Hogyan készítsünk citromos tiramisut limoncellóval otthon? TOP 4 recept fotókkal. Tippek és finomságok a főzéshez. Videó receptek.
Az olasz szakácsok találékony ínyencek, így a tiramisu recept szerzője őket illeti. Ez a világ egyik legnépszerűbb réteges és levegős desszertje. Ugyanakkor az előkészítése egyszerű és szerény, így minden kezdő szakács megbirkózik vele. Ebben a cikkben TOP -4 recepteket kínálunk az olasz desszert sokféle fajtájának egyikének elkészítéséhez - citrom Tiramisu Limoncello -val. Ennek a finomságnak a citromos változata ugyanolyan gyakori Olaszországban, mint a klasszikus változat. A citrom Tiramisu különösen népszerű az Amalfi -parton, ahol Olaszország legfinomabb citrom ültetvényei nőnek.
Kulináris tippek és titkok
- Olasz desszert, tiramisu torta nem alkalmas hőkezelésre, mert nincs megsütve. Az elkészítéséhez használja a hosszúkás olasz kekszet Savoyardi kekszet. Cukorból, lisztből és tojásból készül. A boltokban értékesítik, de drága csemege. Ezért az eredeti Savoyardi -t bármilyen levegős, porózus kekszre cserélik. Ezenkívül egy lágy és friss kekszet otthon is süthet. A sütéshez fedje le a tepsit olajozott sütőpapírral, és tegye a süteménycsíkokat 4-5 cm távolságra egymástól, mert sütéskor a tészta megemelkedik és megnő. De a legegyszerűbb az, ha 1-1,5 cm magasságú keksztortát sütünk, és pálcikákra vágjuk, vagy egészben használjuk fel.
- A kekszes sütiket általában átitatják valamivel. Az eredeti receptben ez dúsított bor (sherry vagy Madeira) vagy konyak. De gyakran használnak gyümölcsöt, bogyót vagy citruslevet, erős hűtött eszpresszó kávét vagy más típusú kávét. Az áztatáshoz minden süteményt 2 másodpercig mártunk az áztatóba. A keksz porózus szerkezete miatt jól felszívja a krémet és a folyadékot, miközben nem esik szét.
- A tiramisu krémet édes ízű, olasz krémes lágy Mascarpone sajt alapján készítik, 75%zsírtartalommal, néha alkohol hozzáadásával. Frissen elkészített mascarponét használjon. Rendes boltokban, olasz élelmiszerboltokban vásárolható meg. Mascarpone sajt hiányában helyettesíthető bármilyen krémsajttal, például Philadelphia sajttal vagy friss túróval zsíros tejföllel vagy tejszínnel. A termékeket habosra és szellősre verjük.
- Díszítsük a tortát kakaóval, reszelt csokoládéval, bogyókkal, gyümölcsdarabokkal.
- A kész süteményt 2–5 órán keresztül bármilyen hideg helyen, például hűtőszekrényben tároljuk.
- A citrom Tiramisu esetében használjon citromlevet és héjat. A citrom helyettesíthető lime -nal vagy naranccsal. A gyümölcslevet és a héjat hozzáadják a krémhez, impregnálják, és a termék díszítésére használják.
Citrom Tiramisu (Tiramisu Limoncello -val)
A citrom Tiramisu tökéletes recept a citrom desszertek szerelmeseinek. Kiderült, hogy a torta szellős, puha, mérsékelten édes, enyhe Limoncello aromájú, és nem izgatóan alkoholos.
- Kalóriatartalom 100 g - 310 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 torta (5-7 adag)
- Főzési idő - 20 perc, plusz az impregnálás ideje
Hozzávalók:
- Savoyardi süti - 12-24 db.
- Cukor - 250 g (keksz szirupban), 150 g (tejszínhez)
- Víz - 250 g (kekszes impregnáló szirupban)
- Gyümölcslé és héja - 2 citrom (keksz szirupban)
- Tojás - 4 db. (krémhez)
- Csokoládé - díszítésre
- Mascarpone sajt - 500 g (tejszínhez)
- Só - csipet (tejszínhez)
- Héja - 1 citrom (tejszínhez)
- Limoncello - 4 evőkanál (krémhez), 3 evőkanál. (süti impregnáló szirupban)
- Menta - díszítésre
Citrom Tiramisu főzése:
- Készítsen szirupot a sütemények áztatásához. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és tegye alacsony hőre. Távolítsuk el a héját a citromoktól, apróra vágjuk és a serpenyőbe küldjük. Helyezze a szirupot alacsony tűzre, és melegítse fel, amíg sűrű, körülbelül 15 percig. A héjának tisztának és lágynak kell lennie. Ezután a kész szirupot átszűrjük egy finom szitán, és lehűtjük szobahőmérsékletre. Hagyja a héját a desszert díszítésére.
- A krémhez a sárgáját különítsük el a fehérjétől. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, és habverővel habosra keverjük. A sárgájához adjuk a Mascarpone sajtot, és keverjük puhára.
- Keverjük össze a fehérjét egy csipet sóval, és lassú sebességgel verjük puhára. Ezután többféle megközelítésben hozzáadjuk a sárgáját és a sajt keverékét a fehérjéhez, citromhéjat adunk a krémhez, és felöntjük a Limoncello likőrrel. A tejszínt simára és simára keverjük.
- Gyűjtsük össze a tiramisut. Ehhez tegyen egy kis krémet a forma aljára. Ezután a szirupba áztatott kekszet egy rétegben a tetejére tesszük. A kekszeket megkenjük krémmel. Ismételje meg ezt a műveletet, amíg az összes összetevő el nem fogy.
- A kapott desszertet a tetején citromhéjjal, csokoládéforgáccsal és mentalevéllel díszítjük.
- Tegye a kész citromtiramisu limoncellóval a hűtőszekrénybe egy éjszakára, hogy áztassa.
Tiramisu limoncellóval és kávéval
Buja és szellős savoyardi finom krémes és sima krémmel - Tiramisu desszert limoncellóval és kávéval. Ugyanakkor a finomság citrom és kávé íze kellemes benyomást és utóízt hagy mindenkinek.
Hozzávalók:
- Savoyardi süti - 20 db.
- Mascarpone - 250 g
- Porcukor - 100 g
- Tojássárgája - 2 db.
- Likőr limoncello - 1 evőkanál (krémhez), 50 g (impregnáláshoz)
- Víz - 50 g
- Erős kávé, szűrt - 100 g
Tiramisu készítése limoncellóval és kávéval:
- A sárgáját porcukorral pépesítjük. Hozzáadjuk a mascarponét, felöntjük a limoncello likőrrel, és keverővel óvatosan felverjük, amíg sima és légies lesz.
- Tegyünk egy kis krémet a forma aljára, és tegyük rá a hideg kávéba mártott süteményeket.
- Ismételje meg a krémréteget és a sütiket. De áztassa a süteményeket limoncello és víz keverékében.
- Így készítsen több réteg krémet és sütit, megváltoztatva a Savoyardi impregnálását.
- A tortát megkenjük tejszínnel, és megszórjuk citromhéjjal.
- Helyezze a limoncello tiramisut és a kávét egy éjszakára a hűtőszekrénybe, hogy áztassa őket.
Tiramisu limoncellóval és bogyókkal
Az olasz desszert lenyűgöző változata vaníliás mascarponével, málnával és csokoládéval - tiramisu limoncellóval és bogyókkal. Isteni ízlés és a termékek tökéletes kombinációja.
Hozzávalók:
- Keksz süti - 20 db.
- Mascarpone sajt - 500 g
- Tej - 100 ml
- Citrom - 0,5 db.
- Narancs - 2 db.
- Porcukor - 2 evőkanál
- Vaníliás cukor - 3 g
- Limoncello - 70 ml
- Málna - díszítéshez
- Csokoládé - díszítésre
Tiramisu főzése limoncellóval és bogyókkal:
- A kekszeket egyenletes rétegben elrendezzük egy szép és megfelelő tálalótálban.
- A narancsot megmossuk, kifacsarjuk a levét, és összekeverjük a Limoncello likőrrel. Öntsük a kapott folyadékot egy süteményrétegre.
- A mascarponét összekeverjük a tejjel, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a porcukrot. Az egészet simára keverjük.
- A krémet vastag rétegben kenjük a piskótára, és egyenletesen simítsuk el.
- Küldje el a tiramisu tortát limoncellóval és bogyókkal 2 órára a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön és áztassa.
- Tálalás előtt díszítsük málnával és szórjuk meg csokoládéreszelékkel.
Jamie Oliver Tiramisu Limoncellóval
Jamie Oliver brit séf az olasz főzés saját változatát javasolta - Tiramisu limoncellóval, sűrített tejet krémben felhasználva, és likőr ízesítésére. De ha a süteményt nemcsak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is szánják, akkor gyümölcslével ízesítse.
Hozzávalók:
- Savoyardi - 25 db.
- Mascarpone - 250 g
- Sűrített tej - 50 ml
- Likőr Limoncello - 50 g (Savoyardi impregnálásához), 1 evőkanál. (tejszínben)
- Tojás - 1 db.
- Menta - díszítésre
- Fehér csokoládé - díszítéshez
Jamie Oliver limoncello -val tiramisu készítése:
- A tojásokat keverővel habosra verjük. Adjuk hozzá a sűrített tejet, és keverjük újra simára. Vigye a mascarponét a masszába, és öntse bele a limoncello likőrt. Mindent óvatosan simára keverünk.
- A süteményeket gyorsan áztassa Limoncello likőrbe, és helyezze a forma aljára egy rétegben. Vigyen fel egy nagy mennyiségű krémet egyenletesen a tetejére.
- Továbbra is rakja ki a süti rétegeket, és kenje meg a krémmel.
- A kész összeállított tortát megszórjuk reszelt fehér csokoládéval, és egy éjszakára hűtőbe tesszük áztatni.
- Reggel díszítse a desszertet mentalevéllel és tálalja.
