Tudja meg, miért döntöttek úgy a tudósok, hogy veszélyes halat enni az immunitás érdekében, és hogyan válasszuk ki a megfelelő halat a maximális előnyök érdekében. Mindannyian ismerjük gyermekkorunkban a halolaj előnyeit. A legújabb tanulmányok eredményei azonban óvatossá tesznek bennünket. A lényeg nem az, hogy ez az élelmiszer -termék károsnak bizonyult. A Scripps Oceanográfiai Kutatóintézet tudósainak egy csoportja által végzett kutatások eredményei szerint a halak fogyasztása veszélyesnek bizonyult az immunitás szempontjából a világ óceánjainak vizének szennyezettsége miatt. Foglalkozzunk ezzel a kérdéssel.
Veszélyes -e halat enni az immunitás érdekében?
A jelenlegi ökológiai helyzet minden tudós számára komoly aggodalomra ad okot. Nem titok, hogy a levegő és a víz súlyosan szennyezett. Teljesen nyilvánvaló, hogy különféle mérgező anyagok kerülnek a növényekbe és állatokba, majd az emberi szervezetbe. Ez az állítás további megerősítést kapott a sárgaúszójú tonhal vizsgálata során. A tudósok nyomokat találtak a peszticid csoportból származó toxinokról, valamint az olajfinomítás melléktermékeiről a halak izomszöveteiben.
További kutatások során az Egyesült Államok tudósai be tudták bizonyítani, hogy a halfogyasztás súlyos következményekhez vezethet, különösen az immunrendszerre. Először is a halakról beszélünk, amelyeket egy szennyezett tározóba fogtak. Feltételezhető azonban, hogy káros anyagok minden élelmiszerben megtalálhatók. Tehát ma már ismert, hogy a halak fogyasztása veszélyesnek bizonyult az immunrendszerre. Ebből azt a következtetést vonhatjuk le, hogy az illetékes állami szerveknek szigorítaniuk kell az egészségügyi előírások szerinti élelmiszerek áthaladásának szabályait.
Hogyan lehetnek hasznosak a halak az emberek számára?
A tudósok biztosítják, hogy a halak fogyasztása veszélyesnek bizonyult az immunrendszerre. Másrészt minden élelmiszer veszélyes anyagokat tartalmazhat. Beszéljünk a halak előnyeiről. A tudósok, akik a fent említett kutatást végezték. Hangsúlyozták, hogy nem minden halfaj lehet veszélyes. Néhányuk képes nagy mennyiségű káros anyag felhalmozására rövid idő alatt.
Ha a halak emberre gyakorolt előnyeiről beszélünk, akkor ez egy gyorsan emészthető termék. Fogyasztásával nem fogja érezni a nehézséget a gyomorban. A hal kiváló étel elsősorban gyermekeknek és időseknek. Ha nincs problémája az emésztőrendszerrel, akkor valószínűleg fogalma sincs arról, hogy bármilyen nehézség adódhat az élelmiszer -feldolgozás során.
Ez azonban teljesen lehetséges, és sokaknak meg kell küzdeniük ezzel. Ha a szervezetnek körülbelül hat órára van szüksége a hús feldolgozásához, akkor a halat csak kettő vagy három alatt emésztik fel. Ugyanakkor ezek a termékek tápértéküket tekintve nagyon hasonlóak. Sőt, néhány halfaj előnyösebbnek bizonyult.
Ez annak köszönhető, hogy sok fehérjevegyület van bennük, beleértve az esszenciális aminok teljes készletét. Természetesen a halak előnyei az emberek számára nem korlátozódnak erre a tényre. Mindannyian emlékezünk a halolajra, mert gyermekkorban sokan kénytelenek voltak bevenni. Nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz, amelyek sok pozitív tulajdonsággal rendelkeznek.
Valószínűleg nem mindenki tudja, hogy a tudósok észrevették, és a múlt század közepén elkezdték aktívan kutatni az omega-3 zsírsavakat. Ezeknek a cselekvéseknek az ösztönzője az volt, hogy az eszkimók között alacsony volt a szív- és érrendszeri betegségek aránya. Ez a nemzet történelme során tenger gyümölcseit fogyasztotta. Teljesen nyilvánvaló, hogy a tudósok úgy döntöttek, hogy kiderítik, mi az oka az eszkimók hosszú élettartamának és kiváló egészségének. Ekkor fedezték fel az omega-3 zsírokat.
Emlékezzünk az omega-3 zsírok fő pozitív tulajdonságaira:
- Gátolja a trombusképződés folyamatait.
- Pozitív hatással vannak az erekre.
- Normalizálja a vérnyomást.
- Gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
- Javítja az agyműködést.
- Pozitív hatással vannak a látás szerveire.
Ez csak néhány olyan hatás, amelyet ezek a zsírsavak képesek előállítani. Ne felejtsük el, hogy a halakban nagy mennyiségű mikroelem van jelen. Sokan alábecsülik ezen anyagok egészségre gyakorolt hatását. Eközben az ásványi anyagokat tartalmazó vitaminok aktívan részt vesznek minden biokémiai reakcióban.
A hal A, G, D vitamint, valamint B csoportot tartalmaz. Sőt, a termékben található zsírok javítják ezen tápanyagok felszívódását. Minden halfajta nagyjából három típusra osztható:
- Zsírszegény - A zsírtartalom kevesebb, mint 4 százalék, ami az energiaértéket is befolyásolja. 100 gramm sovány hal csak 80-100 kalóriát tartalmaz.
- Közepes zsírtartalmú - 4-8 százalék zsírt tartalmaz, és 100 gramm termék energiaértéke 120-140 kalória.
- Bátor - a zsírtartalom meghaladja a 8 százalékot. 100 gramm termék 200-260 kalóriát tartalmaz, ami összehasonlítható a hús energiaértékével.
Tegyük fel, hogy a lazac az utóbbi csoportba tartozik, és szinte minden folyami hal alacsony zsírtartalmú. Számos tanulmány során bebizonyosodott, hogy a szervezetbe jutó mikroelemek mennyisége a halakban lévő zsírok mennyiségétől függ. Sok vitamin és ásványi anyag javíthatja a bőr állapotát, a körömlemezeket, és felgyorsíthatja az anyagcsere folyamatokat is.
A tengeri halak másik hasznos tulajdonsága, hogy nagy mennyiségű jód van bennük. Ez a mikrotápanyag elengedhetetlen a pajzsmirigy normális működéséhez. Megjegyezzük a termék meglehetősen magas vastartalmát is, ami rendkívül fontos a nők számára.
A folyami halak a test számára is hasznosak, bár ebben rosszabbak, mint a tengeri halak. Először is ez az omega-3 zsírsavak mennyiségére vonatkozik. De ami a fehérjevegyületeket és azok aminosavprofilját illeti, minden rendben van. A tudósok úgy vélik, hogy a folyami halak kiváló diétás termékek, amelyek kiválóak azok számára, akiknek problémái vannak az emésztőrendszerrel vagy fogyni szeretnének.
Hogyan válasszunk halat?
Tudva, hogy a halfogyasztás veszélyesnek bizonyult az immunrendszerre, szigorúbbnak kell lennie a termék kiválasztásakor. Emlékeznie kell arra, hogy a hal íze és előnyei nagymértékben nem a fajtától, hanem az életkörülményektől függenek. Ha halat vásárol későbbi használatra, akkor kellő figyelmet kell fordítania a tárolási szabályokra.
Javasoljuk, hogy a terméket szaküzletekben vásárolja meg. A piaci árak alacsonyabbak lehetnek, de a minőségi követelmények nem olyan magasak. Emlékszünk, hogy a halak fogyasztása veszélyesnek bizonyult az immunrendszer számára, ha szennyezett víztestekben nőtt fel. A halak hasznos tulajdonságainak elvesztésének leggyakoribb oka az ismétlődő fagyasztási ciklus.
Ez az állítás azonban minden élelmiszerre igaz. A legjobb megoldás az élő vagy hűtött hal vásárlása. Végső megoldásként megvásárolhatja a terméket "mázban". Ez a fagyasztás új módja, majd a halakat vékony jégréteg borítja.
Íme a fő pontok, amelyekre figyelni kell a halak kiválasztásakor:
- Nézze meg alaposan a kopoltyúkat, amelyek bordó vagy skarlátvörösek a friss halakban. Ha szürke és még inkább fekete, akkor ne vásároljon ilyen halat.
- A friss halnak nem lehet felhős megjelenése.
- A húsnak szilárdnak és szilárdnak kell lennie, és nem lehetnek kék vagy lila árnyalatai. Miután az ujját a hasított testre nyomta, a pép gyorsan felveszi korábbi alakját.
Figyelünk arra is, hogy húsának színe a halak ismételt fagyasztásáról beszélhet:
- vörös hal - nem lehet sárgás árnyalatú.
- Fehér hal - piszkos szürke árnyalat gyakori fagyot jelez.
Milyen halatípusokat tartanak a legértékesebbnek?
Ezt a kérdést sokan felteszik. El kell ismerni, hogy elég nehéz, de megpróbálunk válaszolni. Általánosan elfogadott, hogy a lazaccsaládban a legértékesebbek a pisztráng és a lazac. Ez annak köszönhető, hogy a húsukban különleges anyagok vannak, amelyek lelassíthatják az öregedési folyamatot. Ezenkívül pozitív hatással vannak a szív- és érrendszer működésére.
A tőkehalcsalád közül a táplálkozási szakemberek a szürke tőkehal, a tőkehal, a pikta és a pollock előnyben részesítik. Ez egy diétás halfajta, amely nagyon előnyös lesz a nők számára a terhesség alatt. A hering és a szardínia is bizonyítottan magas tápértékkel rendelkezik. Sokan még mindig a heringet tartják a leghaszontalanabb halnak, és tévednek. Ezek a halfajok a maximális mennyiségű vitamint tartalmazzák.
A folyami halak az emberek számára is hasznosak. Tegyük fel, hogy a csuka az egyik legjobb diétás étel, mindössze három százalék zsírtartalommal. A leghasznosabb pontyok a kárász és a ponty. Ennek oka a nagy mennyiségű kalcium jelenléte, amely erősíti a csontszövetet. Ezenkívül a tudósok különleges anyagokat találtak bennük, amelyek pozitív hatással vannak a bőr és a nyálkahártyák minőségére.
Bár a tudósok bebizonyították, hogy a halak fogyasztása veszélyesnek bizonyult az immunrendszerre, a megfelelő termék kiválasztása, majd megfelelő előkészítése sok előnnyel járhat. Azt is meg kell mondani a táplálkozási szakemberek ajánlásairól - hetente kétszer vagy háromszor halat kell fogyasztania, és ugyanakkor váltakozva a tengert és a folyót.
Sokan beszélnek a nyers hal előnyeiről, ami nem mindig igaz. Manapság sok tudós megjegyzi, hogy különleges anyagok szintetizálódnak azoknak a népeknek a szervezetében, akik a fejlődés története során tenger gyümölcseit használják, beleértve a nyerseket is. Nem csak felgyorsítják az élelmiszerek feldolgozását, de képesek veszélyes mikroorganizmusok elpusztítására is. Ha a halételek elkészítésének módszereiről beszélünk, akkor a legjobb sütni vagy főzni. A sült étel nem egészséges, és ez az állítás minden ételre igaz. Továbbá nem javasoljuk halászlé főzését egyetlen halfaj fejéből sem. Bennük halmozódik fel leggyakrabban a káros anyagok maximális mennyisége. Emlékszünk, hogy a halak fogyasztása veszélyesnek bizonyult az immunrendszerre.
Ha füstölt halról és konzervekről beszélünk, akkor jobb tartózkodni azok használatától. Az élelmiszeriparban ma sokféle adalékanyagot használnak, amelyek közül néhány veszélyes lehet. Sajnos van elég gátlástalan gyártó. Egyáltalán nem törődnek az egészségével, és csak a profit a legfontosabb. Ma sokat tanult arról, hogy milyen hal egészséges, és hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket.
