TOP 4 recept a sült kacsa sütéshez, különböző töltelékkel töltött sütőben. A főzés titkai. Videó receptek.
Illatos és ízletes, gyengéd és lédús, aranybarna kéreggel … sült töltött kacsa sütőben. Ez egy ünnepi étel, amelyet különleges napokon készítenek. Elkészítésének receptjei változatosak, de különösen népszerű az almával sült kacsa. Bár más töltelékekkel a madár nem kevésbé ízletes és lédús. TOP-4 receptet kínálunk a sütőben sütött kacsához, különböző töltelékekkel töltve.
A főzés titkai
- Főzés előtt ellenőrizze a hasított test felületét, hogy nincs -e rajta tolla. A meglévő "kendert" énekelje a gázégő fölé.
- Ha a madár megfagyott, olvassza fel a hűtőszekrényben az alsó polcon.
- Ne használjon mikrohullámú sütőt és vizet a leolvasztáshoz, különben az edény száraz és íztelen lesz.
- Fiatal baromfiban sütve a hús nem lesz kemény, száraz vagy túl zsíros. Ezért válasszon egy egyedet, amelynek súlya nem haladja meg a 2-2,5 kg-ot.
- A kacsahús sajátos illata könnyen kisimítja az aromás pácot, amelyben célszerű legalább 3 órán át tartani a kacsát. Ezenkívül a madár vágásakor távolítsa el a farkát, ahol az aromamirigyek találhatók.
- A kacsát almával, citrusfélékkel, aszalt gyümölcsökkel, gabonafélékkel, zöldségekkel, gombákkal töltik meg.
- Varrja fel a megtöltött hasát cérnával, hogy a töltelék ne essen ki a sütés során.
- Sütéskor a kacsa nem szárad ki, ha ráöntjük a felszabadult lével és zsírral, vagy ha kulináris hüvelyben vagy élelmiszer -fóliában főzzük. Ezután a hasított test lédús és gyengéd lesz.
- A kacsa sütési ideje a sütőben a méretétől függ. Átlagosan azonban 1 kg baromfi 45 percet vesz igénybe, plusz 20 perc a pirításhoz.
Kacsa naranccsal sütött
Finom és illatos sült kacsa, naranccsal töltve, varázslatos szilveszterkor díszíti az ünnepi asztalt.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 369 kcal.
- Adagok - 1 kacsa 6 személyre
- Főzési idő - 3 óra
Hozzávalók:
- Kacsa - 1 hasított test (2,5-3 kg)
- Só - 1 tk
- Szójaszósz - 100 ml
- Narancs - 3-4 db.
- Őrölt gyömbér - 1 evőkanál
- Narancslé - 100 ml
- Méz - 50 g
- Őrölt fekete bors - 1 tk
Főzés kacsa naranccsal:
- Préseljen ki 100 ml levet egy narancsból, és a többi narancsot vágja 4-6 részre.
- Keverjük össze a szójaszószt és a narancslevet, a mézet, a gyömbért és a borsot. Sózz egy kicsit.
- Töltsük meg a megmosott kacsát naranccsal, és kenjük meg páccal.
- Sütőhüvelybe tesszük, sütőlapra tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük 180 fokra 2-2,5 órára.
Sütőben sütött kacsa burgonyával
Az ünnepi asztalon a töltött kacsa burgonyával kerül a középpontba. A gumókat kacsazsírba áztatják, lédúsak és gyengédek.
Hozzávalók:
- Kacsa - 1 hasított test
- Burgonya - 1 kg
- Majonéz - 3 evőkanál
- Méz - 1 evőkanál
- Fokhagyma - 1 fej
- Mustár - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Őrölt fekete bors - 1 tk
Sült kacsa főzése a sütőben burgonyával:
- A kacsát minden oldalról alaposan bedörzsöljük sóval, borssal és egy préselésre vágott fokhagymával (3 gerezd).
- A páchoz keverje össze a majonézt, a mézet, a mustárt, és ecsettel kenje át a madarat.
- Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg és pirítsuk meg az egész gumókat egy serpenyőben növényi olajban, amíg gyönyörű kéreg nem jelenik meg. Ízesítsük sóval, maradék darált fokhagymával, és szórjuk meg kedvenc gyógynövényeinkkel.
- Töltsük meg a kacsát burgonyával, és varrjuk fel a hasmetszést.
- Öntsünk 100 ml vizet egy sütőedénybe, tegyük oda a kacsát, és küldjük 2 órára 220 ° C -ra előmelegített sütőbe. Csepegtető zsírral öntözzük félóránként.
Sült kacsa almával
Egy klasszikus recept és csak egy igazi öröm - kacsa almával, sütőben sütve.
Hozzávalók:
- Kacsa - 1 hasított test
- Alma - 500 g
- Só - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Víz - 0,5 evőkanál.
Sült kacsa főzése almával:
- Az almát mossuk meg, távolítsuk el a magokat és vágjuk 8 részre.
- A tiszta és száraz kacsát minden oldalról reszeljük le só és bors keverékével.
- Töltsük meg a kacsa hasát almadarabokkal, és varrjuk vissza cérnával.
- Helyezze a kacsát a kakasba, a hasát lefelé, öntse fel vízzel, fedje le fedővel és küldje el a 200 ° C -ra előmelegített sütőbe.
- 30 perc múlva csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C -ra, vegye le a fedelet, és öntse a levét a kacsára.
- Küldje tovább sütni 2 órán keresztül, rendszeresen megfordítva és leöntve.
Kacsa hajdinával töltött
Sütőben sütött kacsa, hajdinával töltve. A madár gyengédnek és lédúsnak bizonyul, és a darák telítettek a gyümölcslé fűszereinek aromájával, morzsás és ízletes.
Hozzávalók:
- Kacsa - 1 db.
- Hajdina - 2 evőkanál.
- Mustármag - 2 tk
- Őrölt fekete bors - 1 tk
- Őrölt koriander - 1 tk
- Száraz olasz gyógynövények - 2 tk
- Őrölt gyömbér - 1 tk
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Citromlé - 0,5 tk
- Babérlevél - 2-3 db.
- Só ízlés szerint
Hajdinával töltött főzőkacsa:
- A hajdinát sós vízben félig megfőzzük.
- A babérleveleket kézzel összetörjük, és összekeverjük sóval (2-3 ek) és az összes pácolt termékkel.
- Mossa le és törölközővel szárítsa meg a kacsát, hogy a lehető legszárazabb legyen.
- Ezután minden oldalról bekenjük pácokkal, és megtöltjük hajdinával. Rögzítse a has széleit fogpiszkálóval, vagy varrjon fel szálakkal.
- Helyezze a kacsát a sütőhüvelybe, és tegye hűtőbe 3 órára.
- Ennyi idő elteltével küldje el a kacsát a sütőbe, hogy 180 ° C -on 2 órán keresztül süljön.
