Ehető ciklantera: energiaérték és hasznos összetevők, amelyek szerepelnek a készítményben, miért jobb, ha egyesek nem fogyasztják. Milyen ételeket tartalmaz ez a termék. A közelmúltig a ciklanterikus kezelést főként trópusi országokban gyakorolták, ma azonban a kultúrát aktívan népszerűsítik. Jelenleg az étrend -kiegészítők a gyümölcsök alapján készülnek. Hazánkban ritkán találnak ciklonter alapú vitaminkészítményeket, Amerikában azonban már széles körben képviseltetik magukat a természetes termékek piacán. A perui uborka alapú kiegészítőket elsősorban úgy hirdetik, mint a koleszterin- és vércukorszintet, valamint a vérnyomást csökkentő gyógyszereket.
A cyclantera használatának ártalma és ellenjavallatai
Oroszországban ma a ciklánterákat csak az egzotikum szerelmesei termesztik, bár lehetséges, hogy a helyzet hamarosan megváltozik, ennek a növénynek a gyümölcsei nagyon hasznosak. És még gyakorlatilag nincs ellenjavallatuk.
Az egyetlen pont, amelyet még figyelembe kell venni, az összetevők egyéni intoleranciája, amely bizonyos tünetekben nyilvánul meg. Általánosságban elmondható, hogy statisztikailag ritka, hogy allergiás a ciklánra, de a statisztika releváns a trópusi szélességi körök lakói számára. Számunkra, bármit is mondjunk, ez a hasznos gyümölcs egzotikus, és ezért nem kizárt a termékre adott negatív reakció.
Receptek ehető cyclanterrel
A növény gyümölcsei nagyon szokatlan ízűek, és kreatív helyet nyitnak a kulináris szakemberek számára. A Cyclantera hasonlít az uborkához, a paprikához és a babhoz egyszerre. Az éretlen gyümölcsöket frissen fogyasztják, kicsit sózva. Ezeket különféle salátákhoz és levesekhez is adják, zöldségekkel párolva, sülve, konzervként, töltve és sütve. Kérjük, vegye figyelembe, hogy minél érettebb a ciklán, annál hangsúlyosabb a bab íze. Ezenkívül ne feledje, hogy a friss érett gyümölcsöt általában nem eszik, már nem olyan ízletes, de hőkezelésre nagyon alkalmas.
Lássuk tehát, mit főzhet a ciklánterából, ha ez az egzotikus dolog valahogy a konyhájában kötött ki:
- Pácolt ciklán … Készítse elő a gyümölcsöket: hámozza meg, vágja félbe és óvatosan távolítsa el az összes magot. A pác elkészítése: öntsön vizet (1 liter), növényi olajat (6 evőkanál), cukrot (1 csésze), sót (2 evőkanál és almaecetet (1 csésze)) egy serpenyőbe, ha szükséges, helyettesítheti más ecettel. forraljuk fel, tegyük bele az elkészített gyümölcsöket és főzzük 5 percig. Közben sterilizáljuk az üvegeket, mindegyik aljára tegyünk néhány gerezd fokhagymát és egy kevés petrezselymet. Tegyük a ciklánt a tetejére, öntsünk forrásban lévő pácot. Tekerjük fel az üvegeket és ha kihűltek, tegyük őket a hűtőbe.
- Csirkeleves cyclanterrel … Főzzön egész csirkelevest. Finoman vágja fel a ciklántera gyümölcsét (10-15 darab), a hagymát (400 gramm), és vajban pirítsa meg. Adjunk hozzá egzotikus gyümölcsöket és hagymát a húsleveshez, és főzzük 15-20 percig. Vegye ki a csirkét az alapléből, és vágja apróra, majd tegye vissza az edénybe. A levest friss petrezselyemmel vagy korianderrel tálalhatjuk, és bármilyen más húsból származó húsleves alapként szolgálhat.
- Egzotikus saláta … A ciklántera gyümölcsöket (8-10 darab) vágjuk apró kockákra, az édes paprikát (4 darab) vékony csíkokra, keverjük össze, sózzuk és borsozzuk. A fetax sajtot (400 gramm) nagy kockákra vágjuk, hozzáadjuk a salátához, és olívaolajjal ízesítjük.
- Sült ciklán … Melegítsünk fel növényi olajat (2 evőkanál) egy vastag aljú serpenyőben, pirítsuk meg a gyömbérgyökeret (2-3 centiméter) és a fokhagymát (2 gerezd). Hozzáadjuk a csíkokra vágott ciklántera gyümölcsöket (3-5 darab), majd az apróra vágott sárgarépát (1 db) is, pár percig főzzük. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát (mérettől függően 3-6). Pároljuk még pár percig. Most öntsünk szójaszószt (50 ml), adjunk hozzá cukrot (1-2 teáskanál), majd finomra vágott zöldhagymát (kis csokor) és chili paprikát (1 db). Főzzük 2-3 percig, és adjunk hozzá sűrítőt - keményítőt vagy szezámolajat. Az elsőt először vízzel kell hígítani 1: 1 arányban. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja az edényt 5-10 percig. Ideális esetben ez az étel kiegészíti az úgynevezett Worcester szószt, de nem olyan könnyű megtalálni üzleteinkben. De ha szerencséje van, ne feledje, hogy a főzési szakaszban kell hozzáadnia a szójaszósz hozzáadásakor. És ami a gombát illeti: ebben a receptben 3 fajta fog különösen jól hangzani - gomba, fás gomba és shiitake, csak ne feledje, hogy az utóbbiakat először pár órára vízben kell áztatni, és jobb, ha a fás gombát víz egy éjszakán át. A gomba nem igényel előzetes előkészítést.
- Töltött ciklán … A sárgarépát (1 db) durvára reszeljük, a hagymát (1 db) apróra vágjuk, és növényi olajban megsütjük. Keverje össze a száraz rizst (100 gramm) és a darált húst (200 gramm) - bármilyen húsból veheti. Adjunk hozzá sült zöldségeket a keverékhez, sózzuk, borsozzuk, és fűszerezzük kedvenc fűszereinkkel. Készítse elő a ciklántera gyümölcsét, vágja le a tetejét, és óvatosan távolítsa el a magokat. Ossza el az elkészített töltelékkeveréket a gyümölcsökre. Keverjük össze a tejfölt (150 gramm) és a paradicsompürét (150 gramm), sózzuk a "mártást", és tegyük egy serpenyő aljára. Rátesszük a töltött gyümölcsöket, és 30-40 percig pároljuk. Tálaljuk az ételt a mártással együtt, amelyben párolták.
Még egyszer megismételjük, ebben a cikkben az orosz konyha egzotikus termékéről beszélünk, és ezért a ciklánterek használata a receptekben ritka gyakorlat. Ez a tény azonban sok teret nyit a kísérletezéshez. Emlékezzünk vissza, hogy a perui uborka elvisel minden hőkezelést, de nyersen is finom. Biztosak vagyunk benne, hogy számos érdekes szerzői receptet tud majd előállítani, a fent említett tényből kiindulva, valamint a termék ízéből - édes paprika, uborka és bab egy személyben, nos, hogyan nem álmodhat róla azt.
Érdekes tények a cyclanterről
A növény az elsők között növekedett az ősi inka civilizációban, amely a mai Dél-Amerika területén helyezkedett el. A gyümölcsöket az emberek nagyra értékelték, különféle célokra használták - kulináris, gyógyászati, kozmetikai célokra.
Ma a kultúrára nem fordítanak kellő figyelmet, csak a közelmúltban a növénynemesítők és a tudósok kezdtek érdeklődni a ciklántermesztés iránt. 1989 -ben az Egyesült Államokban megjelent az "Elfelejtett inkák kultúrák, amelyek széles körben elterjedtek" ígéretű könyv, amelyben egy perui uborka szerepelt.
A Cyclantera nemcsak ízletes és egészséges gyümölcs, hanem kiváló dísznövény is. Gyönyörű fehér virágokkal virágzik, amelyek fürtökben gyűlnek össze számos ágon-liánon, amelyek hajlamosak fonni a támaszt.
Oroszországban a növényt még mindig termesztik, de talán amatőr nyári lakosok. Az egzotikus növény hazánk számára történő háziasításának tapasztalatairól szóló történeteik különböző tematikus fórumokon találhatók. Egyébként ugyanezeken a fórumokon a gyümölcsök készítésének receptjeit is elolvashatja.
Figyelemre méltó, hogy ez a trópusi kultúra tökéletesen gyökeret ver az éghajlatunkban. Termesztési technológiája sok tekintetben hasonló a közönséges uborka termesztéséhez, de természetesen vannak különbségek. Természetes élőhelyén a hegyekben nő, ezért nem szokott hozzá a nagy meleghez. Az optimális hőmérséklet számára 20-25 fok.
Azokban az országokban, ahol a perui uborkát aktívan termesztik vagy természetes módon termesztik, hagyományos gyógyszerként használják. A magvakból különleges teát főznek, amely segít a magas vérnyomás szabályozásában, csökkenti a vér koleszterinszintjét. Ezenkívül a szemeket porrá őrlik és megeszik a paraziták megelőzésére és ellenőrzésére. A növény gyökeréből származó porral pedig fogat mosnak. Nem minden típusú ciklánteret lehet enni: a 30 fajta közül csak egy alkalmas erre a célra.
Nézzen meg egy videót a ciklánról:
A Cyclantera csodálatos zöldség. A virágzási időszakban kiváló dísznövény, a termési időszakban hasznos és ízletes gyümölcs. Ha valaha is van perui uborka a kezében, mindenképpen próbálja ki ezt az egzotikus terméket.
