Hogyan készítsünk ízletes máj salátákat otthon. TOP 4 recept fotókkal. Kulináris tippek és titkok. Videó receptek.
Nem csak pástétom, palacsinta és gulyás készül a májból. Finom saláták is készülnek ebből az egészséges melléktermékből, beleértve. és meleg. A májsaláták könnyen és gyorsan elkészíthetők, de kiadósak és táplálóak. A májsaláták sokoldalú ételek, mert alkalmas vendégeknek, ünnepi asztalra, otthoni vacsorára. Bármilyen májból készíthetők. Mindazonáltal, függetlenül attól, hogy melyik májat használják, elő kell készíteni a további kulináris feldolgozás előtt. Ez segít a TOP-4 receptekben és életcélokban, hogy hogyan kell főzni ezt a szeszélyes terméket.
Főzési tippek és finomságok
- A főzés legegyszerűbb módja a csirke- és kacsamáj. Elég, ha megmossuk, megszárítjuk és gyorsan felforrósított serpenyőben olajban megsütjük. A lényeg az, hogy ne főzzük túl, akkor a máj lédús marad. A máj kicsi, ezért nem szükséges darabokra vágni. Különösen ízletes meleg saláták készülnek belőle.
- A marha- és sertésmájnál le kell vágni a csatornákat, el kell távolítani a filmet, és először kissé le kell verni. Jobb, ha nem megsütjük, hanem sós vízben puhára főzzük. A kész májat feldaraboljuk és összekeverjük más termékekkel.
- Máj vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére. Ennek szilárdnak, puhanak, nedvesnek és fényesnek kell lennie, karcolás és sérülés mentes. A foltok és a vérrögök az epehólyag szakadását jelzik, ami keserű ízt kölcsönöz a májnak.
- A marhahús az érett cseresznye színe, a sertésmáj vörösbarna, a csirkemáj világosbarnától a barna-vörösig változik, a pulyka sötétvörös.
- Vásárláskor feltétlenül érezze a belsőség szagát. Illatának frissnek és enyhén édeskésnek kell lennie, a savanyúság romlást jelez.
- A fagyasztott májat 12 órán át olvassza fel a hűtőszekrényben. A fagyott belsőségek felületén nem lehet sok jég.
- A termék keserűségének eltávolítása érdekében először vágja darabokra a májat, öntsön hideg friss tejet, és hagyja a hűtőszekrényben néhány órára, vagy akár egy éjszakára. A sertésmáj különösen keserű. Egyébként a tej nemcsak a keserűséget szünteti meg, hanem a májat is puhává teszi.
- A szódabikarbóna lágyítja a májat is. Ehhez minden darabot szórjon szódabikarbónával, és várjon körülbelül egy órát.
Puff saláta májjal és koreai sárgarépával
Puff csirkemáj saláta koreai sárgarépával tápláló, tápláló, ízletes és külsőleg gyönyörű. Ezért alkalmas ünnepi lakomára és mindennapi asztalra.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 189 kcal.
- Adagok tartályonként - 5-6
- Főzési idő - 30 perc az összeszereléshez, plusz idő az ételek főzéséhez
Hozzávalók:
- Csirkemáj - 500 g
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Tojás - 4 db.
- Koreai sárgarépa - 150 g
- Szerecsendió - 0,5 tk
- Pácolt uborka (uborka) - 1 üveg 370 g
- Hagyma hagyma - 4 db.
- Kemény sajt - 200 g
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - 4 evőkanál
- Majonéz - 600 ml
Puff saláta főzése májjal és koreai sárgarépával:
- A kemény tojást előre lehűtjük és kockára vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk, és serpenyőben forró olajban megsütjük. Ezután tegyük egy tálba, hogy kihűljön.
- Mossuk meg a májat, távolítsuk el a felesleges dolgokat, vágjuk 2-3 darabra, és pirítsuk meg egy serpenyőben, amelyben a hagymát megpirították a maradék olajban. Sütjük nagy lángon 5 percig, nehogy kiszáradjon. Végül sózzuk, megszórjuk fekete borssal és szerecsendióval, és hagyjuk kihűlni. Ezután csíkokra vágjuk.
- A tököt csíkokra vágjuk, és a sajtot egy közepes reszelőn lereszeljük.
- Vágja félbe a koreai sárgarépát, tojást, májat, sajtot és uborkát. a saláta 2 szintből lesz.
- Helyezze a máj felét egy saláta tál aljára, és kenje meg majonézzel.
- Tetejére fél hagymát és egy réteg uborkát teszünk.
- Kenje meg majonézzel, és rakjon rá egy tojásréteget, amelyet szintén megszórhat majonézzel.
- Ezután tegye újra a sárgarépát, kenje meg majonézzel és szórja meg sajttal. Ismételje meg a rétegek sorrendjét.
- Hagyja a kész puffsalátát májjal és koreai sárgarépával egy órán át áztatni.
Máj- és paprika saláta majonéz nélkül
A máj saláta majonéz nélkül étvágygerjesztő, kiadós és egészséges. Számára salátaöntetet kell készítenie, amelynek pikantériáját a mustárszemek adják.
Hozzávalók:
- Csirkemáj - 300 g
- Bolgár bors - 1 db.
- Saláta - 1 kis csokor
- Hagyma - 1 db.
- Borecet - 2 evőkanál
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Fekete bors - ízlés szerint
- Dijoni mustár - 2 evőkanál
Salátafőzés májjal és paprikával majonéz nélkül:
- Mossuk meg a májat, hámozzuk meg a filmeket és forraljuk puhára. Ezután közepes szeletekre vágjuk.
- A kaliforniai paprikát kivajazott tepsire tesszük, és 200 ° C -os sütőben 25 percig sütjük. Ezután hűtsük le, húzzuk le a terelő magdobozt és csíkokra vágjuk.
- Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát. Tegye egy tálba, öntsön forró vizet 1-2 percig, majd öblítse le folyó hideg vízzel, és jól szárítsa meg papírtörlővel.
- A salátát kézzel véletlenszerű darabokra tépjük.
- A mártáshoz keverjünk hozzá borecetet, olívaolajat, sót, fekete borsot és dijoni mustárt.
- Tegye a saláta összes összetevőjét egy tányérra, ízesítse mártással és keverje össze.
Saláta marhahúsjal és konzerv kukoricával
Főételként marhahús saláta konzerv kukoricával és sárgarépával tálalható. Marhahús belsőségek hiányában salátát készíthet csirkemájjal vagy salátát sertésmájjal, nem kevésbé ízletes lesz.
Hozzávalók:
- Marhahús - 500 g
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Hagyma - 1 db.
- Konzerv kukorica - 200 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Só ízlés szerint
- Fekete bors - ízlés szerint
- Majonéz - 4 evőkanál
Marhahús saláta főzése kukorica konzervvel:
- Mossuk meg a májat, húzzuk le a filmet, vágjuk vékony, 0,5 cm vastag szeletekre, és serpenyőben vajjal süssük 5-7 percig mindkét oldalon. Ezután tálba tesszük és kihűtjük.
- Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát.
- A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük.
- Helyezze egy tálba a sült májat, hagymát, sárgarépát és konzerv kukoricát.
- Sózzuk és borsozzuk a termékeket, fűszerezzük majonézzel és keverjük össze.
Sertésmáj saláta uborkával és tojásos palacsintával
Egy kiadós saláta sült májjal, pácolt uborkával és tojásos palacsintával, nagyon egyszerű és finom. Ebből a salátából egy adag elegendő lesz vacsorára.
Hozzávalók:
- Sertésmáj - 400 g
- Pácolt uborka - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Tojás - 3 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Növényi olaj - 6 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Fekete bors - ízlés szerint
- Majonéz - 3 evőkanál
- Liszt - 1 evőkanál
- Dió - 35 g
Salátafőzés sertésmájjal, uborkával és tojásos palacsintával:
- Előkészítjük a májat, csíkokra vágjuk, és előmelegített serpenyőben olajban közepes lángon körülbelül 7 percig sütjük. Ezután tegye egy tányérra és hűtse le.
- A sárgarépát meghámozzuk, a koreai sárgarépára reszeljük, és olajban 10 percig sütjük.
- A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, és serpenyőben a maradék olajban 5 percig pirítjuk.
- Öntsük a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá sót és lisztet, és verjük fel. Egy tiszta serpenyőt kivajazunk olajjal, és a tojásos palacsintát mindkét oldalon egy percig sütjük. Ezután lehűtjük, feltekerjük és vékony csíkokra vágjuk.
- Szárítsa meg a diót egy tiszta serpenyőben, és vágja késsel.
- A pácolt uborkát apró darabokra vágjuk.
- A fokhagymát hámozzuk meg és nyomjuk át egy présen.
- Tedd az összes ételt egy tálba, sózd, borsozd és ízesítsd majonézzel.
