Lépésről lépésre recept a sült kacsa fotójával, a körtével szilva-citrom mártással a sütőben. Az ünnepi étel főzésének finomságai. Videó recept kacsa citromszósszal.
A kacsa jól illik a gyümölcshöz, amit sok recept bizonyított már régóta. Az alma egy szokásos baromfi -kiegészítő, amelyet mindenki használ. Igen, ez egy win-win kombináció, de ebben az áttekintésben egy érdekesebb kulináris kísérletet mutatok be. Ez egy másik változata a karácsonyi főételnek - recept a körtéhez sült kacsa szilva -citrom mártásban a sütőben. A körte finom íze és a mártás élénk illata tökéletes összhangban van a finom madárral. Lédús kacsahús édes -savanyú mártással és aromás körtével - ízérzékelő tűzijáték. A körtét húslében és zsírban áztatják, anélkül, hogy megzavarnák a hús ízét. A kacsát a mártás illataival impregnálják, a zsírt pedig fűszerekkel dúsítják. A kacsahús sokkal érdekesebb, mint a csirkehús, és egy egész sült kacsa látványosnak tűnik. Ezért tökéletes csemege egy vacsorára. Főzz egy kacsát e recept szerint, biztos vagyok benne, hogy senki sem marad közömbös. Itt minden tökéletes: hihetetlen szósz, csodálatos aromát adó fűszerek, a leglágyabb hús és a ropogós fűszeres kéreg.
Vegyünk bármilyen méretű és fajtájú körtét, amíg sűrűek. Ellenkező esetben sütés közben pürés masszává alakulnak. A főzés megkezdése előtt ne feledje, hogy egy körülbelül 2 kg súlyú fiatal kacsa négy evő számára készült. Ezért, ha partit tervez több mint négy felnőttel, főzzen két tetemet.
Lásd még, hogyan lehet narancsos töltött kacsát készíteni.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 329 kcal.
- Adagok - 1 tetem 4 személyre
- Főzési idő - 4 óra 20 perc (2 óra pácoláshoz, 2 óra sütéshez, 20 perc aktív munka)
Hozzávalók:
- Kacsa - 1 hasított test
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Citrom - 0,5 db.
- Szilvamártás - 3-4 evőkanál
- Só - 2/3 tk vagy ízlés szerint
- Mustár - 1 tk
- Majonéz - 1 evőkanál
- Körte - 3-4 db.
Sült kacsa körtével szilva-citrom mártásban, sütőben, lépésről lépésre főzés, recept fotóval:
1. Öntsük a szilvamártást a páctartályba. A citromot megmossuk, megszárítjuk, és kicsavarjuk belőle a levét, amit a szilvamártáshoz adunk.
2. Adjon hozzá majonézt és mustárt az ételhez.
3. Ezután adjunk hozzá fekete borsot és ízlés szerint bármilyen fűszert.
4. A mártást jól keverjük simára.
5. Mossa meg a kacsát, kaparja le a bőrt vasszivaccsal, hogy lemossa az összes fekete barnaságot. Távolítsa el a belső zsírt és szárítsa meg papírtörlővel. Kenje be a baromfit a mártással, és 2 órán át pácolja szobahőmérsékleten. Hosszabb ideig tarthatja a mártásban, például 6 órán keresztül. De aztán tegye a madarat a hűtőszekrénybe.
Megjegyzés: Ahhoz, hogy egy kacsa étel finom legyen, ki kell választania a megfelelő madarat. A jó minőségű hasított test jól táplált, nem csúszik és nincs kifejezett illata. A madárnak szilárd, szilárd mellűnek kell lennie, és a bőrnek fényesnek, száraznak, puhanak és simanak kell lennie. A vágott hús színének mélyvörösnek kell lennie.
6. Mossa meg és szárítsa meg a körtét papírtörlővel. Nem javaslom a vágást, jobb ezt főzés után megtenni. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy sütés után a körte elveszíti alakját, és burgonyapürévé válik.
Töltsük meg a baromfit gyümölccsel, és tegyük sütőlapra. Küldje el a kacsát a körtével szilva-citrom szószban, hogy előmelegített sütőben, 180 fokon 2 órán keresztül süssön. A sütési idő 40-45 perc 1 kg madársúlyra, plusz 20 perc a teljes hasított testre.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a kacsát citromszósszal.
