Mit főzzünk tökkel a 2019 -es Halloween alkalmából? TOP 8 érdekes és ízletes kulináris recept. A sütőtök főzésének titkai és jellemzői. Videó receptek.
A sütőtök a Halloween fő tulajdonsága, amelyet október 31 -ről november 1 -jére ünnepelnek. Ezen a napon sütőtökből különféle dekorációkat készítenek, arcokat, lámpásokat, vázákat és egyéb dekorációkat vágnak ki belőle. A narancssárga szépség azonban nem csak gyönyörködni, hanem önmagában is gyönyörködni. Mindenszentek napján nem kevesebb figyelmet szentelnek az ünnepélyes lakomának, ahol a sütőtök is alapvető és kulináris irányzat. Halloween alkalmából különféle ételeket készítenek belőle: süteményeket, muffint, lepényeket, levespürét, leveseket, koktélokat, bográcsokat, stb.
A sütőtök főzésének titkai és jellemzői
- A sütőtök egy egyedülálló zöldség, amely ellenáll minden kulináris kezelésnek: sütés, pácolás, sütés, forralás.
- Első pillantásra úgy tűnik, hogy a tök íztelen. Valójában az íze nem túl fényes. De ha hozzáadjuk a fűszerek aromáját és a fűszerek csillogását, darálással és illatos növényi olajjal ízesítjük, boros mártással díszítjük és vajjal gyengédséget adunk, és nyoma sem lesz az egyszerűségnek.
- A gyömbér szépség sok összetevőhöz jól passzol, mind a húshoz, mind a zöldséghez, mind az édes szárított gyümölcsökhöz és tejtermékekhez.
- Nagyon fontos, hogy a kiválasztott sütőtök minősége befolyásolja a kész étel eredményét. Az ideális arany szépségnek kerek alakúnak, közepes méretűnek (nem benőtt), nagy súlyúnak, de legfeljebb 5 kg -osnak kell lennie, sűrű és makulátlan héja, száraz farka, szilárd és fényes húsa.
- Ha a gyümölcsöt darabokra vágják, héját és magját meghámozzák, akkor legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőszekrényben, 6-12 hónapig a fagyasztóban. A bontatlan tököt tavaszig száraz, szellőző és hűvös (kb. 0 °) helyiségben tárolják.
- Nem ajánlott tök szeletek vásárlása. Először is, higiéniai megfontolások miatt, mint pl tisztátalan késsel lehetett volna vágni. Másodszor, néha lehetetlen meghatározni az érett tököt darabonként vagy sem. Ha vásárolt egy darabot, próbálja ki a magokat. Nagyoknak és éretteknek kell lenniük.
Töltött tök
A töltött tök egy komplett étel, amely nem igényel semmilyen kiegészítést. Ez egy teljes csemege, amelyet teljes egészében tálalnak. Célszerű egy kis tököt használni a recepthez.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 189 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Tök - 1 db.
- Piros paprika - csipet
- Főtt zabkása (rizs, köles, gyöngy árpa, hajdina) - 1 evőkanál.
- Só - 0,5 tk
- Hagyma - 2 db.
- Fekete bors - csipet
- Kömény - 0,5 tk
- Darált hús - 500 g
Töltött tök főzése:
- Vágja le a megmosott és szárított tök tetejét, tisztítsa meg a magokat és a pép egy részét. A kivont pépet finomra vágjuk.
- Az apróra vágott hagyma negyedeket egy serpenyőben olajban karikára pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz.
- A hagymához adjunk hozzá darált húst és tökpépet. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a köményt és a főtt gabonapelyhet.
- Tegye a tölteléket a sütőtökbe, egyenletesen tegye egy tepsibe, és küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe. Főzzük, amíg a fedél puha lesz, körülbelül 40 percig (a sütőtök méretétől függően).
Amerikai tök pite
Nyitott, hagyományos, illatos és finom pite édes, krémes tök töltelékkel általában Amerikában készül hálaadáskor, Halloweenkor és karácsonykor. Válasszon egy tököt, amely édes és nem túl lédús. A Butternut (üveg) tök ideális a termékhez.
Hozzávalók:
- Tök - 1 kg
- Kimagozott datolya - maroknyi
- Gyömbérpor - 1 tk
- Őrölt fahéj - 1 tk
- Őrölt kardamom - 1 tk
- Őrölt szerecsendió - 0,5 tk
- Őrölt szegfűszeg - 0,5 tk
- Kukoricakeményítő - 1 evőkanál
- Barna cukor - opcionális (ha a sütőtök és a datolya édessége nem elég)
- Tejszín vagy teljes zsírtartalmú tej - 50 ml
- Teljes kiőrlésű liszt - 2 evőkanál.
- Sütő tészta - 1 evőkanál
- Cukor - 0,5 evőkanál.
- Növényi olaj - 30 ml
- Hideg víz - 1-3 evőkanál.
- Sötét csokoládé - 100 g
Amerikai sütőtök pite főzése:
- A tököt félbevágjuk, a magját meghámozzuk, a héjával lefelé egy tepsire tesszük, és 180 ° C -os sütőben kb 40 perc alatt puhára sütjük.
- Egy kanállal kikaparjuk a tököt a sütőtökből, és turmixgépbe tesszük.
- Hozzáadjuk a keményítőt, a fűszereket (gyömbér, kardamom, szerecsendió, szegfűszeg, fahéj), a tejszínt, a mosott datolyát és a cukrot.
- Az ételt simára őröljük.
- A tésztához keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sütőport. Adjunk hozzá növényi olajat, és keverjük el, hogy egyenletesen eloszlassa a lisztes keveréken.
- Ezután apránként adjunk hozzá vizet, és gyúrjunk rugalmas, nem ragadós tésztát.
- A tésztát tortaformává nyújtjuk, a formákat áthelyezzük, és az oldalakat formáljuk.
- Helyezze a tök tölteléket az alap tetejére, és egyenletesen bélelje ki.
- A süteményt 180 fokos sütőben fél órán keresztül sütjük.
- Díszítse a kész, hűtött tortát olvasztott étcsokoládéval pókháló, pók és más élőlények formájában Halloween stílusában.
Tök pürés leves
A sütőtök ételeinek vitathatatlan vezetője a pürés leves, amelyet egy étteremben a szakácsok sült libamájszeletekkel ízesítenek, a háziasszonyokat pedig arany sült magvak díszítik.
Hozzávalók:
- Sütőtök (magokból és héjból hámozva) - 1,5 kg
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Salátahagyma - 4 db.
- Zeller - 2 szár
- Sárgarépa - 2 db.
- Burgonya - 2 db.
- Koriander - 1 evőkanál
- Őrölt kömény - 2 tk
- Őrölt fahéj - 0,5 tk
- Őrölt szegfűszeg - 0,25 tk
- Reszelt szerecsendió - 0,25 tk
- Zöldségleves - 5 evőkanál.
- Természetes joghurt - tálaláshoz
Tökpüré leves készítése:
- Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát és a zellert, és 5 percig sütjük.
- Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott burgonyát, és tovább pirítjuk 5 percig.
- Az ételeket fűszerekkel (koriander, kömény, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió) fűszerezzük, és 2 percig főzzük.
- Belekeverjük a felszeletelt tököt, és felöntjük a zöldséglevessel. Forraljuk és pároljuk, lefedve 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- A levest turmixgéppel simára őröljük, sózzuk, borsozzuk és 5 percig forraljuk.
- Forró levest tálalunk, pókhálós joghurttal díszítve.
Tök turmix pépes
A sütőtöklé segít megerősíteni a testet, mivel hasznos vitaminokkal telíti. Diétás és egészséges ételekhez alkalmas.
Hozzávalók:
- Tök - 600 g
- Víz - 400 ml
- Tej - 100 ml
- Narancs - 3 db.
- Méz - 3 evőkanál
- Kardamom - 0,5 tk
Tökpépes turmix készítése:
- A tökpépet apróra vágjuk, felöntjük vízzel és puhára főzzük. A kész tököt turmixgéppel simára őröljük.
- Préselje ki a levét a narancsból.
- Keverje össze a narancslevet a fűszerekkel, a tejjel és a mézzel.
- Adjunk hozzá tökmasszát, keverjük össze és tálaljuk az italt az asztalra.
Tök tekercs
A finom és finom sütőtök tekercs nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Bármilyen töltelékkel finom, de a baracklekvárral készült pékáruk is gyönyörűen mutatnak a halloweeni ünnep témájában.
Hozzávalók:
- Tök - 500 g
- Liszt - 100 g
- Tojás - 3 db.
- Cukor - 200 g
- Narancs - 1 db.
- Sárgabarack lekvár - 1 evőkanál.
- Szárított sárgabarack - 10 db.
- Dió - 50 g hámozott mag
Töktekercs készítése:
- A tököt darabokra vágjuk, felforraljuk és turmixgéppel simára pürésítjük.
- A tojásokat összekeverjük a cukorral, és habverővel habosra keverjük.
- A tojásos masszához hozzáadjuk a szitált lisztet és egy fél narancs héját.
- Hozzáadjuk a tökpürét és alaposan összekeverjük.
- A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben puhára sütjük.
- A töltelékhez a szárított sárgabarackot megmossuk, apróra vágjuk és lekvárral összekeverjük.
- A kész kekszet kicsit hűtsük le, lekvárral kenjük meg, szórjuk meg apróra vágott dióval és tekerjük fel.
Lásd még a 2019 -es Halloween TOP 10 ételét - mit kell főzni az ünnepekre.
Tök sütemények
A Halloween nagyszerű ötlete a sütőtökös sütemények. Ezek díszítik otthonát és ünnepi hangulatot teremtenek. Bár az ilyen csodálatos ízű, aromájú és egészségügyi előnyökkel rendelkező pékáruk egész évben örömet okozhatnak.
Hozzávalók:
- Sütőtök püré, kész - 250 g
- Cukor - 300 g
- Növényi olaj - 100 g
- Sütőpor - 1,5 tk
- Liszt - 300 g
- Fahéj - 0,5 tk
- Szerecsendió - csipet
- Szárított gyömbér - csipet
- Narancshéj - csipetnyi
- Só - csipetnyi
- Mazsola - 50 g
- Krémsajt - 300 g
- Porcukor - 100 g
- Vaj (lágyítva) - 115 g
Tök sütemények készítése:
- A sütőtököt meghámozzuk, kockára vágjuk, felöntjük vízzel és 15-20 percig puhára főzzük. Ezután engedje le a maradék vizet, dörzsölje át egy finom szitán és hűtse le szobahőmérsékletre.
- Keverje össze a sütőtökpürét a narancshéjjal, a szitált liszttel, a sütőporral, a sóval és a fűszerekkel.
- A tojásokat a cukorral felverjük. Öntsön növényi olajat, keverje össze és keverje össze a sütőtökpürével. A tészta állagának olyan vastagnak kell lennie, mint a tejföl.
- Mazsola áztatott forró vízben, nyomja össze, és adjuk hozzá a tésztához.
- A tésztát muffinformákba tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
- Hűtsük le a kész muffinokat, és kenjük meg vajkrémmel, és zárjuk le egy tésztazacskóval. Ehhez keverje össze a lágy vajat a krémsajttal és a cukorral, és keverje 5-7 percig.
Tök süti
A sütőtök keksz egyszerű, gyors és ízléses. És ez is egészséges étel! Kiváló ízletes, puha és kellemesen aromás sütemények.
Hozzávalók:
- Tojás - 4 db.
- Vaj - 12 g
- Sütőtök püré - 70 g
- Cukor - 100 g
- Búzaliszt - 300 g
- Szegfű - 25 rügy
Sütőtök sütés:
- A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A recepthez nem szükséges fehérje, a sárgáját finom reszelőn lereszeljük.
- A sárgájához adjunk hozzá puha vajat és tökpürét. Öntsük hozzá a lisztet és a cukrot, és keverjük össze a hozzávalókat, amíg lágy és képlékeny masszát nem kapunk.
- Csípjen le egy kis darabot a tésztából, és formáljon belőle egy dió nagyságú golyót.
- A kés tompa oldalával adja meg a sütőtök alakját, és egy szegfű segítségével készítsen egy "farkát" a tökből.
- Tegye át a sütit egy tepsibe, és előmelegített sütőben, 180 fokon 25-30 percig süsse.
Tök zsemle
Kicsi, aranyos és eredeti, mint a napsütéses zsemle, belül gyengéd és világos morzsával, kívül pedig ropogós.
Hozzávalók:
- Sütőtök püré - 250 g
- Vaj - 150 g (tésztához), 3 evőkanál. (Töltelékhez)
- Barna cukor - 100 g (tésztához), 3 evőkanál. (Töltelékhez)
- Só - 1 tk
- Száraz élesztő - 18 g
- Tej - 350 ml
- Kardamom - 1 tk
- Vaníliás cukor - 1 tk
- Tojás - 2 db.
- Liszt - 800 g
- Dió - 2 evőkanál hámozott magok
- Sötét csokoládé - 100 g
Tök zsemle készítése:
- Egy konyhai robotgép tálában keverje össze a szitált lisztet a cukorral, sóval, élesztővel, kardamommal és vaníliával.
- A tojásokat felverjük meleg tejjel, felöntjük liszttel, hozzáadjuk a vajat és a tökpürét.
- Gyúrjuk össze a rugalmas tésztát, fedjük le egy törülközővel, és helyezzük meleg helyre 1, 5-2 órára, hogy megduplázódjon.
- A töltelékhez keverjük össze a vajat, a cukrot és a fahéjat.
- A tésztát kinyújtjuk 1 cm vastag rétegbe, megkenjük vajjal, megszórjuk apróra vágott dióval és feltekerjük.
- A tekercset varrással lefelé fektesse le, és vágjon 2-3 cm -es zsemlét.
- A zsemléket kivajazott tepsire tesszük, letakarjuk egy törülközővel, és fél órára meleg helyre tesszük, hogy 1,5-2-szeresére nőjenek.
- Ezután a termékeket 200 fokra előmelegített sütőben 25-35 percig sütjük.
- A kész zsemléket lehűtjük, és tésztakefével lekenjük olvasztott csokoládéval.
Videó receptek:
Amerikai tök pite
Halloween tök desszert
Halloween tök: hogyan kell vágni, és mit kell tenni a péppel?
