A hagyományos mexikói snack elkészítésének jellemzői. TOP 5 quesadilla recept.
A Quesadilla hagyományos mexikói snack. Ez az étel meglehetősen népszerű és ugyanakkor megfizethető minden értelemben. Először is, minimális időre és összetevőkre lesz szükség az elkészítéséhez, másodszor pedig minden mexikói étteremben megtalálható.
A mexikói quesadilla főzésének sajátosságai
Mint tudják, sokan a mexikói konyhát hihetetlenül fűszeres és nehezen elkészíthető ételekkel társítják. De ez egyáltalán nem így van. Fűszerek és forró mártások segítségével hangsúlyozzák a fő összetevő különleges ízét. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy fűszeres jegyeket kell tartalmaznia minden ételben.
A mexikói konyha arról is híres, hogy számos összetevőt tartalmaz, amelyekből sok étel elkészíthető. Az egyik ilyen alap a tortilla. Hagyományosan kukoricadarával, vajjal és vízzel főzik. Egy ilyen torta meglehetősen kemény, de ugyanakkor rugalmas.
A tortilla alapul szolgál az egyik legnépszerűbb mexikói étel - quesadillák - elkészítéséhez. Szinte minden pékségben megvásárolhatja, vagy saját maga is elkészítheti.
A házi quesadillák gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Klasszikus rágcsálnivalót készítenek kukoricalisztből, a süteményt sajttal töltik és félbehajtják, majd a hőségben megsütik vagy rántják.
De a haladás nem áll meg, és sok quesadilla recept jelent meg. Töltelékként nagyszámú összetevőt használnak. Ez lehet bármilyen hús, gomba vagy zöldség. Ennek köszönhetően az étel még ízletesebb és kielégítőbb.
Minden háziasszonynak saját receptje lehet a quesadilla főzéséhez. Ami a tortillát illeti, sok lehetőség is van rá. A fő összetevőkön kívül további összetevőket is hozzáadhat a tésztához, így sajátos élvezetet adva ennek az ételnek. Ezenkívül a kukoricaliszten kívül hozzáadhat egy kis fehér búzát. A sajt kiválasztásakor jobb előnyben részesíteni a jól olvadó puha típusokat. Nem szabad spórolni a sajton; sok kell belőle a quesadilla elkészítéséhez.
Ha a sajt mellett más tölteléket is használ, ügyeljen arra, hogy ne essen ki a süteményből.
Otthon a quesadillákat serpenyőben, rántva vagy akár sütőben is süthetjük.
TOP 5 quesadilla recept
A quesadillák készítésének fő összetevői a tortilla és a sajt, és ízlési preferenciái és a hűtőszekrényben található termékek banális elérhetősége alapján választhat további összetevőket. Bemutatjuk figyelmébe a TOP-5 recepteket a quesadillák készítéséhez.
Quesadillas csirkével, babbal és kukoricával
A csirkehússal, babbal és kukoricával készült quesadillák nemcsak harapnivalókhoz, hanem teljes étkezéshez is remek lehetőség. Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb csirkefilét használni, amelyet előre meg kell sütni vagy félig meg kell főzni. Ami a zöldségeket illeti, frissen és konzervként is fogyaszthatja. Alternatív megoldásként használhatja ezeknek a zöldségeknek a keverékét mexikói forró mártásban a főzéshez.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 231 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Kukorica liszt - 1 evőkanál. (lepénykenyérhez)
- Búzaliszt - 1/2 evőkanál. (lepénykenyérhez)
- Növényi olaj - 1 evőkanál (lepénykenyérhez)
- Só - 1/2 tk (lepénykenyérhez)
- Víz - 120 ml (süteményhez)
- Csirke filé - 400 g (töltelékhez)
- Olívaolaj - 1 evőkanál (Töltelékhez)
- Bab - 300 g (töltelékhez)
- Konzerv kukorica - 200 g (töltelékhez)
- Kemény sajt - 400 g (töltelékhez)
- Friss gyógynövények ízlés szerint (töltelékhez)
Hogyan készítsünk lépésről lépésre csirkét, babot és kukorica quesadillát:
- Először elő kell készítenie a tortilla tésztát. Keverjük össze a kukoricalisztet a búzaliszttel. Adj hozzá sót. Öntsön 120 ml vizet egy pohárba. Feltétlenül használjon meleg vizet. Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat és keverjük össze. A folyadékot kis adagokban öntsük a lisztbe. A tésztát összegyúrjuk. Elég puha és rugalmas lesz. Gömbölyítsük össze, és hagyjuk 20-30 percig szobahőmérsékleten.
- Az idő letelte után a tésztát 4 részre osztjuk. Mindegyiket vékonyra kell tekerni. Ezután a süteményeket meg kell sütni. Ennek legjobb módja a palacsintasütő használata. Ha nincs, akkor vegye a szokásosat. Nincs szükség sütőolajra. A süteményt mindkét oldalon alacsony lángon 2-3 percig sütjük. Ebben az esetben a szélei kissé feltekeredhetnek.
- Előre áztassa és forralja fel a babot. A csirkemellet apróra vágjuk, és olívaolajon puhára sütjük. A sajtot durvára reszeljük. A friss fűszernövényeket finomra vágjuk.
- Tegyen kész süteményeket a munkafelületre, tegyen húst, babot és konzerv kukoricát az egyik szélére. A tetejét megszórjuk sajttal és gyógynövényekkel. Hajtsa félbe a tortát.
- Serpenyőben további 2-3 percig aranybarnára sütjük. Forrón tálaljuk.
Quesadilla sajttal
A sajtos Quesadilla ennek az ételnek a klasszikus változata. Ebben az esetben kissé diverzifikáljuk a receptet, és kukorica tortilla helyett búzatortillát készítünk. És töltelékként 3 féle sajtot fogunk használni.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 1 evőkanál. (lepénykenyérhez)
- Víz - 120 ml (süteményhez)
- Vaj - 30 g (lapos süteményhez)
- Szerecsendió - 1/4 tk (lepénykenyérhez)
- Só - 1 tk (lepénykenyérhez)
- Parmezán sajt - 200 g (töltelékhez)
- Brie sajt - 200 g (töltelékhez)
- Dorblu sajt - 200 g (töltelékhez)
A quesadilla elkészítése sajttal lépésről lépésre:
- Először készítsünk tortillát. Ehhez szitálnia kell a lisztet. A vajat apró kockákra vágjuk, és liszttel őröljük. A konzisztencia morzsa lesz. Adjunk hozzá sót és egy csipet szerecsendiót az extra ízért. Öntsön vizet egy kis sugárban, és gyúrja meg a tésztát. Golyóba gömbölyítjük, és meleg helyen 40 percig hagyjuk.
- Közben tegye a Dorblu és a Brie sajtot a fagyasztóba fél órára. Ez a lágy sajtok reszeléséhez történik.
- Az idő letelte után a tésztát három részre osztjuk, és vékonyra kinyújtjuk. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, szórjuk meg liszttel a tetején és terítsük szét a süteményeket. Jól előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
- Kivesszük a sajtot a fagyasztóból. Mind a 3 féle sajtot durvára reszeljük. Ezután mindent összekeverünk.
- A kész süteményeket kivesszük a sütőből. Tegye a sajtot a torta egyik oldalára, és hajtsa félbe.
- Még 2-3 percig sütjük. Ezután kivesszük és melegen tálaljuk. Az előétel hihetetlenül gyengéd és aromás lesz.
Quesadillas gombával és spenóttal
A gombával és spenóttal ellátott quesadillák remek snack lehetőség nemcsak a vegetáriánusok, hanem még a hús szerelmeseinek is. A zöldséges quesadillák ugyanolyan finomak. A spenóttal sült gombát fűszeres krémes mártással öntik, amely tökéletesen hangsúlyozza ennek az ételnek az ízét. Mindezt egy puha sajttortába csomagolják. Ami a gombát illeti, ebben az esetben jobb a gomba vagy a rókagomba használata.
Hozzávalók:
- Kukorica liszt - 1 evőkanál. (lepénykenyérhez)
- Búzaliszt - 1/4 evőkanál. (lepénykenyérhez)
- Só - 1 tk (lepénykenyérhez)
- Víz - 120 ml (süteményhez)
- Provence -i gyógynövények - 1/2 evőkanál (lepénykenyérhez)
- Parmezán sajt - 200 g (lapos kenyérhez)
- Csiperkegomba - 250 g (töltelékhez)
- Spenót - 1/2 evőkanál (Töltelékhez)
- Olívaolaj - 1 evőkanál (Töltelékhez)
- Hagyma hagyma - 2 db. (Töltelékhez)
- Krém - 1 evőkanál. (a mártáshoz)
- Vaj - 2 evőkanál (a mártáshoz)
- Petrezselyem - ízlés szerint (a mártáshoz)
- Só - 1/2 tk (a mártáshoz)
A quesadilla elkészítése gombával és spenóttal lépésről lépésre:
- Először el kell készítenie a mártást, mivel használat előtt jól át kell itatni. Tegyen vajat egy turmixgép tálba, adjon hozzá fűszernövényeket és sót. Tetejét krémmel töltjük fel. 2-3 percig verjük simára. Ezután öntsük egy tálba. Fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe.
- Ezután lapos süteményekké kell gyúrni a tésztát. Egy mély tálban keverje össze mindkét lisztet, adjon hozzá sót és provence -i gyógynövényeket. Töltsön fel mindent meleg vízzel, és kezdje el dagasztani a tésztát. Elég puha lesz. Golyóba gömbölyítjük, és fél órára meleg helyre tesszük.
- A gombát jól megmossuk és felaprítjuk. A hagymát finomra vágjuk. Mindent egy serpenyőbe teszünk, és olívaolajon puhára sütjük. Pár perccel a lágyság előtt adjunk hozzá friss spenótot, és jól keverjük össze.
- Dörzsölje a parmezánt durva reszelőn. Hozzáadjuk a tésztához, és mindent újra jól elkeverünk. Ezután a tésztát 3 részre osztjuk és kinyújtjuk, hogy vékony süteményeket kapjunk.
- A sütőedényt lefedjük sütőpapírral, a tetejét megszórjuk liszttel. Elterítjük a süteményeket, és előmelegített sütőben kb 20-25 percig sütjük.
- Az idő letelte után kapcsolja ki a sütőt és vegye ki a süteményeket. Tegye a tölteléket az egyik szélére, és öntse rá a mártást. A tortát félbehajtjuk és tálaljuk. Ebben az esetben nem kell megsütni a töltött quesadillát.
Quesadillas darált hússal és sajttal
A Quesadilla darált hússal egy másik ugyanolyan finom változata ennek az ételnek. Ebben az esetben bármilyen darált húst használhat. Mind a csirke, mind a sertés- vagy marhahús alkalmas. Annak elkerülése érdekében, hogy a quesadillák kiszáradjanak, a húst paradicsomszósszal kell fűszerezni. Ennek az ételnek a főzése nem sok időt vesz igénybe; egy ilyen előétel kiváló választás lehet egy nagy társaság számára.
Hozzávalók:
- Kukorica liszt - 2 evőkanál. (lepénykenyérhez)
- Búzaliszt - 1/2 evőkanál. (lepénykenyérhez)
- Növényi olaj - 2 evőkanál (lepénykenyérhez)
- Víz - 250 ml (süteményhez)
- Só - 1 tk (lepénykenyérhez)
- Darált hús - 500 g (töltelékhez)
- Olívaolaj - 1 tk (Töltelékhez)
- Hagyma hagyma - 1 db. (Töltelékhez)
- Sárgarépa - 2 db. (Töltelékhez)
- Fokhagyma - 5 gerezd (töltelékhez)
- Kemény sajt - 400 g (töltelékhez)
- Paradicsom - 6 db. (a mártáshoz)
- Só - 1/2 tk (a mártáshoz)
- Őrölt fekete bors - 1/2 tk (a mártáshoz)
- Provence -i gyógynövények - ízlés szerint (a mártáshoz)
A quesadilla elkészítése darált hússal és sajttal lépésről lépésre:
- Először sütni kell a tortillákat. Mindkét lisztet összekeverjük és sózzuk. Vegyen 250 ml meleg vizet, és öntsön növényi olajat. Jól összekeverni. Vékony sugárban lisztbe öntjük. A tésztát összegyúrjuk. Ezután hagyja a tésztát meleg helyen 30-40 percig.
- A hagymát apró kockákra vágjuk. A fokhagymát és a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Pár csepp olívaolajon megpirítjuk. Tegye át egy külön tálba.
- Adjunk hozzá olívaolajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg a darált húst, amíg meg nem puhul. Pár perccel a főzés előtt adjuk hozzá a már sült hagymát, fokhagymát és sárgarépát. Jól összekeverni.
- A paradicsomot apró kockákra vágjuk. Tegye egy turmixgép tálba. Adjuk hozzá az összes fűszert, és keverjük simára és sima. Hozzáadjuk a serpenyőbe, és tovább pároljuk. A mártásnak jól felszívódnia kell. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.
- Közben a tésztát 6-8 részre osztjuk. Mindegyiket vékonyan feltekerjük. Sütjük egy palacsinta serpenyőben mindkét oldalán néhány percig. Sütéshez ne használjon olajat.
- Tegye a kész süteményeket a munkafelületre. Vigye át a tölteléket mindegyikre. A tetejét sajttal megszórjuk és félbehajtjuk. Forrón tálaljuk.
Fontos tudni! Ezeket a quesadillákat magával viheti az úton. Ahhoz, hogy hosszabb ideig melegen maradjanak és melegek maradjanak, tekerje be fóliába.
Quesadillas marhahússal és guacamole mártással
A Quesadilla marhahússal meglehetősen egyszerűen elkészíthető, de hihetetlenül ízletes étel. A finom őrölt marhahús a guacamole -szósz szokatlan finom ízével kombinálva pontosan az az étel, amellyel meglepheti családját és barátait.
Hozzávalók:
- Kukorica liszt - 1 evőkanál. (lepénykenyérhez)
- Búzaliszt - 1/4 evőkanál. (lepénykenyérhez)
- Növényi olaj - 2 evőkanál (lepénykenyérhez)
- Víz - 1/2 evőkanál. (lepénykenyérhez)
- Sütőpor - 1/4 tk (lepénykenyérhez)
- Őrölt marhahús - 400 g (töltelékhez)
- Olívaolaj - 1 evőkanál (Töltelékhez)
- Hagyma hagyma - 1 db. (Töltelékhez)
- Száraz vörösbor - 1/4 evőkanál. (Töltelékhez)
- Só ízlés szerint (töltelékhez)
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint (töltelékhez)
- Kemény sajt - 400 g (töltelékhez)
- Avokádó - 1 db. (a mártáshoz)
- Paradicsom - 150 g (a mártáshoz)
- Piros chili paprika - 5 g (a mártáshoz)
- Fokhagyma - 3 gerezd (a mártáshoz)
- Só ízlés szerint (a mártáshoz)
Hogyan készítsük el a marha quesadillát guacamole mártással lépésről lépésre:
- Először elő kell készítenie a tortillákat. Búza- és kukoricalisztet keverünk össze. Adj hozzá sót. Fél pohár meleg forralt vizet gyűjtünk, és növényi olajat adunk hozzá. Jól összekeverjük, és a liszthez adunk egy keveset. Adjunk hozzá sütőport - ez pelyheséget ad a tésztának. A tésztát összegyúrjuk. Egy órát meleg helyen hagyjuk.
- Addig is térjünk át a töltelék elkészítésére. Az avokádót és a paradicsomot apró kockákra vágjuk. Tegye egy turmixgép tálba, adjon hozzá petrezselymet és fűszereket. Verjük simára. Ennek az összetevők kombinációjának köszönhetően a mártás meglehetősen fűszeres lesz, ugyanakkor édes jegyeket tartalmaz. Tegye a mártást egy tálba. Fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőbe 15 percre.
- Ezután elő kell készítenie a tölteléket. A hagymát apróra vágjuk. Olívaolajon megsütjük.
- Ezután pirítsuk meg a darált húst. Bort öntünk bele és mindent összekeverünk. Sózzuk és borsozzuk jól. Hagyja lassú tűzön 40 percig párolni.
- Közben dörzsölje a sajtot a legkisebb reszelőre.
- A tésztát 4 részre osztjuk. Sütemények formájában kinyújtjuk. Palacsintasütőben mindkét oldalát megsütjük, amíg megpuhul.
- A kész süteményeket elterítjük a munkafelületen. Rátesszük a tölteléket, és megtöltjük a mártással. Hajtsa félbe és tálalja.
