Hogyan sózzuk meg a teljes makrélat otthon? Főzés titkai és lépésről lépésre recept egy finom snack fotójával. Videó recept.
Illatos, sós és ízletes hal - egész sózott makréla. Ez egy egészséges étel a mindennapi asztalhoz, és csodálatos snack az ünnepi lakomához. Sok háziasszony szkeptikus a halak otthoni sózásával kapcsolatban, inkább a készterméket vásárolja meg a boltokban. Az ipari sózott halkonzerveket azonban gyakran felborítja ízük. Széteshetnek, ami jelzi a termék tárolásának időtartamát és az egyének frissességét. És a hal nem mindig felel meg az egészségügyi előírásoknak. Ezért, ha ízletes sózott makrétát szeretne élvezni, főzze otthon. Ez garancia a tisztaságra, a minőségre és a pontos ízre, ami összehasonlíthatatlan a megvásárolt analóggal.
Ebben a felülvizsgálatban megtanuljuk, hogyan kell finoman sózni az egész makrélt otthon. A sózáshoz a közepes méretű, olajos hal a legjobb. Sózás előtt ellenőrizze minden hal hasát, ahol nem lehetnek sárga foltok. A sárga foltok a termék halványságának, nem pedig a zsírtartalmának jelei. Mivel a nyers makrélát leggyakrabban fagyasztva értékesítik, a kiválasztott hasított testet először ki kell olvasztani, majd sózni kell. Sok lehetőség van a halak sózására. Ma megvizsgáljuk, hogyan kell sózni egy egész makrélt egy zacskóban. A hal mérsékelten sós és aromás, rugalmas textúrájú, és ami a legfontosabb, friss. Ez egy nagyon egyszerű módszer, ahol csak elaludnia kell, és néhány napra mindent el kell felejtenie.
Lásd még, hogyan kell főzni töltött makrélatojást olajban.
- Kalóriatartalom 100 g - 89 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 tetem
- Főzési idő - 3 nap
Hozzávalók:
- Friss fagyasztott makréla - 1 db
- Szegfű - 4 rügy
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Só - 2 evőkanál
- Szegfűborsó - 3 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál
A szelén makréla elkészítése lépésről lépésre egészben, csomagolásban, recept fotóval:
1. Először is olvassza fel a halakat természetesen mikrohullámú sütő és forró víz használata nélkül. Ellenkező esetben elveszíti a hús hasznos tulajdonságait és minőségét. Ezután öblítse le folyó víz alatt és szárítsa meg papírtörlővel. Sózzuk az egész tetemet. De ha fel kell gyorsítani a sózási időt, tisztítsa meg a belsejét, mossa le és szárítsa meg. Szeletekre is vághatja.
Válasszon egy zsákot, amelyben sózza a halat. Sózzuk fekete borssal, szegfűborssal és szegfűszegrügyekkel. Hozzáadhat gyógynövényeket és fűszereket, ha úgy tetszik, például babérlevelet vagy friss fűszernövényeket.
2. Keverjük össze a fűszereket.
3. Törölje le a makrélát mindkét oldalon az elkészített keverékkel. Ha fűszerek maradnak, ne dobja ki a zsákból, hagyja őket.
4. Tegye a halat a zsákba.
5. Csomagolja be a halat zsákba, és tegye hűtőbe 3 napra. Ha a hasított testet hámozzuk vagy vágjuk, akkor körülbelül 1,5 napig sózzuk. Rendszeresen vigyázzon a makrélára, hogy ne sózza túl, kóstolja meg.
6. Öblítse le az egész ízletes szelén makrétát zacskóban folyó hideg víz alatt, hogy leöblítse az összes fűszert, és szárítsa meg papírtörlővel. Vegyünk egy szilikon kefét, és kenjük be a tetemet növényi olajjal. Ezután a hal használatra kész. Tálalhatjuk pácolt hagymával, salátákkal, szendvicsekkel és egyéb ételekkel.
Tekintse meg a videó receptjét is a sózott makréla főzéséről.
