Mi a katyk, hogyan készül? Kalóriatartalom és kémiai összetétel, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a használatra. Az erjesztett tejtermékből készült ételek receptjei és érdekes tények róla. Az ital filmet képez az emésztőszervek nyálkahártyájának felületén, megakadályozza a peptikus fekélybetegség kialakulását.
Tudva, hogy mire jó a katyk, szép és fiatal maradhat. A terméket az otthoni kozmetikumok összetevőjeként használják. Ha hajmaszkot készít vele, megszabadulhat a korpától, megakadályozhatja a hámlást. Az arcápolási termékek lágyítják, táplálják, javítják a színt és megelőzik a pattanásokat.
Ellenjavallatok és ártalom katyk
Célszerű nem bevezetni az italt a kisgyermekek és terhes nők menüjébe, ha korábban nem ismerték az új ízt.
Az ártalmas katyk fokozott savassággal, peptikus fekélybetegség súlyosbodásával, laktóz intoleranciával provokálhat.
Nem szabad elragadtatni a termékkel elhízás, székrekedés, gyomor nehézségi érzés és állandó gyomorégés esetén.
Vita folyik arról, hogy a katyk hozzájárul -e a súlygyarapodáshoz. Az ital elég sűrű és zsíros, de ha nem él vissza vele, lehetetlen javulni.
Receptek ételekhez és italokhoz katyk
Az édes italt magától isszák, vagy inkább megeszik, és a savanyúból különféle ételeket és fűszereket készítenek. A baskírok és a tatárok javítják az ízt gabonafélék és zöldségek, répa és meggylé, fűszerek, friss és szárított gyógynövények, ásványvíz hozzáadásával.
Katyk receptek:
- Salma … Öntsünk 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá egy fél hagymát és két kockára vágott burgonyát. Amíg minden forr, gyúrjuk a tésztát gombóchoz. Verjük fel a tojást, adjunk hozzá némi sót, adjunk hozzá 2 evőkanál vizet és annyi búzalisztet, hogy folyékony rugalmas tésztát kapjunk, szerkezetében sűrű tejfölre emlékeztet. A tésztát egy teáskanál vagy desszertkanál segítségével apránként összekanalazzuk, és forrásban lévő húslevesbe mártjuk. Amikor a burgonya megfőtt, a forró levest összekeverjük a katykkal, állandó keverés mellett. Főzzük további 10 percig, fűszereket adunk hozzá ízlés szerint. Tálalás előtt megszórjuk gyógynövényekkel. Hogyan főzzünk katyk -ot, ha nincs késztermék: 200 g túrót jeges vízzel és 1 csirke tojással keverünk össze. Botmixerrel vagy habverővel erőteljesen keverjük, tejfölt adva a sűrű állaghoz.
- Sihomon … Mash, 1, 5 csésze, öntsön forró vizet 2-3 órán keresztül, majd tegye főni, öntsön 1,5 liter vizet. Amint a bab forrni kezd, adjuk hozzá a kukoricatésztát. Előre elkészítik: egy pohár kukoricalisztet negyed pohár sós vízbe gyúrnak, a tételt egy húsdarálón vezetik át. Hagyni megszáradni. Katyk, 1 l, ghee -vel keverve, 2 evőkanál. A levest 10 percig főzzük, fél teáskanál pirospaprikát adunk hozzá. Ezután beleöntjük az olajkeveréket.
- Suzma … Ezt a túrót úgy készíthetjük el, hogy otthon készítünk katykot. Nehéz elválasztani a tejsavót a "bolti" italtól - még a legtermészetesebb termék is tartalmaz bizonyos mennyiségű tartósítószert. Az ital a fenti recept bármelyike szerint készül, de a kovász mennyiségét növelik, hogy minden gyorsan megsavanyodjon. A készterméket felforralhatjuk egy kis citromsav hozzáadásával. Hajtsa a gézt több rétegbe, dekantálja a szérumot, és válassza le a vastagot. 3-4 óra múlva a Suzma készen áll. Tálalás előtt cukrot, tejszínt, lekvárt vagy mézet adnak hozzá.
- Kurt … A házi készítésű katyk elkészítésekor a szokásosnál jóval hosszabb ideig párolog, így a folyadék mennyisége 1/3 -ra csökken. Ezután suzmát készítenek, és megpróbálják a lehető legtöbb vizet eltávolítani. A Suzmát sózzák, ízlés szerint, golyókká sodorják, süteményeket formáznak és elnyomnak. 4-5 óra elteltével a túrós süteményeket tiszta fa deszkára kenjük, lefedjük gézzel és kitesszük a napnak. Szárítható árnyékban, szellőző helyen. A sajthoz tetszés szerinti fűszereket és gyógynövényeket is hozzáadhat.
- Dolmas taverna (töltött cukkini) … Cukkini, 1 kg, hámozott, válassza ki a magot. A rizst megmossuk, tiszta vízzel felöntjük. A darált húst húsból készítik, áthaladva egy húsdarálón paradicsommal, hagymával, sóval és borssal, adjunk hozzá rizst. A cukkinit megtöltjük, serpenyőbe tesszük, pároljuk, amíg a hús megpuhul. Főzés közben megszórjuk fűszernövényekkel, és közvetlenül a kikapcsolás előtt öntsük bele a katykot, és azonnal kapcsoljuk ki, hagyjuk 10 percig főzni.
- Tenger gyümölcsei katyk … A garnélarákot megtisztítjuk, a nyelőcsövet el kell távolítani, sós vízben 1-2 percig forraljuk. A tejszínt és a katykot egy keverőedényben felverjük, sózzuk. Garnélarák, narancsszeletek, darabokra vágva, a fehér filmek eltávolítása után egy tányérra terítik. A tetejére tejszínt öntünk.
- Okroshka … Főtt bárány zsír nélkül, főtt tojás, kapor, zöldhagyma, friss uborka vágott. A házi készítésű kvaszt a katyk -hoz keverjük - 3: 1, az összes összetevőt összekeverjük. Só, adjunk hozzá cukrot. Tálalás előtt öntsön élelmiszer jeget.
Italok Katykkal:
- Zöld koktél … Katykot cserépedénybe öntik, finomra vágott kaprot adnak hozzá, sózzák. Arányok: 1 liter ital, 100 g kapor, 10 g só. A tartályt szorosan le kell zárni, és 3 hónapig meleg helyre kell vinni.
- Turmix … Katykot turmixgépbe öntjük, reszelt csokoládét és banándarabokat adunk hozzá.
Érdekes tények Katykről
Ezt az italt több mint 2000 évvel ezelőtt kezdték el gyártani. Az ókori bolgárok évkönyveiben Almush bolgár király és a bagdadi kalifa (i. Sz. 922) találkozóján található a menü leírása. A jeles vendéget, aki beleegyezett abba, hogy földjén iszlám hitre tér, köleskásával, különféle módon tűzön főtt hússal, kenyérrel és katykával kedveskedett.
1722 -ben Kazanban Nagy Pétert katykkal kezelték, aki a Poroszország elleni hadjárat előtt ellenőrizte a csapatokat. A gazdag Kazan kereskedő, Ivan Mikhlyaev ünnepelte évfordulóját, és lenyűgözte a cárt egy különös itallal.
Ekkor még nem tudták, mire hasznos a katyk, de mindig bőséges lakomákon szolgáltak fel. I. Péter meglepődött: a bőséges asztal ellenére, forró, folyékony ételekkel és édességekkel, nem merült fel emésztési probléma. A másnaposságra sem panaszkodott senki.
Baškortosztánban és Tatárföldön a katyk ugyanolyan népszerű, mint a kefir és a joghurt. Gombóccal, palacsintával, szomjoltóval és rágcsálnivalóval fogyasztják a kemény munkanapokon. Az ital napi fogyasztása segít megőrizni egészségét és éberségét.
Mi az a katyk - nézd meg a videót:
Amikor vásárol egy terméket a bazárból, figyelnie kell a szerkezetre. Teljesen homogénnek kell lennie, alvadékok nélkül, színe - fehér, illata - friss, tejszerű. Ha boltban vásárol, ellenőriznie kell a csomagolás integritását és meg kell néznie a címkét.
