A házi stílusú solyanka ízletes és aromás népszerű első étel hazánkban. Az elkészítésnek számos módja van, amelyeket nem lehet egyszerre számolni. Annak érdekében, hogy ne zavarodj össze bennük, és főzz egy igazán finom levest, elmondok egy bevált receptet.
Fotó a kész szójababról A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A hodgepodge alapja egy erős húsleves, amely bármilyen húsból főzhető. Az étel egyszerre csípős és sós és savanyú. Annak érdekében, hogy a hodgepodge ízletes legyen, füstölt húsokkal (sonka, szalonna, csirke sonka, balyk), főtt belsőséggel (nyelv, vesék, máj, szív, gyomor) és más kolbász- és húskészítményekkel kombinálják. Elkészítésének elve a következő - minél gazdagabb az összetétele és a különféle húskészítmények, annál gazdagabb és ízletesebb az étel, ezért nem szabad spórolni.
Néhány háziasszony jóllakottság kedvéért gabonapelyheket tesz a páholyba: gyöngy árpát és búzadarakat, rizst vagy kölest. Náluk lágyabb ízű lesz, és a kifejezett, éles-savanyú íz, amely a klasszikus hodgepodge-ban rejlik, tompul. Nem teszem ezt, mert az étel azonnal kifinomultból mindennapivá válik, ünnepiből mindennapivá. Minden előre vágott előkészített húskészítményt 10 perccel a főzés vége előtt hozzáadnak a húsleveshez. Tálalás előtt általában citromlével ízesítik, és olajbogyót adnak hozzá.
- Kalóriatartalom 100 g - 69 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 40-50 perc, plusz a belsőségek forralásának ideje
Hozzávalók:
- Sertéshús - 300 g
- Kacsafilé - 2 db.
- Sertésnyelv - 1 db.
- Sertés szív - 1 db.
- Csirke has - 4 db.
- Füstölt csirkecomb - 1 db.
- Pácolt uborka - 3 db.
- Hagyma - 1 db.
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűborsó - 4-5 db.
- Szegfű - 2 rügy
- Paradicsompüré - 3-4 evőkanál
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 1/3 tk vagy ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - uborka sütéséhez
Főzőcsarnok otthon
1. Először is forralja fel azokat az ételeket, amelyek elkészítése a leghosszabb ideig tart - szív, gyomor és nyelv. A szív és a gyomor együtt forralható főzési idejük azonos. Először öblítse le az ételt, és távolítsa el az összes vérrögöt a szívből. Fedjük le őket vízzel, és forralás után pároljuk körülbelül 1 órán keresztül.
2. Mossa meg a nyelvet és főzze legalább 2, 5 órán keresztül. Ezután azonnal tegye hideg víz alá, és távolítsa el a fehér fóliát. Ha a nyelvet elegendő ideig forraltuk, akkor könnyen eltávolítható.
3. Hagyja kissé lehűlni a kész belsőségeket, nehogy megégjen.
4. Ezután vágja őket körülbelül 7-8 mm méretű kockákra. Az alkatrészek ilyen előkészítését előre meg lehet tenni, például este. Ezután tegye a hűtőbe a hústermékeket fedéllel vagy fóliával lezárva.
5. Most forraljuk fel a levest. A sertés- és kacsafilét megmossuk. Azt javaslom, hogy azonnal vágja apró darabokra, mint az előző termékeket. Először is, akkor nem kell eltávolítani a forró húst a serpenyőből a szeleteléshez, másodszor pedig a főtt hús nem tart egyenletes és szép formát, egyszerűen szétesik szálakká. Tegye a húst a serpenyőbe, adja hozzá a hámozott hagyma, babérlevél, borsóborsó és szegfűszeg. Mindent felöntünk vízzel, és körülbelül 40 percig főzzük a levest, majd kivesszük a hagymát, és ha lehetséges, próbáljuk meg elkapni a fűszereket.
6. Mossa meg a füstölt sonkát, távolítsa el a héját, és vágja fel a húst, amint az a képen látható
7. A pácolt uborkát kockákra vágjuk.
8. Sütjük az uborkát növényi olajban közepes lángon, amíg átlátszó nem lesz.
9. Mártsa az összes elkészített összetevőt húslevesbe: belsőségeket, füstölt sonkát és pácolt uborkát. A levest paradicsompürével is ízesítjük.
tíz. Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel az összes összetevőt körülbelül 10 percig.
11. A Solyanka kész és tálalható. Helyezzen egy tálat szeletelt citrommal és olajbogyóval az asztal közepére, hogy minden evő kedvére tegye ezeket a termékeket a saját tányérjára.
Tekintse meg a videó receptjét is a hús hodgepodge főzéséről.
[média =
