Szeretné meglepni vendégeit? Készítsen zselés húst tojáshéjban. Az előétel eredeti és ünnepi lesz egy ünnepi lakoma alkalmával, emellett nagyon könnyű elkészíteni.
Fotó a kész ételről A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Finom átlátszó zselés hús tormával vagy mustárral - senki sem fogja megtagadni az ilyen ételt, még azok sem, akik minden kalóriát számolnak. De nem minden háziasszony veszi magára a zselés hús elkészítését, mivel ez nem mindenkinek és nem mindig működik: rosszul keményedik, sáros lesz, akkor nem egészen ízletes. Ma elmondom, hogyan kell főzni a tökéletes zselés húst, amely kulináris remekműnek mondhatja magát.
Amellett, hogy megtanulom, hogyan kell főzni a megfelelő zselés húst, elmondom az ünnepi asztal gyönyörű beállítását is - tojás formájában. Ahhoz, hogy új életet adjon egy ismerős ételnek, nagyon kevés erőfeszítésre lesz szüksége. Elég, ha ismer néhány titkot, és garantált a siker. Az étel gyönyörű bemutatásához a legnehezebb a megfelelő mennyiségű tojáshéj összegyűjtése. De ha nincs ideje összegyűjteni, akkor az snacket bármilyen más formában is megszervezheti. Például muffinformákban, műanyag palackokban, poharakban, poharakban vagy göndör vázákban. Mindent használhat.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 75 kcal.
- Adagok - körülbelül 50 tojás
- Főzési idő - 30 perc az étel elkészítéséhez, 6 óra a főzéshez, 3-6 óra a megkeményedéshez
Hozzávalók:
- Hazai kakas - 1 hasított test
- Sertés pata - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 5-6 szegfűszeg
- Babérlevél - 4-6 db.
- Szegfűborsó - 5-6 db.
- Só - 2 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 1 tk vagy ízlés szerint
- Tojáshéj - körülbelül 50 db. étel díszítésére
Zselés hús főzése tojáshéjban
1. A kakas folyó víz alatt mossuk meg. Távolítson el minden sárga zsírt a farok közelében. Ezután darabokra vágjuk. A sertésfület és a patát jól mossuk meg. Különösen alaposan mossa meg a hallójáratot, és éles késsel kaparja le a lábát.
A sertésfül és a pata zselatin nélkül segíti a húsleves megszilárdulását. Viszkozitást és tapadást kölcsönöznek a folyadéknak. Tehát soha ne felejtse el letenni őket. Ezeket a termékeket szárra, szárra vagy farokra cserélheti.
Ha nem szereted a kakas zselés húst, akkor teljesen bármilyen húst használhatsz: marhahús, sertés, csirke, borjú. Nos, ha előnyben részesíti a madarat, akkor tanácsos otthon és rég használni, akkor a zselés hús különösen ízletes lesz.
2. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. Vágja a sárgarépát közepes méretű darabokra.
3. Helyezze a húskészítményeket egy serpenyőbe, fedje le vízzel és forralja fel. Forraljuk 15 percig, és engedjük le az első vizet. Így a húsleves tiszta lesz. Ezután öblítse le a kakas, a pata és a fül folyó víz alatt. Tegye vissza őket a serpenyőbe, adjon hozzá zöldségeket, babérlevelet és borsot.
4. Töltsön mindent ivóvízzel 3 ujjal az étel felett, és tegye a tűzhelyre.
5. Forraljuk fel az ételt nagy lángon. Amikor látja, hogy a húsleves forrni kezd, azonnal csökkentse a hőt a legkisebbre. Távolítsa el a kapott habot, és főzze a zselés húst 6 órán keresztül. A főzés vége előtt egy órával ízesítsük sóval és borssal.
6. Ezután kapcsolja ki a zselés húst, és hagyja 1-2 órán át hűlni. Ez idő alatt nem hűl le teljesen, de minden zsír összegyűlik a felületen, amit egy kanállal lehet eltávolítani. Ezután réselt kanállal távolítsa el a húskészítményeket a húslevesből, és tegye át egy tálba. Távolítson el minden húst a csontokról, válassza le a porcokat, válassza ki a bőrt és vágja apró darabokra. Gyakran ajánlott apróra vágott porcot hozzáadni a zselés húshoz, így sűrűbb lesz.
7. Készítse elő a tojáshéjat. Ehhez készítsen lyukat egy nyers tojásba a vastag végéből, hogy a héja sértetlen maradjon, és öntse ki a tartalmát. Öblítse le a héjat folyó víz alatt, majd tegye le a lyukkal lefelé, hogy az összes folyadékot üvegesítse, és hagyja teljesen megszáradni.
8. Töltsük meg az előkészített tojásokat húsdarabokkal, és öntsük szitán vagy sajtrongyon átszűrve a levest.
9. Küldje el a zselés húst 3-6 órára a hűtőbe fagyasztani. Amikor jól fagy, törje le a héját, és tegye a heréket egy edényre.
Nézze meg a Faberge zselés csirke tojás készítésének videó receptjét is:
