Ha nem félsz az alakodtól, ne számold a kalóriákat, szeresd a zsíros édességeket … készíts házi süteményeket krémkrémmel. Egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept fényképekkel segít mindent gyorsan és helyesen elkészíteni. Videó recept.
A krémes puding kövérebb, mint a tejkrém. Mivel a recept a tejet tejszínnel helyettesíti, és vajat ad hozzá. Egy ilyen krém még a kezdő szakácsok számára is ideális lesz, akik tisztességtelenül "szeszélyesnek és kiszámíthatatlannak" tartják.
A vajas puding felhasználása ugyanaz, például olyan puff süteményekben, mint a Napóleon. Jó lesz neki a keksz és a töltelék. Eclairs, ostya tekercs, pudingtorta, profiteroles jó vele. A krémen lévő krém nagyon finom szerkezetű, kellemes krémes ízű, és íze olyan, mint az olvasztott fagylalt. Kiderül, hogy puding stabil állagú, így vele minden édesség ízletes, könnyű, gyengéd és csak olvad a szájában. Ezenkívül önálló desszertként is használható, amelyet gyümölcsökkel tálalhatunk, vagy egyszerűen megszórhatjuk fahéjjal, reszelt csokoládéval vagy kakaóval.
Ha azt szeretné, hogy a krém sima, viszkózus és csomómentes legyen, ne egész tojást használjon, hanem csak sárgáját. És a kész vajkrém használata előtt jobb, ha több órán át hűtőszekrényben tartjuk, és jobb, ha egy éjszakára hagyjuk.
Lásd még, hogyan kell fehérjekrémet készíteni.
- Kalóriatartalom 100 g - 398 kcal.
- Adagok - 750-800 g
- Főzési idő - 20 perc, plusz hűtési idő
Hozzávalók:
- Krém 20% zsír - 500 ml
- Csirke tojás - 2 db.
- Vaj - 50 g
- Cukor - 100 g
- Liszt - 2 evőkanál. l.
A krémkrém lépésről lépésre történő elkészítése, recept fotóval:
1. Helyezze a tojások tartalmát egy serpenyőbe, amelyben főzni fogja a tejszínt.
2. Öntsön cukrot a tojásokra.
3. A tojásokat és a cukrot keverővel nagy sebességgel habosra és citrom színűre verjük.
4. Finom szitán átszitált lisztet öntsön az ételre, hogy permetezzen, és ne legyen csomó a krémben. Liszt helyett kukoricakeményítőt is használhat.
5. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe a tojásos keverékkel, és keverjük mixerrel közepes sebességgel 1-2 percig, hogy egyenletesen eloszlanak az egész masszában. Küldje el az edényt a tűzhelyhez.
6. A tejszínt lassú tűzön, kanállal vagy habverővel folyamatosan kevergetve pároljuk, hogy ne legyen csomó. Amint a krém besűrűsödni kezd, és az első buborékok megjelennek a felületen, vegye le a serpenyőt a tűzről, de további 5 percig keverje tovább a krémet. Mivel nagyon meleg van, és még mindig csomók képződhetnek.
7. A forró tejszínhez puha vajat adunk, és keverővel keverjük, vagy habverővel addig keverjük, amíg teljesen fel nem olvad a masszában. Kívánt esetben adjunk hozzá vaníliát az ínycsiklandó ízért. Fedjük le a krémes pudingot fóliával, hogy elkerüljük a kéreg kialakulását, és tegyük a hűtőbe, hogy kihűljön. Ezután használja az utasításoknak megfelelően.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan készíthetünk pudingot tejszínhabbal.
