekre vágjuk, tányérokban felváltva meghintjük porcukorral.
- Görögdinnye lekvár … A pépet és a cukrot egyenlő mennyiségben veszik fel, 500 g péphez 250 ml víz és 2 közepes méretű citrom elegendő. A pépet egyenlő darabokra vágjuk, szélessége legfeljebb 2 cm, a magokat, ha vannak, eltávolítjuk. Ha beleakadnak a lekvárba, nem baj, lehetetlen lágy maggal fogat törni. Először a pépet fel kell önteni vízzel a teljes térfogat 1/3 -át, és lassú tűzön párolni kell. Amint a pép megpuhult, vegye le a serpenyőt a tűzről és tegye félre. A citrom héját dörzsöljük, hogy megkapja a héját, a gyümölcslevet kinyomjuk a pépből. A szirupot az elkészített cukor feléből és a többi vízből felforraljuk, citromlevet adva hozzá. Öntsük a héját a kész szirupba, és öntsük egy serpenyőbe főtt görögdinnye péppel. Folyamatos keverés mellett felforraljuk, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg besűrűsödik, fokozatosan hozzáadva a maradék cukrot. Amikor a lekvár besűrűsödik, forró sterilizált üvegekbe öntjük és lezárjuk. Ellenőrzik a készenlétet, mint a közönséges lekvárnál: csepegtessen egy cseppet a körömre, és fordítsa meg, ha nem terjedt el, akkor kész a lekvár.
- Panna cotta … Először 10 g zselatint hígítunk, és hagyjuk főzni. Amíg készen áll, 100 g sárga görögdinnye pépet megszakítunk egy turmixgépben. Amikor a zselatin megduzzad, 2 pohár tejet öntünk egy merőkanálba, felforraljuk, levesszük a tűzről és kissé lehűtjük. A megduzzadt zselatint, a görögdinnye pürét, a 150 g sűrített tejet forró tejbe mártjuk, és mindent összekeverünk. A keveréshez ismét engedje le a turmixgépet, vagy használjon habverőt. A keveréket szitán átszűrjük, formába öntjük és 2 órán át hagyjuk, hogy minden besűrűsödjön. A zselatin második részét, további 10 g -ot ismét vízzel hígítunk, és további 100 g görögdinnye -pépet egy turmixgépben megszakítunk. A zselatint vízfürdőben felmelegítjük, hogy szabadon elterjedjen, beleöntjük a görögdinnye pürébe, hozzáadunk egy púpozott evőkanál cukrot, és újra megszakítjuk. A görögdinnye pürét is szűrje át nagy lyukakkal rendelkező szitán. A görögdinnye keveréket a már fagyasztott tej-görögdinnye panna cotta-ra öntjük, ismét hűtőbe tesszük. Tálalás előtt díszítsük mentalevéllel vagy reszelt csokoládéval.
A vörös görögdinnyétől eltérően a sárga héjat nem használják kandírozott gyümölcsök és lekvár készítésére, mert sűrűbbek és keserűbbek.
Érdekes tények a sárga görögdinnyéről
Thaiföldön úgy gondolják, hogy a sárga vonzza a gazdagságot. Ezért a sárga görögdinnye gyorsan népszerűvé vált, és ha a tulajdonosok ezt a terméket az asztalra teszik a vendégek számára, akkor őszintén kívánják a jólétet.
A spanyol és thai fajták mangó és karambola ízjegyekkel vonzzák a fogyasztókat, de az orosz fajtákban a citrom és a tök egyértelműen érezhető. A legújabb kiegészítésnek köszönhetően az Ukrajnában termesztett mezőgazdasági növényt "kavbuz" -nak nevezték.
Tudva, hogy a sárga fajták kevésbé édesek, a gátlástalan "tenyésztők" éretlen vörös görögdinnyét fecskendeznek a héjon keresztül, hogy "divatos színt" kapjanak. Ha a bogyó pépének színe egyenetlen, az íze abszolút cukrozatlan, amikor egy darab pépet vízbe merítünk, ez utóbbi színezett, nem ajánlott a gyümölcs használata. Valószínűleg festékkel "javult".
A sárga görögdinnye leggyakoribb fajtái, amelyeket az európai rész meleg éghajlatán lehet termeszteni:
- Hold … Apró ovális gyümölcsök, élénk citrom színű hússal és mézzel. A héja megjelenésében nem különbözik a szokásos asztrahanai fajtától - élénkzöld, sötét csíkokkal. Gyümölcse kicsi - akár 3,5 kg.
- Narancsos méz … Csak a pép színében különbözik a Holdtól - gazdag narancssárga színű. A méret még kisebb, súlya nem haladja meg a 2,5 kg -ot.
- Yanosik … Érdekesnek tűnik, a világos zöld héjon apró sötétzöld foltok vannak. A pép száraz, a cukrok mennyisége megnövekedett.
- Sárga sárkány … Világos sárga héjával borítva a pép lédús, méz, citrom és mangó vegyes ízű, a gyümölcs súlya elérheti a 6-8 kg-ot. Csak üvegházakban termesztik.
- Magtalan … Bogyó narancshúsú, sötétzöld héjjal. Az alak gömb alakú. Íze görögdinnye-narancs, mérete kicsi, maximális súlya 4 kg.
Nézzen meg egy videót a sárga görögdinnyéről:
A sárga görögdinnye ára sokkal magasabb, mint a szokásosé. Csak a szupermarketek polcain találkozhat, amelyek biotermékeket kínálnak a fogyasztóknak. Ha lehetséges, érdemes új fajtát vásárolni, és telepíteni a webhelyére.
