TOP 4 recept a zöldségek főzésének fotóival otthon. Kulináris tippek és titkok. Videó receptek.
Friss padlizsán, paprika, paradicsom, hagyma, kukoricacsutka, spárga, cukkini, gomba … A grillen főtt minden zöldség csodálatos étel a szabadtéri kikapcsolódáshoz. A sült zöldségek jól illeszkednek a lédús húsos kebabokhoz. Mind a vegetáriánusok, mind a húsevők örülni fognak egy ilyen finomságnak. TOP-4 receptet kínálunk különféle zöldségek grillezéséhez, valamint kulináris finomságokat osztunk meg, amelyek segítenek abban, hogy étvágygerjesztőek, gyengédek és ízletesek legyenek.
Kulináris tippek és titkok
- A grillezett zöldségeknek kivételesen frisseknek kell lenniük. A paradicsom nem gyűrött, a padlizsán nem lassú, a cukkini nem puha … Az elavult zöldségek sok nedvességet veszítenek, és soha nem lesznek ropogósak.
- Annak biztosítása érdekében, hogy minden zöldség egyszerre főzzön, és ne égjen meg, vagy ne maradjon félig sült, főzzen puha és kemény típust külön. Lágy gyümölcsök - paradicsom, apróra vágott hagyma, gomba, paprika. A kemények a cukkini, a padlizsán, a burgonya.
- A zöldségeket egészben vagy szeletelve süthetjük. De ne vágja nagyon vékonyan, különben megégnek. A zöldségek optimális vastagsága 1 cm.
- Jobb a kész zöldségeket sózni. Ellenkező esetben a főzési folyamat során sok levet adnak.
- A zöldségeket szénen sütik nyárson, rácson, nyárson, tepsiben, fóliában, mártásokban, fűszerekben és gyógynövényekben pácolva.
- A legkényelmesebb nyársra fűzni nem apróra vágott darabokat, hanem egészben, így finomabb lesz az étel.
- A zöldségek ízletesebbek és pikánsabbak lesznek, ha előre pácolják. A mártáshoz használjunk balzsamecetet, olíva- vagy szezámolajat, citromlevet, lime -levet, szójaszószt. A pác fűszerekkel, gyógynövényekkel és gyógynövényekkel egészül ki.
- Ha a gyümölcsöket főzés előtt nem pácoljuk, akkor sütés közben olajjal vagy mártással önthetjük a tetejére.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a zöldségek zöldséges zabkássá váljanak, főzze őket legfeljebb 10 percig.
- A meleg, lédús és puha zöldségszeletek tűzillatúak. Különösen érdekes aromát kapunk, ha a gyümölcsfák fáját használjuk szénre: cseresznye vagy alma.
- A készen sült zöldségeket önmagukban vagy tálalás előtt tálalhatjuk, ízesítjük egy kinyomkodott fokhagymás szegfűszegmártással, meglocsoljuk citromlével.
Zöldség nyárson
A nyárson lévő zöldségsaslik nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és hihetetlenül ízletesnek és igazán méltónak bizonyul. Érdekelni fogja mind a vegetáriánusokat, mind a böjtölőket, valamint azokat, akik szeretik a húst a sertésbab mellé.
- Kalóriatartalom 100 g - 57 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Csiperkegomba - 100 g
- Paradicsom - 2 db.
- Cukkini - 1 db.
- Citrom - 0,5 db.
- Zöldek (bármilyen) - csomó
- Só ízlés szerint
- Bolgár bors - 1 db.
- Padlizsán - 2 db.
- Hagyma - 2 db.
- Méz - 1 evőkanál
- Olívaolaj - 3 evőkanál
- Mustár - 1 evőkanál
- Fűszerek ízlés szerint
Zöldségek főzése a rácson nyárson:
- A hagymát meghámozzuk és 3-4 mm vastag karikákra vágjuk.
- Hagyja a közepes méretű gombákat egészben, nagyokat - félbevágva.
- A padlizsánt és a cukkinit 1 cm vastag karikákra vágjuk.
- A paprikát meghámozzuk, és egy bögre padlizsán és cukkini méretű szeletekre vágjuk.
- A paradicsomot apróra vágjuk, vagy cseresznyeparadicsomot szedünk, és egészben megsütjük.
- A zöldeket apróra vágjuk, és összekeverjük olívaolajjal, citromlével, fűszerekkel, mustárral.
- Helyezze az összes zöldséget az elkészített pácba, keverje össze és hagyja 20 percig pácolódni.
- Ezután a zöldségeket egyesével nyársra fűzzük, amelyeket körülbelül 20 cm távolságra a parázs fölé állítunk, hogy megfőjenek és ne égjenek meg.
- Főzzük a zöldséges kebabot nyárson, forgassuk és öntsük a páccal körülbelül 15 percig, amíg a pilaf enyhén megpirul.
Zöldség fóliában
A fóliában grillezett zöldségek étvágygerjesztő, olcsó és egészséges étel a természetben való túrázáshoz. A zöldségeket saját levében sütjük, mártással. Ez a tökéletes köret, előétel vagy teljes önálló étel.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Bolgár bors - 2 db.
- Burgonya - 3 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Olívaolaj - 3 evőkanál
- Lime juice - 1 tk
- Mustár - 1 tk
Zöldségek főzése a rácson fóliában:
- A padlizsánt megmossuk és vastag alátétekre vágjuk. A paradicsomot megmossuk és nagy karikákra vágjuk. A padlizsánnak és a paradicsomnak körülbelül azonos átmérőjűnek kell lennie, hogy az étel jól nézzen ki.
- Hámozzuk meg a paprikát a magdobozból, és vágjuk 6-8 szeletre.
- A burgonyát megmossuk, és a héjában 0,5 cm -es karikákra vágjuk.
- Keverje hozzá az olívaolajat lime levével és mustárral.
- A zöldségeket fóliára helyezzük, váltakozva. Sóval, borssal és mártással ízesítjük.
- Csomagolja be a zöldségeket fóliába, és tegye a grillre 20 percre, amíg megpuhul.
Zöldségek majonézben
A füstölt majonézben sült grillezett zöldségek méltó alternatívája a kebabnak. Zsírban való sütés nélkül készítik, ezért kevésbé kalóriadúsnak tekintik őket. A mártáshoz való majonéz helyettesíthető bármilyen más termékkel, például tkemali, adjika, olívaolaj stb.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Cukkini - 2 db.
- Csiperkegomba - 2 db.
- Cseresznye paradicsom - 4 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Majonéz - 3 evőkanál
- Dió - 50 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Kapor - csomó
Zöldségek főzése majonézes rácson:
- A gombát mossuk meg, szárítsuk meg, távolítsuk el a szárát, és tegyük a cseresznyét a kalapba.
- A cukkinit szeletekre vágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, sóval és borssal, és hagyjuk 15 percig.
- Vágja le a padlizsán szárát.
- Fűzzön gombát cseresznye paradicsommal, cukkini karikákkal és egész padlizsánnal nyárson.
- Zöldségeket küldjön grillezni a szénen. Amikor a padlizsánt feltekerjük a nyársra, a zöldségeket késznek tekintjük.
- A mártáshoz adjunk hozzá apróra vágott diót, sajtón átpréselt fokhagymát, finomra vágott paradicsomot, apróra vágott kaprot a majonézhez, és keverjünk össze mindent.
- Az előkészített zöldségeket tegyük egy edénybe, öntsük rá a mártást és tálaljuk.
Egész zöldség
Ideális köret húsos kebabhoz vagy faszénen lévő halhoz - grillezett zöldségek, amelyek teljes egészében a grillen készülnek. Kiváló alternatíva vagy kiegészítés lesz a hagyományos piknik grillezéshez.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 db.
- Kemény paradicsom - 2 db.
- Bolgár bors - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Olívaolaj - 150 ml
- Szójaszósz - 8 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Balzsamecet - 1 evőkanál
Egész zöldségek főzése a rácson:
- A páchoz keverje össze az olívaolajat szójaszósszal, balzsamecettel és szójaszósszal. A pácot simára keverjük.
- A zöldségeket megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és páccal lefedjük.
- Hagyja őket 30 percig pácolódni.
- Amikor a faszén leadja a forróságát, tegye a zöldségeket rácsra, és süsse nagy lángon az egyik oldalon 5 percig, a másik oldalon 6-7 percig. A száraz kéreg érdekében növelje a főzési időt.
