Pilaf a végső kulináris műrepülés! Ez az étel a világ minden táján népszerű, ezért hatalmas számú recept áll rendelkezésre az elkészítéséhez. Ma hihetetlenül aromás, fűszeres és ízletes pilafot kínálunk bordákon.
A recept tartalma:
- A megfelelően főzött pilaf fontos termékei
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Ha szeret lédús, étvágygerjesztő sertésbordákkal lakmározni, vegye figyelembe ezt a receptet, biztosan tetszeni fog! A törékeny rizs, lédús zöldségek, ínycsiklandó sertéshús, aromás fűszerek elképesztő kombinációja … Biztosak vagyunk benne, hogy a fantasztikus, bordás pilaf lesz a kedvenc ételed!
A megfelelően főzött pilaf fontos termékei
- Rizs. A rizsfajtának világosnak, szilárdnak kell lennie, közepes hosszúságúnak és alacsony keményítőtartalmúnak. Jól felszívják a vizet és a zsírt. Főzés előtt alaposan válogatja szét a rizst, öblítse le többször folyó víz alatt, és áztassa 2 órán át sós vízben.
- Hús. A legjobb hús a pilaf készítéséhez természetesen a bárány. Ennek ellenére teljesen különböző fajtákat használhat. A marhahús és a sertéshús is megteszi, de a borjúhús nem ad teljes ízt a pilafnak. Ha a hús csonttal van, akkor kétszer többet kell bevennie, mint a receptben leírtak.
- Vaj. A pilafot növényi olajban, kukoricaolajban vagy kövér farokzsírban főzik. Más típusú olajok nem működnek.
- Edények. A serpenyő legyen öntöttvas vagy bármilyen más vastag oldala és alja. Ne használjon zománcozott vagy más vékony falú edényt.
- Kalóriatartalom 100 g - 230 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Sertésborda - 1 kg
- Rizs - 150 g
- Sárgarépa - 2 db.
- Fokhagyma - 3-4 fej
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűborsó - 3 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Fűszer a pilafhoz - 1 tk
- Finomított növényi olaj - sütéshez
Pilaf főzése a bordákon
1. A húst megmossuk, darabokra vágjuk, és jól felmelegített üstben, növényi olajjal megsütjük. Állítsa a hőt nagyon magasra, hogy a hús kéregben legyen.
2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és nagy kockákra vágjuk. Elvileg a vágási módszer nem fontos. Még a gyűrűit is elvághatja. A lényeg az, hogy a sárgarépát durvára vágjuk - ez nem teszi lehetővé, hogy megpuhuljon az edényben, de megőrzi integritását.
3. Főzzük a húst körülbelül 5-7 percig, és adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát. Állítsa a hőt mérsékeltre, és grillezze a húst és a sárgarépát közepes főzésig.
4. Öblítse le a rizst folyó víz alatt, és tegye egyenletes rétegben a húsra egy serpenyőben. Ne keverjük !!!
5. Ízesítse az ételt minden fűszerrel, sóval és borssal, engedje le a fokhagyma egész fejét, és fedje le mindent vízzel. Ismét - ne keverje! Ne hámozza meg a fokhagymát, csak a felső piszkos héjréteget távolítsa el és öblítse le.
6. Forraljuk fel, csökkentsük a lángot, fedjük le az edényt, és pároljuk addig, amíg a víz el nem rejtőzik a rizs alatt. Ezután kóstoljuk meg a rizst, ha ropogós, adjunk hozzá egy kevés vizet, és hagyjuk újra áztatni.
7. Amikor a pilaf készen áll, megkeverheti és azonnal tálalhatja. A pilaf készenlétét a rizs puhasága, a hús érzékenysége és az összes felszívódó folyadék határozza meg.
8. Ha elkészítetted a pilafot egy ünnepi lakomára, akkor szépen tálalod. Ebben az esetben főzés után ne keverje össze, hanem hajtsa végre a következő manipulációt. Fedjük le az edényt egy tányérral, és fordítsuk meg. A rizs az edény alján lesz, a sárgarépás aromás hús pedig illatos lesz a tetején.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni üzbég báránypilafot birsalmával (Serge Markovich séf receptje).
[média =
