Lépésről lépésre recept otthon készült tejkrémmel. Az előkészítés jellemzői és a felhasználási lehetőségek. Videó recept.
A klasszikus puding elkészítése meglehetősen egyszerű, és itt nagyon nehéz hibázni. Egyetlen dolog történhet, hogy csomók képződnek a krémben. Ez azonban javítható, a krémet finom szitán kell átszűrni, és tökéletes. Ezért a puding mindig tökéletes lesz, még a kezdő háziasszonyok számára is. Tejet vagy tejszínt, tojássárgáját vagy egész tojást tartalmazó krémet készíthet. Bármilyen krém őrülten ízletes, sűrű és aromás lesz. A klasszikus krémhez sűrített tejet, kakaót, tejfölt, olvasztott csokoládét adnak.
Finom, könnyű és nagyon könnyen elkészíthető, a krém alkalmas Napóleon torta, mézes sütemény, milfei, gofri és keksz sütemények rétegeire. Tele vannak csövekkel, tartletekkel, kosarakkal, eklerekkel és profiterolokkal. Ennek alapján összetettebb cukrászati termékek készülnek: habok, szuflé, pudingok, zselék, sőt fagylalt. Süthető, ami teljes desszertté varázsolja. Bár ez a krém már önmagában is remek csemege, még akkor is, ha egyszerűen kenyérre, bagett pirítósra vagy kekszre kenik.
Lásd még, hogyan készíthet Napóleont leveles tésztából.
- Kalóriatartalom 100 g - 300 kcal.
- Adagok - 700 g
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Tej - 500 ml
- Vaj - 50 g
- Liszt - 1, 5 evőkanál
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 100 g vagy ízlés szerint
Lépésről lépésre egy puding elkészítése egy tortához, recept fotóval:
1. Mossa meg és szárítsa meg a tojásokat papírtörlővel. Törje le a héját, és öntse a tartalmát egy vastag aljú edénybe. Adjunk hozzá cukrot a tojáshoz.
Megjegyzés: a legkényelmesebb a tojásokat egy serpenyőben felverni, amelyben majd megfőzzük a tejszínt. Így nem kell sokat és piszkos felesleges edényeket váltani. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, hogy a krém ne égjen meg főzés közben.
2. A tojásokat és a cukrot habosra keverjük, amíg citrom színű, levegős masszát nem kapunk.
3. Lisztet öntünk a tojásos masszába. Célszerű finom szitán átszitálni, hogy ne maradjanak csomók a krémben.
4. Az ételt turmixgéppel simára keverjük. A keverék térfogata kissé csökken, de ennek így kell lennie.
5. Öntsön meleg tejet körülbelül 30-40 fokon a termékekre, és keverje keverővel közepes sebességgel.
6. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és közepes lángon főzze a tejszínt, folyamatosan keverve, hogy ne csomók képződjenek. Jobb nem kanállal, hanem spatulával keverni, mert szorosabban tapad a serpenyő aljához, ami megakadályozza a keverék égését. Amikor az első buborékok képződnek a krém felületén és a massza sűrűbb lesz, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, de keverjük tovább még 5 percig.
Helyezze a vajat a pudingkrémbe, és addig keverje, amíg elolvad és el nem terjed. Ha a pudingot süteményekhez használja, használjon 50 g vajat, desszertekhez - fele annyit.
Ezután keverje fel a tejszínt egy keverővel, hogy oxigénnel dúsítsa és hűtse le. Ahogy a krém lehűl, viharvert lesz, és kéreg képződhet a felületén. Ennek elkerülése érdekében fedje le műanyag fóliával. Adjuk hozzá a vanillint a kihűlt krémhez és keverjük össze.
A puding desszertek rendeltetésének megfelelően felhasználható, vagy későbbi felhasználásra fagyasztható. Eltarthatósága körülbelül 3 hónap ízromlás nélkül. Lassan olvassza fel a hűtőszekrény alsó polcán.
Tekintse meg a videó receptjét is a puding elkészítéséről.
