TOP 4 recept a sütőben sült zöldségekhez. Egészséges ételek fóliában, hüvelyben, edényekben, sütőlapon. A főzés jellemzői és titkai. Videó receptek.
A zöldség olyan termék, amely erőt, energiát és egészséget ad. Ahhoz azonban, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük, fontos a megfelelő hőkezelés kiválasztása. Tehát a sütőben sült zöldségek kevesebb olajat használnak a főzés során, és megtartják az összes tápanyagot. A sütőből származó zöldséges kulináris alkotások könnyen elkészíthetők, alacsony kalóriatartalmúak és gyorsan felszívódnak a szervezetben. Ezért a zöldségek sütőben történő főzése az egyik legegészségesebb étel, amely ideális lesz azok számára, akik fogyni szeretnének, és azoknak, akik a megfelelő étrendet vagy étrendet követik.
Ezenkívül a sütés nem igényel különös figyelmet és rendszeres keverést. A zöldségek sütőben történő főzése pedig végtelen teret enged a kulináris kísérleteknek. Mivel különböző módon lehet főzni, megváltoztatva a termékkészletet és a zöldségvágás formáját. Annak érdekében, hogy az egészséges étel is ízletes legyen, ismernie kell a bevált recepteket, és figyelembe kell vennie a szakácsok néhány tanácsát.
Sütő zöldségek - a főzés jellemzői és titkai
A sütőben sült zöldségek megfelelő köretként szolgálnak a hús- és halételekhez. És néhány tipp a velük való munkához hasznos lesz, hogy gazdag ízű és illatú legyen.
- Sütéshez vásároljon ételt külső sérülések és rothadás jelei nélkül.
- A zöldségeket vásárlás után sötét helyen tárolja, pl világos helyen keserű ízt kapnak, és a karotin egy része elpusztul bennük.
- Főzés előtt alaposan öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
- Szeletelje és hámozza meg a gyümölcsöt közvetlenül főzés előtt.
- A sütőben a zöldségeket párolhatjuk, hüvelyben vagy fóliában süthetjük, cserépben főzhetjük saját levében, megtöltjük húskészítményekkel és gabonafélékkel.
- A zöldségeket szezontól függően külön -külön vagy kombinálva is süthetjük.
- A gyökérzöldségeket egy nagy edényben vagy adagokban készítik.
- A sült zöldségeket hússal, hallal, tenger gyümölcseivel, tojással és minden fűszerrel kombinálják.
- Sütés előtt adjunk hozzá fűszereket, és sózzuk közvetlenül a sütőbe lépés előtt, vagy sózzunk egy kész ételt. Mivel a só elősegíti a gyümölcslevek gyors felszabadulását a zöldségekből, amelyekből az étel kéreg nélkül és száraz lesz.
- A zöldségek elveszítik természetes ízüket és étvágytalanná válnak, ha zsírral vagy csirkezsírral sütjük.
- Fűszerként zsályát, kakukkfüvet, curryt, paprikát, kurkuma, babérlevelet, rozmaringot, mindenféle borsot használjon.
- Az aromás adalékanyagok, mint a fokhagyma, a gyömbér, a citrom, a szójaszósz, a bor ízt kölcsönöznek az ételnek, és kiemelik az ízét.
- Töltse fel a gyökérnövényeket olajokkal: napraforgó, olíva, kukorica, kókusz.
- A friss fűszernövények javítják az étel finom ízét, amelyet jobb hozzáadni a kész ételhez. A méz, juharszirup, dió, őrölt keksz, ecet, citruslevek szintén hangsúlyozzák a késztermékek ízét.
- A sütőben történő sütéshez az optimális hőmérséklet 200-250 fok. A különböző zöldségeknek azonban más a főzési ideje. Ezért ellenőrizze a készültséget úgy, hogy késsel vagy fogpiszkálóval átszúrja a gyümölcsöt.
- A zöldségek sütési ideje átlagosan 40 perc 200 ° C -on.
- Sütjük a gyümölcsöt a sütő középső helyzetében.
- A főzés után azonnal fogyasszon zöldségeket 3 óra elteltével a C -vitaminnak csak 20% -a marad bennük. Ez a vitamin még hevítve is elpusztul. Ezért ne főzze túl a zöldséges ételeket.
- Minden zöldség sütésre alkalmas: káposzta és karfiol, tök, sárgarépa, burgonya, paprika, cukkini, padlizsán, hagyma, cukkini.
- A sütéshez használt paradicsom a legalkalmasabb a krémhez. Sűrű húsuk és kevés levük van, így az edény nem lesz vizes.
- Válasszon vastag falú és világos paprikát. Sütés után puha, édes lesz és megtartja színét.
- Amikor a paprika és a paradicsom kész, repedezett héj jelzi, de a teljes főzési idő általában nem haladja meg a 15 percet.
- A padlizsánt általában szeletben vagy ékekben sütik.
- A karfiolt megsütjük, virágzatba szedjük.
- Hámozzuk meg és főzzük meg az egész hagymát, vagy vágjuk durvára karikákra / karikákra.
Sült paradicsom kaliforniai paprikával és gombával fóliában
Ha nem szeretne párolt vagy párolt zöldségeket enni, vagy álljon a tűzhely mellett, és készítsen köretet a húshoz, főzzen sült paradicsomot paprikával és gombával a sütőben. A zöldségek sütőben történő sütéséhez nem sok idő és erőfeszítés szükséges.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 34 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 30 perc teljes főzési idő, ebből 20 perc aktív idő
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 db.
- Paradicsom - 5 db.
- Cukkini - 0,5 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Csiperkegomba - 5 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Édes paprika - 2 db.
- Petrezselyem - 2 szál
- Só - 1 tk nincs dia vagy ízlés szerint
- Provence -i gyógynövények - 1 tk
Sült paradicsom főzése paprikával és gombával:
1. Mossa meg és szárítsa meg az összes zöldséget egy törülközővel.
2. A padlizsánt és a cukkinit nagy félkarikákra vágjuk.
3. Hámozzuk le az édes paprikát a maghéjról, távolítsuk el a szárát, vágjuk le a septákat és vágjuk szeletekre.
4. Vágja a nagy gombát 4 részre, kicsi - 2 felére, vagy hagyja egészben.
5. Vágja a paradicsomot négy vagy két darabra, méretétől függően.
6. Hámozza meg a fokhagymát és vágja szeletekre.
7. Helyezzen minden zöldséget egy mély, nagy tálba.
8. Fűszerezze a zöldségkeveréket fekete borssal és olívafüvekkel. Ezután öntsük bele a növényi olajat. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a zöldségeket illatos olaj borítsa.
9. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, és az összes zöldséget egyenletes rétegbe helyezzük.
10. Zárja le a formát egy másik fóliával, és küldje el 210 ° C -ra előmelegített sütőben 20 percig sütni. Ezután távolítsa el a fóliát, és hagyja pirulni további 10 percig.
Sült karfiol, spárgabab és cserepes sárgarépa
A rendelkezésre álló nyári gyökérzöldségek gazdag választéka lehetővé teszi, hogy minden nap változtassa meg étrendjét különféle ízletes ételekkel. Ez a finomság tökéletes egy ünnepi asztalhoz, és örömet okoz családjának hétköznap.
Hozzávalók:
- Karfiol - 1 db.
- Spárgabab - 300 g
- Fiatal sárgarépa - 2 db.
- Forró paprika - 1 hüvely
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
Sült karfiol, spárgabab és cserepes sárgarépa főzése:
1. Bontsa szét a karfiolt közepes méretű virágzatba. Korábban a káposzta fejét 10 percig hideg sós vízben áztathatja, hogy rovarok és rovarok kerüljenek ki a gyümölcsökből.
2. A spárgababot megmossuk, megszárítjuk és a hüvelyeket 2-3 darabra vágjuk.
3. A sárgarépát megmossuk és kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
4. Hámozza meg a fokhagymát és vágja finomra.
5. Hámozza meg a csípős paprikát a magdobozból, távolítsa el a szárát és vágja finomra.
6. Egy tálban keverje össze a növényi olajat, a szójaszószt, a fokhagymát és az erős paprikát. Mindent jól összekeverünk.
7. Helyezze a zöldségeket a pácba, és keverje addig, amíg be nem borítja a mártást.
8. Helyezze a zöldségeket adagolt edényekbe a páccal együtt. Így párolva lesznek, illatosabbak és diétásabbak lesznek. Fedje le szorosan az edényt fedővel vagy fóliával.
9. Küldje őket hideg sütőbe, és kapcsolja be a 180 ° C -ot. Miután a serpenyő felmelegedett, főzze az edényt 30 percig. Ha a sütési folyamat során folyadékot kell öntenie egy edénybe, adjon hozzá kis mennyiségben és csak forrón.
tíz. Vegye ki a főtt sült karfiolt, a spárgababot és a cserepes sárgarépát a sütőből egy fából készült rácson. Ne tegye őket hideg felületre. az edény megrepedhet.
Sült padlizsán cukkinivel és sajttal
A padlizsán sütése cukkinivel sajt alatt a sütőben nagyon egyszerű és gyors. Ez szó szerint egy óra, és az asztalon ideális köret található hús- és halételekhez. A finomságokat napi asztalon vagy ünnepi alkalmakkor szolgálhatják fel.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 db.
- Cukkini - 1 db.
- Kemény sajt - 100 g
- Szezám - 1 evőkanál
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Szójaszósz - 1 evőkanál
- Provence -i gyógynövények - 1 evőkanál
- Citromlé - fél citromból
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Só - 1/3 tk vagy ízlés szerint
Sült padlizsán főzése cukkinivel és sajttal:
1. A padlizsánt és a cukkinit megmossuk, törülközővel szárítjuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Keverje össze a pác összes összetevőjét: olívaolajat, szójaszószt, provence -i gyógynövényeket, citromlevet, apróra vágott fokhagymát és sót.
3. Merítse a zöldségeket a pácba, jól keverje össze és hagyja fél órát.
4. A parmezánt reszeljük le durva reszelőn, és keverjük össze szezámmaggal.
5. Egy tepsit kibélelünk fóliával vagy sütőpapírral, és kibéleljük a zöldségeket.
6. A padlizsánt és a cukkinit megszórjuk a sajtos és szezámos keverékkel.
7. Melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra, és küldje el a padlizsánt cukkinivel, hogy sajt alatt 15 percig süssön.
Sütőben válogatott zöldségek a hüvelyben
Ebben a fényképes receptben bármilyen zöldséget használhat ízlés szerint, és minél változatosabb, annál ízletesebb az étel. A hüvelyben sült zöldségek ízletesebbek, mint a főtt vagy párolt zöldségek.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 db.
- Cukkini - 2 db.
- Cseresznye paradicsom - 10 db.
- Zöldbab - 1 csomó
- Fiatal sárgarépa - 1-2 db.
- Fiatal burgonya - 3 db.
- Olívaolaj - 4 evőkanál
- Olasz gyógynövények - 1 tk
- Bazsalikom - néhány gally
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt bors - csipet vagy ízlés szerint
- Citromlé - 1 evőkanál
Sült zöldségtál főzése a sütőben a hüvelyben:
1. Mossa meg a burgonyát, szárítsa meg és vágja szeletekre, miközben vidéki stílusban főz. Ha régi burgonyát használ, először hámozza meg.
2. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és vágja félbe.
3. A sárgarépát megmossuk és karikára vágjuk.
4. Padlizsán és cukkini, megmossuk, megszárítjuk és félkarikára vágjuk.
5. A zöldbabot megmossuk, és több részre vágjuk.
6. Keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, az olasz gyógynövényeket, az apróra vágott bazsalikomot, a sót és a fekete borsot.
7. Adjon hozzá zöldségeket a páchoz, és keverje össze, hogy egyenletesen ellepje őket.
8. Helyezze a zöldségeket pörkölőhüvelybe, és rögzítse mindkét oldalán.
9. Helyezze a zöldségeket a hüvelybe egy sütőlapra vagy más hőálló lapos aljú edénybe, soha ne a rácsra.
10. Melegítse fel a sütőt 200 ° C -ra, és süsse a zöldségeket a sütőben hüvelyben puhára, körülbelül 40 percig. Mivel a hüvely feldagadhat sütés közben, úgy helyezze el, hogy ne érintkezzen a sütő falával. Ha azt szeretné, hogy az étel kérges legyen, akkor 10-15 perccel a főzés előtt vágja le a fóliát, és távolítsa el a széleit.
Videó receptek
Hogyan kell helyesen sütni a zöldségeket
Fóliában sült zöldségek húshoz
