Az acai bogyók leírása. Kémiai összetétel és energiaérték. Előnyös tulajdonságok. A visszaélések veszélyei és az élelmiszerekben való felhasználásra vonatkozó ajánlások. Receptek egyszerű és ízletes ételekhez.
Az acai bogyók előnyei
Az acai gyümölcsök pozitív hatással vannak a bőr általános állapotára. A C -vitamin erősíti az immunrendszert. Mérsékelt és kiegyensúlyozott fogyasztás esetén a bogyók tökéletesen illeszkednek minden étrendbe.
Az acai jótékony tulajdonságai a következők:
- Az agyi aktivitás növelése … A felgyorsult vérkeringésnek köszönhetően javul a memória, nő a figyelem koncentrációja és a hatékonyság.
- A szív- és érrendszer erősítése … Az olaj- és linolsavak megakadályozzák az erek eltömődését, az antioxidánsok csökkentik a koleszterinszintet, és védő hatással vannak a szívre.
- A látásszervek munkájának normalizálása … Az acai -ban található C -vitamin és antocianin megakadályozza a glaukóma kialakulását, az éjszakai vakságot, és lelassítja a látásvesztés folyamatát.
- Jobb alvás … Az acai cellulózban található aminosavak és vitaminok befolyásolják a szerotonin és a dopamin termelésével kapcsolatos folyamatot. És mint tudod, ők felelősek a jó alvásért. Elősegíti a testizmok ellazulását egy hosszú munka vagy intenzív edzés után.
- Kozmetikai tulajdonságok … A ráncok és a pigmentáció megjelenése elleni védelem, a bogyó kivonat mentesíti a bőrt a pattanásoktól, a termelt kollagén pedig rugalmassá és simává varázsolja.
- A hormonok stabilizálása … Az anyagcsere folyamat felgyorsulása az emberi szervezetben nem teszi lehetővé a zsíros lerakódások felhalmozódását.
- Védelem a terhesség alatt … A bogyók rendszeres adagolt fogyasztása pozitív hatással van a kismama egészségére, az antioxidánsok pedig megvédik az embriót a mutációtól.
- Az emésztés normalizálása … A bogyók pozitív hatással vannak az emésztőrendszer munkájára, eltávolítják a szervezetből a méreganyagokat és más anyagokat, amelyek bomlástermékekként hatnak.
- Alacsonyabb koleszterinszint … A szteroidok és zsírsavak hatásának köszönhetően javul a szív és az erek aktivitása. Ez megakadályozza a koszorúér -betegség kialakulását és normalizálja a vérnyomást.
- Energiaellátás … A bogyók jobban hatnak az emberi testre, mint a kávé és a csokoládé, serkentik az agyat, segítenek megszabadulni a stressztől és a depressziótól, csökkentik a fáradtság szintjét, és pozitív hatással vannak a pszichére.
- A test helyreállítása … A hám érintett területeit fertőtlenítik, a műtétek és súlyos betegségek utáni regenerációs folyamatot felgyorsítják, a fájdalomcsillapító hatás nyilvánul meg.
- Gyulladásgátló hatás … Az acai használata során az immunitás erősödik, és a bakteriális fertőzések gyógyulnak.
Az acai bogyók ellenjavallatai
Az acai bogyókat fokozatosan és csak korlátozott mennyiségben kell bevinni az étrendbe. A túlevés súlyos zavarokhoz vezet a szervezetben, és kényelmetlenséget okoz.
A bogyók túlzott használatának következményei:
- Allergiás reakciók … Az egyéni intolerancia figyelembevétele nélkül ne adjon bogyókat a napi étrendhez, ez kiütést, bőrpírt, étvágycsökkenést, hányingert, szédülést és lázat okoz.
- Anafilaxiás sokk … Gyengeség, kiütés a bőrön és a nyálkahártyákon hólyagok formájában, szorongás, kellemetlen érzés, arcizomgörcsök, homályos látás.
- Mámor … Magas testhőmérséklet, izomfájdalom, hasmenés és hányás, eszméletvesztés, álmatlanság, testsúlyváltozások, bélproblémák.
- Izom fájdalom … Az anyagcsere -folyamatok megzavarása és lelassulása inert szövetekben és porcokban, izomrostok gyulladása.
- Hormonális egyensúlyhiány … A testtömeg hirtelen megváltozása, alvászavar, fokozott fáradtság, intenzív hajhullás, ingerlékenység.
Az acai bogyók abszolút ellenjavallatai:
- Gyomorfekély … Az acai bogyókban található vitaminok és nyomelemek kombinációja negatív hatással lehet a gyomor és a nyombél nyálkahártyájára 12.
- Egyéni intolerancia … A bogyós gyümölcspép egyes összetevői eltérő jellegű allergiás reakciókat okozhatnak.
- Májgyulladás … A máj bélésének nyújtása, az egész testben fáj, lassítja a bilirubin májban történő feldolgozásának folyamatát.
Az acai bogyók fogyasztása előtt kérjen tanácsot egy szakembertől annak megállapítására, hogy a termék károsítja -e a testét.
Acai bogyó receptek
A friss bogyók remek harapnivalók. Ezenkívül hatalmas ételeket készítenek. A gyümölcsök kiváló töltelékként szolgálnak a sütéshez, a szokatlan szószok nélkülözhetetlen összetevői, valamint a koktélok kiegészítői.
Acai bogyó receptek
- Nyári lekvár … Öblítse le alaposan az acai bogyókat, a ribizlit és a szilvát, távolítsa el a magokat, és keverje össze a cukorral egy nagy tálban, hagyja egy éjszakán át hideg helyen. Másnap reggel óvatosan keverje össze a bogyókat a cukorral, és tegye félre újra 1 órára. Az idő elteltével adjunk hozzá 2-3 evőkanál citromlevet és keverjük össze. A bogyókat szitán őröljük egy nagy tálba, és adjunk hozzá 500 ml tisztított vizet. Kezdje forralni a bogyós keveréket alacsony lángon, amíg az összes cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután forraljuk fel és pároljuk 10 percig. Kapcsolja ki a hőt, és öntsön egy kis lekvárt egy csészealjba tesztelésre. Ha a lehűtött lekvár nem túl folyós, akkor kész. Ellenkező esetben érdemes tovább forralni, ez további 5-10 percet is igénybe vehet. Ismételje meg a lekvárpróbát a csészealjban, és tegye félre a tűzről lehűlni. Töltse meg az előre sterilizált üvegeket lehűtött lekvárral. Hűvös, sötét helyen 6 hónaptól egy évig tárolható.
- Bogyós sütemények teához … A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra. A lisztet és a sütőport egy tálba szitáljuk, majd hozzáadunk 250 gramm vajat, és addig keverjük, amíg a keverék össze nem omlik. Adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot, egy marék acai bogyót és egy pohár narancslevet. Fokozatosan keverjük, amíg minden jól össze nem áll. Ha a tészta nem elég rugalmas, adjunk hozzá még 1-2 evőkanál narancslevet. Ha kész, vajjal kikent tepsire tesszük. Előmelegített sütőben 30-45 percig sütjük, amíg világosbarna kéreg nem jelenik meg. Sütés után vegye ki a héjat a sütőből, és hagyja kihűlni anélkül, hogy kivenné az alumínium sütőedényből. A legjobb ízlés érdekében főzze ezeket a bogyós süteményeket este, hogy reggelire tálalja.
- Meringue tartlet … A sütőt előmelegítjük 190 ° C -ra. Helyezzen egy marék acai bogyót és vörös ribizlit egy serpenyőbe cukorral és vízzel. A bogyókat enyhén őröljük cukorral, és főzzük 5 percig. Nyújtsunk ki egy vékony réteg tésztát, hogy ellepje a tartlett formákat. Használjon 9 cm széles és 2,5 cm mély formákat. A tésztát szétterítjük a felületen, és villával többször átszúrjuk az oldalát és az alját, mielőtt betesszük a sütőbe. 10 perc alatt világos aranybarnára sütjük. A tésztát kivesszük a sütőből, és félretesszük hűlni. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 160 ° C -ra. Addig is vegyen egy habcsókot. A tojások fehérjét egy tálban kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, hogy elkészüljön a habcsók. Töltse fel a kihűlt süteményeket a bogyós keverékkel, egyenletesen elosztva a tölteléket. A habcsókot kanalazzuk a tartlet tetejére, csavarjuk úgy, hogy teljesen ellepje a gyümölcsöt. Süssük 10-15 percig, vagy amíg a habcsók aranybarna nem lesz. Melegen vagy hidegen tálaljuk.
- Dél -amerikai puding … Helyezzen áfonyát, cseresznyét, acai bogyót és cukrot egy serpenyőbe 3 evőkanál vízzel. Lassú tűzön, időnként megkeverve melegítjük, amíg a cukor elolvad és a gyümölcs besűrűsödik. Hozzáadjuk a ribizlit, és óvatosan lefedve további 2 percig pároljuk, amíg a gyümölcs teljesen megpuhul. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Öntse a gyümölcsöt egy szűrőedénybe a tál fölé. Hagyja hatni 5 percig, hogy a lé felhalmozódjon a tartályban. Vágja le a kenyérszeletek héját, és csak a kenyérpép maradjon. A szelet kenyeret tegyük a forma aljára, és öntsük rá a tetejét egy kis réteg bogyós sziruppal. Ismételje meg ezeket a lépéseket, hogy több réteg alakuljon ki a formában, jól áztatva bogyós sziruppal. Öntsük a maradék szirupot a kész rétegekre, és adjunk hozzá 250 ml narancslevet. A tetejére szórjuk a szűrőedényben maradt gyümölcsdarabokat. Fedjük le a félkész pudingedényt fóliával, és tegyük félre egy éjszakára, tányérral a tetején. Tálalás előtt vegye le a fóliát a sütőedényről, majd gyorsan fordítsa a pudingot egy tányérra.
- Menta sorbet … Készítse elő a szirupot úgy, hogy 5-6 evőkanál cukrot forrásban lévő vízben addig kever, amíg teljesen fel nem oldódik, majd adjon hozzá néhány szál menta és folytassa a főzést. Az acai bogyókat alaposan öblítse le és hámozza meg. A sziruphoz hozzáadjuk a hámozott pépet, és puhára főzzük. Ez körülbelül 10 percet vehet igénybe. A kapott keveréket szitán átszűrjük egy edénybe, hogy megszabaduljunk a héjától. Adjunk hozzá 2 evőkanál citromlevet, és tegyük hűtőbe szobahőmérsékletre. Ezután öntsük a sorbet üres tartályba, és küldjük a fagyasztóba 2-3 órára. A kész sorbetet mentalevéllel és friss bogyókkal tálaljuk.
Érdekes tények az acai bogyókról
A caboclo indiánok nemcsak a pálmafa gyümölcsét, hanem a fa szívét is megeszik.
Brazíliában a helyiek az acai bogyókat az örök fiatalság forrásaként és az amazóniai Viagrának nevezik.
A pálmafa erős ágaiból és leveleiből a halászok speciális hálókat és csapdákat építenek halak és állatok fogására.
A tudósok az acai bogyók pépére és levére alapozva étrend -kiegészítőket hoztak létre a fogyás érdekében, de ezeket rendkívül óvatosan kell használni.
A magvakból és gyümölcslevekből készült olajat Mexikóban használják a malária megelőzésére. Ezt az anyagot a kozmetológiában is használják.
Nézze meg a videót az acai bogyókról:
Az acai bogyókat okkal tekintik egyedülállónak. Húsuk vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ha helyesen használják és fogyasztják, az acai gyümölcs nem tesz kárt a szervezetben.
