Lépésről-lépésre recept hajdinaleves fotójával otthon, húsgombóccal és spárgával. Főzés technológia, kalóriatartalom és videó recept.
Nyáron nem zsíros és nehéz ételeket szeretne, hanem könnyű leveseket, hideg okroshka -t és zöldséges borscsot. A hajdina leves húsgombóccal és spárga babbal mindenki számára tetszeni fog: az evők finom íze és a séf egyszerű elkészítési módja. Az összetevők sikeres kombinációja miatt a leves nagyon méltó lehetőség a gyors és ízletes ebédhez. Nemcsak a felnőtteknek fog tetszeni, hanem a legkényesebb kis ínyenceknek is.
Az első fogás friss zöldbabból és fagyasztottból is főzhető. Egyáltalán nem mindegy, hogy milyen húsból készülnek a húsgombócok. Ezek lehetnek bárányhús, marhahús, sertéshús, vegyes darált hús, csirke, pulyka és akár hal is. Diétás leveshez őrölt csirkét vagy pulykamellt használjon. A gazdagabb levesekhez használjon 1: 1 arányú őrölt marhahús és sertéshús keveréket. A lényeg az, hogy a darált hús friss, és a legideálisabb darált hús saját termelésű, önállóan csavarva egy húsdarálóban. Bár lehet vásárolni és készen a boltban. Jobb, ha nem durván, kis szalonnával és nagy erek nélkül veszi, különben a húsgombócok széteshetnek a főzés során.
A zöldbab és a húsgombóc mellett hajdina kerül a levesbe, amely jóllakottságot és könnyedséget is tartalmaz. Bármilyen spagettivel vagy tésztával helyettesítheti. Itt nincs sütés, mert nehezebbé teszi a levest, amit a nyári melegben egyáltalán nem akar. Használjon bármilyen fűszert, fűszert és gyógynövényt, hogy egyedi, élénk és pikáns ízt hozzon létre. A gazdag ínycsiklandó illatért adjunk hozzá egy présen áthaladó fokhagymagerezdet.
- Kalóriatartalom 100 g - 115 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Hajdina - 80-100 g
- Darált hús - 200-300 g
- Spárgabab - 200 g
- Petrezselyemzöld - kis csokor
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Babérlevél - 1 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Szegfűborsó - 2 db.
Lépésről lépésre hajdina leves főzése húsgombóccal és spárgával, recept fotóval:
1. A levest főzheti vízben, zöldséglevesben vagy húslevesben. Öntsön a kiválasztott folyadékokból egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre, hogy felforrjon.
2. A darált húst ízesítsük sóval és fekete borssal, jól keverjük össze a kezünkkel, ujjaink között passzolva. Ezután, hogy a húsgombócok ne essenek szét a főzés során, és jól tartsák, többször felverjük. Ehhez vegye kezébe a darált húst, emelje fel, és erővel dobja vissza a tálba vagy az asztalra. Végezze el ezt körülbelül 15 -ször, hogy a glutén felszabaduljon a húsból, amely össze fogja tartani a darált húst. Ezután kis kerek húsgombócokat formázunk, amelyek mérete a diótól a cseresznyéig terjed.
Kísérletezhet húsgombócokkal, és ha szükséges, adjon hozzá egy kis vajat, ha a darált hús sovány. Adjunk hozzá vizet vagy apróra vágott hagymát a lédússág érdekében. Gazdagítsa és pikáns ízt adjon a húsgombócoknak reszelt parmezán, sült sárgarépa, paprika, apróra vágott zöldek.
3. Amikor az edényben lévő folyadék felforr, mártsa bele a húsgombócokat és keverje össze. Időnként meg kell keverni, hogy ne ragadjanak össze.
4. Rendezze a hajdina, távolítsa el a köveket és a törmeléket. Mossa meg és azonnal tegye a húsgombócokkal a serpenyőbe. Forraljuk fel a tartalmát, sózzuk, borsozzuk, fedjük le és csökkentsük a lángot. Forraljuk fel a levest 10-12 percig.
Ha nem tudja elképzelni a levest burgonya nélkül, a hajdinával együtt, küldjön néhány hámozott és kockára vágott burgonyát a serpenyőbe, hogy felforraljon.
5. Ez idő alatt mossa meg a spárgababot, vágja le a végeit mindkét oldalon, és vágja a hüvelyeket 2-4 darabra, az eredeti mérettől függően. A darabnak körülbelül 2 cm hosszúnak kell lennie.
6. Küldje az apróra vágott spárgát a serpenyőbe, adjon hozzá babérlevelet, szegfűborsot és bármilyen fűszert. Keverjük össze és forraljuk fel, csökkentsük a hőmérsékletet, és lefedve 4-5 percig főzzük. Ne főzze tovább a spárgát, különben elveszíti élénk színét és a tápanyagok egy részét. Emiatt a leves vége közelében tegye az edénybe.
7. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk, és elküldjük az edény összes összetevőjéhez. Kóstolja meg sóval, és szükség szerint adjon hozzá sót. Hagyja az összes ételt forralni 30 másodpercig, és vegye le a tűzről. Fedjük le a kész hajdinalevest húsgombócokkal és spárgával, és hagyjuk állni 15 percig. Tálaljuk friss bagettel, krutonnal vagy fehér kenyér pirítóssal. Tökéletesen hangsúlyozza a tejföl finom ízét.
