A spárgás pilaf receptje, valamint a sikeres elkészítés fő titkai.
A pilafot Kelethez, a tengerentúli fűszerekhez, a színes ruhás nőkhöz, a vendégszerető szomszédokhoz, az illatos bárány vagy csirke gőzölgő darabjaihoz, az arany áttetsző hosszú rizsszemekhez társítjuk. Sokan tudják, hogyan kell pilafot főzni, minden háziasszonynak saját egyedi receptje van. De van néhány kulináris trükk, amelyek különböző recepteket kombinálnak, hogy ez az étel finom, ízletes és kellemes legyen a szemnek.
A sikeres pilaf készítésének titkai:
- A pilaf helyes elkészítésének első titka: a rizst hosszúnak és pároltnak kell lennie. Ha a háziasszonynak csak kerek rizs van kéznél, akkor az étel morzsolódása nehezebb lesz. Akár hétszer kell öblíteni!
- A második titok: jobb, ha zsíros húst választunk, ha csirke, akkor combok, szárnyak, ha bárány, akkor puha bárányhús.
- A harmadik titok: a sárgarépa és a hagyma mellett a salátapaprika és a spárgabab alkalmas pilafhoz. Vannak a fokhagymás pilaf szerelmesei.
- A negyedik titok: a víz mennyiségének szigorúan meg kell felelnie az aránynak, ahol 2 pohár víz van egy pohár rizshez. Kicsi legyen a tűz, fedje le az üstöt fedővel, és főzzen pilafot anélkül, hogy beavatkozna egy kanállal.
- Az ötödik titok: célszerű rizst adni a rántott húshoz zöldségekkel és olajjal, mielőtt az edényt vízzel felöntik. A száraz rizst legalább egy percig sütjük, majd vízzel lefedjük.
Ezen apró trükkök ismeretében még egy kezdő kulináris szakember is képes megbirkózni a pilaf elkészítésével.
- Kalóriatartalom 100 g - 104 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Csirkehús (láb) - 6 db.
- Párolt hosszú rizs - 2 csésze
- Édes sárgarépa - 1 db.
- Bolgár bors - 1 db.
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 5 fog
- Spárgabab (zöldbab) - 300 g
- Könnyű finomított növényi olaj
- Só
Pilaf főzés
1. Először készítse elő az összes hozzávalót: mossa meg, hámozza meg és vágja apró darabokra - sárgarépát, paprikát, hagymát, spárgát és húst. A fokhagymát egész sorba kell tenni a rizsben (tájékozódjon a rizs kalóriatartalmáról).
2. Bográcsban olajat hevítünk, és megpirítjuk benne a húst.
3. Ezután az összes zöldséget az üstbe tesszük a majdnem kész húshoz, és 5-10 percig pároljuk.
4. Öblítse le a rizst hétszer hideg vízben, és adja hozzá a húshoz és a zöldségekhez. Most adjunk hozzá 4-5 gerezd fokhagymát a rizshez, öntsük fel mind a négy pohár vizet és sót. A rizs felhelyezése után nem kell semmit keverni! Az öntöttvas üstöt fedővel lefedjük, és körülbelül 30 percig pároljuk.
5. Fél óra elteltével kanállal ellenőrizze, hogy nincs -e víz az alján. Ha a víz felforrt, és a rizs még nem áll készen, akkor adjon hozzá még fél pohár forrásban lévő vizet, és forralja további tíz percig. Általában nem lehet probléma.
6. A spárgával kész pilafot gyógynövényekkel (hagyma, petrezselyem) kell díszíteni. Forrón tálaljuk. Hozzáadhat egy szelet friss lime -t az edényhez a megszóráshoz.
Jó étvágyat kívánunk!
