TOP-4 recept Kurabie sütemények főzésének fotójával. Tippek és titkok az otthoni sütéshez. Videó receptek.
A Kurabye cookie -k híres arab cookie -k, amelyeket világszerte szeretnek. Kiderül, hogy a kétségbeesésből jelent meg. Egyszer rablók lopakodtak be a perzsa szultán palotájába, ahonnan kivitték az összes élelmiszer -készletet. A kamra gyakorlatilag üres maradt, és nem volt mit főzni az uralkodó kedvenc édességei közül. A szakács a szultán haragjától tartva sütött süteményeket a talált termékekből: egy marék lisztből, kevés cukorból és vajból, valamint pár tojásból. Hogy a pékáruk kifinomult ízt kapjanak, egy csipet sáfrányt tettem a tésztához, és az édességet porcukorral díszítettem. A szultánnak nagyon tetszett a desszert, ezért gyakran kezdett megjelenni az asztalon. És így hihetetlenül népszerűvé vált. Ma ezt a desszertet sokféleképpen készítik. Ezért ebben az anyagban megtudjuk a TOP-4 recepteket a Kurabye süteményekhez otthon, különböző módon elkészítve.
Főzési tippek és titkok
- A klasszikus arab Qurabye sütik közepén virág alakban készülnek lekvárral vagy lekvárral. Bár néha talál egy terméket egy kis kolobok, golyó, kolbász, tortilla, szabálytalan rombusz vagy valami eredeti formájában, mert minden országnak saját főzési hagyományai vannak.
- A süti alakjától függetlenül szinte minden recept azonos összetételű: vaj cukorral, tojással (vagy fehérjével) és búzaliszttel keverve. Szükséges fűszerek hozzáadása is, például fahéj, kardamom, szegfűszeg, vanília … Egyes receptekben a tojás hiányzik, de fűszerek szükségesek, mert nélkülük a Kurabye nem fog működni. Néhány recept más termékeket is tartalmaz: keményítőt, tejfölt, mézet, citromlevet, héjat, aszalt gyümölcsöket, diót, csokoládét.
- Megfelelő sütés esetén a sütik puhák, puhák, omlósak és a szájban olvadnak. A terméket lágy textúrája, finom krémes íze és keleti fűszerek finom aromája jellemzi.
- A tészta dagasztásához az ételnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, és a vajnak lágynak kell lennie.
- A tésztát kézzel gyúrjuk, vagy keverővel felverjük, az íze ettől nem változik.
- A lisztet kis adagokban adagoljuk a tésztába, nehogy csomók keletkezzenek.
- A tésztának egyszerre puhanak és rugalmasnak kell lennie.
- A terméket olajozott olajjal vagy sütőpapírral borított sütőlapon 160-220 ° C hőmérsékleten, legfeljebb 20 percig sütjük.
- Ha szereted a száraz kekszet, akkor a kikapcsolt sütőben tedd hűtőszekrénybe. Ha jobban szereti az omlós péksüteményeket, sütés után azonnal vegye ki a Kurabye -t a sütőből.
- A kész, hűtött sütiket általában megszórjuk édes porokkal, kókuszreszelékkel, dióval és porcukorral.
Kurabye a GOST szerint
A GOST cookie -k receptje Kurabye a gyermekkor ízével csodálatos keleti finomság, amelyet sokan nagyon szeretnek. Süssük ezt az ínycsiklandó desszertet, és adjunk hozzá némi meleget a házi teához.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 349 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Vaj - 100 g
- Tojásfehérje - 1 db.
- Liszt - 180 g
- Lekvár vagy lekvár - ízlés szerint
- Porcukor - 4 evőkanál
- Vanília - a kés hegyén
Kurabye főzése a GOST szerint:
- Keverjük össze a puha vajat a porcukorral, és keverjük habosra egy keverővel.
- Hozzáadjuk a tojásfehérjét a vaj és a cukor keverékéhez, és jól felverjük.
- A masszához adjunk hozzá szitált lisztet, kis adagokban.
- Belekeverjük a vanillint, és lágy tésztává dagasztjuk, amit egy péksüteménybe töltünk.
- Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és kis adagokban préseljük ki a tésztát egy péksüteményből. Ügyeljen arra, hogy a termékek között legalább 1 cm távolság legyen.
- Helyezzen lekvárt vagy lekvárt minden sütemény közepébe.
- A sütőt előmelegítjük 200 ° C-ra, és sütőlapot 15-20 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
- Hűtsük le a kész kurabit és tálaljuk.
Fűszeres keleti sütemények Kurabye
Keleten azt mondják, hogy minél több fűszer van a tésztában, annál finomabb a Kurabye. Készítse elő a kurabye -t kardamommal, és győződjön meg róla. Ezek a sütik finomak tea, kávé vagy tej mellé. Gyermekeknek iskolába adható, és magával viheti dolgozni egy édes uzsonnára.
Hozzávalók:
- Lágy vaj - 125 g
- Porcukor - 3 evőkanál
- Méz - 1 tk
- Citromlé - 1 tk
- Citromhéj - egy citrom
- Őrölt szegfűszeg - 3 rügy
- Őrölt kardamom - 1 doboz
- Zsíros tejföl - 2 evőkanál
- Burgonyakeményítő - 1 evőkanál
- Liszt - 5 evőkanál
Fűszeres keleti sütemények főzése Kurabye:
- A puha vajat pürésítsük őrölt fűszerekkel (szegfűszeg és kardamom), porcukorral és citromhéjjal. Adjunk hozzá mézet és citromlevet, és keverjük össze.
- Adjunk hozzá tejfölt burgonyakeményítővel és liszttel az olaj-fűszer keverékhez.
- Mindent jól összekeverünk, és lágy gyurmához hasonló rugalmas tésztát gyúrunk.
- A tésztát dió méretű kis golyókká nyújtjuk, és villával többször lenyomkodjuk, hogy laposak és gyönyörű mintájúak legyenek a sütik.
- A süteményeket sütőlapra helyezzük, és 180 ° C -ra előmelegített sütőben 12 percig sütjük.
Kurabye törökül
Kiváló lehetőség a reggeli teához, különösen akkor, ha nincs idő, a híres török stílusú Kurabie sütemények, amelyek nemcsak ízletesek és gyengédek, hanem táplálóak is, jóllakottság érzetét keltve.
Hozzávalók:
- Vaj vagy margarin - 150 g
- Porcukor - 6 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- Vanillin - 1 tasak
- Kukoricakeményítő - 180 g
- Liszt - 1 evőkanál.
- Dió - 50 g
- Lekvár - töltelékhez
Kurabye főzése törökül:
- A puha vajat a porcukorral habverővel habosra keverjük.
- Keverjük össze a vajas masszát a tojással és a vaníliával.
- Hozzáadjuk a kukoricakeményítőt, és jól elkeverjük.
- Kis adagokban 1 evőkanál. vegyen be lisztet.
- Lágy, nem ragadós tésztává gyúrjuk, és apróra vágott pirított diót adunk hozzá.
- Tekerje a tésztát műanyag fóliába.
- Hűtőbe tesszük a tésztát 30 percig.
- A kihűlt tésztából kinyújtunk egy hosszú kolbászt, kis darabokra vágjuk, golyókat formázunk, és sütőpapírral borított tepsire tesszük.
- Nyomja le kissé lefelé a golyókat, hogy kerekek legyenek, villával vigyen fel mintákat a tészta szélei mentén, és tegyen egy csepp lekvárt a közepébe.
- Küldje el a terméket 170 ° C -ra előmelegített sütőben 10 percig.
Laza sütik Kurabie csokoládéban
Finom morzsalékos sütemények Kurabie csokoládéban gyermekkorból. Ahhoz, hogy élvezhesse ezt a finomságot, nem kell elmennie a boltba, hanem maga süssön egy finom finomságot. Végül is a folyamat nagyon egyszerű, és minimális időt igényel.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 160 g
- Vaj (lágyított) - 100 g
- Porcukor - 40 g
- Tojásfehérje (szobahőmérséklet) - 1 db.
- Vaníliás cukor - 1 tasak
- Keményítő - 0,5 tk
- Vastag lekvár - 50 g
- Sötét csokoládé - 200 g
- Dió - 150 g
Törékeny sütemények főzése Kurabie csokoládéban:
- Keverjük össze a lágy vajat és a porcukrot.
- Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a tojásfehérjét és elkeverjük.
- A keményítőt és a lisztet finom szitán öntjük, és mindent alaposan összekeverünk, hogy lágy, homogén tésztát kapjunk.
- Öntsük a tésztát csillaggal ellátott csőzsákba vagy fecskendőbe.
- Kis süteményeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakunk.
- A termékek közepén készítsen egy kis mélyedést, amelybe a lekváros tölteléket teszi.
- 200 ° C -ra előmelegített sütőben 12 percig sütjük a sütit, amíg a keksz enyhén megpirul.
- Amíg a süti sül, a csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, és a pirított diót felaprítjuk.
- A kész, kihűlt kekszet egyik oldalával merítsük olvasztott csokoládéba, és azonnal szórjuk meg dióval. Ha szeretné, a Kurabye felét összeragaszthatja lekvárral vagy lekvárral.
