TOP 4 lépésről lépésre receptek párolt padlizsán fotóival zöldségekkel, paradicsommal, fokhagymával … Hasznos tippek és videó recept.
Padlizsán … friss és szilárd, lédús és aromás, ízletes és egészséges, zöldségek csak kérik az asztalt. Gazdag ízűek, sok zöldséghez és gyógynövényhez jól illeszkednek. Ezért rengeteg módja van az előkészítésüknek. Sütik, párolják, grillezik, pácolják. Az eredmény ínyenc harapnivalók és ízletes köret, amelyek tökéletesen kiegészítik minden asztalt. A gyümölcs főzésének legnépszerűbb módja a serpenyőben való sütés. De ezzel a hőkezeléssel a padlizsán sok zsírt szív fel. Ezért nehéz hasznosnak nevezni. Ezért jobb a padlizsán párolása. Ez ízletesebb és egészségesebb is.
Párolt padlizsán tippek
- Válasszon kicsi, ugráló padlizsánt, közepes méretű, fényes és fényes bőrrel, foltok nélkül. A csészeleveleknek szorosan illeszkedniük kell a gyümölcshöz, a szárnak pedig frissnek. Ez azt jelenti, hogy a zöldség friss és csak a kertből szedett.
- A padlizsán sok káros anyagot, "szolanint" tartalmaz, ami keserűséget kölcsönöz a gyümölcsnek. Ez különösen jellemző az érett, túlérett gyümölcsökre, amelyek nedvességet szedtek a növekedési időszak alatt, és hidegnek voltak kitéve. Vannak, akik szeretik az enyhén keserű ízt, és akik nem szeretik, el kell távolítani. Ehhez áztassa a gyümölcsöket sós vízben (1 liter vízhez - 1 evőkanál só). Fél órán át aprítva, egészben 2 órán át, majd öblítsük le. A szolanin nagy része eltűnik, és a keserűség eltűnik.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a padlizsán sütés közben ne szívjon fel annyi zsírt, mint egy szivacs, sütés előtt forralja le forrásban lévő vízzel. Alternatív megoldásként teflon bélelt serpenyőben sütjük, amely nem ragad meg az ételhez, még minimális olajmennyiség esetén sem.
- A gyümölcs húsa nem fog feketedni, ha a padlizsánt nagy lángon főzzük.
- Annak érdekében, hogy a padlizsándarabok ne veszítsék el formájukat a főzés során, ne távolítsa el a héját a gyümölcsről.
- A padlizsán kaviár elkészítéséhez ne csavarja át a zöldséget egy húsdarálón, vagy ne vágja le fém késsel. Ellenkező esetben az élvezet kellemetlen utóízt kap. Vágja le a kéket fa vagy kerámia késsel.
Padlizsán hideg előétel
A hideg padlizsán előétel kiváló csemege az ünnepi asztalhoz erős alkohollal. Az étel kiadós reggelire és könnyű vacsorára alkalmas, napközben snack lesz belőle, és csak köret a húspecsenyéhez.
Tekintse meg a padlizsán, paradicsom és gyógynövény köret elkészítésének módját is.
- Kalóriatartalom 100 g - 198 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Padlizsán - 4 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Cukkini - 1 db.
- Borecet - 1 evőkanál
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
- Paradicsom - 8 db.
- Hagyma - 2 db.
- Cukor - 0,5 tk
Hideg padlizsán snack készítése:
- Az elkészített padlizsánt szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockára vágjuk. Tegye egy serpenyőbe a sült padlizsánnal együtt.
- A cukkinit megmossuk, lereszeljük és hozzáadjuk a zöldségekhez.
- A paradicsomot nagy darabokra vágjuk, enyhén megpirítjuk az olajban, és szitán átdörzsöljük vagy turmixgéppel felaprítjuk.
- Öntsön borecetet, sót, fekete borsot és cukrot a paradicsompürébe. Mindent összekeverünk, és a zöldségekre öntjük.
- A padlizsán snacket 15 percig pároljuk, majd szobahőmérsékletre hűtőbe tesszük, majd hűtőbe tesszük.
Párolt padlizsán zöldségekkel
A zöldségekkel párolt padlizsán sokoldalú zöldségköret, amely jól illik a húshoz, a baromfihoz és a halhoz. A sovány, vegetáriánus vagy diétás ételek mellett független meleg ételként is tálalható.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 3 db.
- Paradicsom - 3 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Bolgár bors - 2 db.
- Hagyma - 1-2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Petrezselyem - 1/2 csomó
- Növényi olaj - sütéshez
- Fekete bors - csipet
- Só - 1 tk nincs dia vagy ízlés szerint
Pörkölt padlizsán főzése zöldségekkel:
- A padlizsánt 1, 5 cm -es kockákra vágjuk.
- Hámozzuk le a paprikát a magdobozról, és vágjuk 1, 5-2 cm-es darabokra.
- Hámozza meg és vágja a hagymát vékony félkarikákra.
- A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük, vagy apró kockákra vágjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és 7-8 percig sütjük a padlizsánt. Tegye őket egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
- Tegye a többi zöldséget a serpenyőbe, ahol a padlizsánt megsült, és fedő alatt 10 percig párolja közepes lángon. Fűszerezzük őket sóval és fekete borssal.
- A paradicsomot kockákra vágjuk, és a padlizsánnal együtt a zöldséges serpenyőbe tesszük.
- Keverje össze az ételt és párolja 10 percig, amíg meg nem puhul.
- A párolt padlizsánt zöldséggel, apróra vágott fokhagymával fűszerezzük 5 perccel a főzés vége előtt, és tálalás előtt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
Párolt padlizsán paradicsommal
Egy finom, gyors és egyszerű családi vacsora recept - párolt padlizsán paradicsommal. A termékek kombinációja harmonikus, kedvenc fűszerei és gyógynövényei változatossá teszik az étel ízét.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 3 db.
- Édes paprika - 2 db.
- Paradicsom - 3 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Növényi olaj - sütéshez
- Fekete bors - csipet
- Só - 1 tk nincs dia vagy ízlés szerint
- Koriander - 1/2 csokor
Pörkölt padlizsán főzése paradicsommal:
- A padlizsánt 5 mm -es szeletekre vágjuk.
- Hámozza meg az édes paprikát a magdobozból, és vágja 6-8 szeletre.
- A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és eltávolítjuk a héját. A pépet lereszeljük vagy apróra vágjuk turmixgéppel.
- A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
- A koriandert megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk.
- A padlizsánt serpenyőben közepes lángon mindkét oldalon aranybarnára sütjük, és papír szalvétára tesszük, hogy minden felesleges zsírt felszívjon.
- Ezután ugyanabban a serpenyőben aranybarnára sütjük a paprikát.
- A padlizsánkarikákat és a kaliforniai paprika szeleteket egy tepsibe rétegezzük, sóval és fekete borssal ízesítjük.
- Öntsön paradicsompürét a zöldségekre, és szórja meg apróra vágott korianderrel.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és a padlizsán- és paradicsompörköltet 30 percig sütjük.
Párolt padlizsán fokhagymával
A diétás vacsora legjobb módja a párolt padlizsán fokhagymával. Ezenkívül az étel költségvetési jellegű, és nem befolyásolja nagymértékben a családi költségvetést.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Cukkini - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Paradicsom - 2 db.
- Petrezselyem, kapor, koriander - több szál
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Forró pirospaprika - 0,5 hüvely
Pörkölt padlizsán főzése fokhagymával:
- A padlizsánt és a cukkinit 5 mm -es szeletekre vágjuk.
- A paradicsomot közepes szeletekre vágjuk.
- A hámozott fokhagymát finomra vágjuk csípős borssal és gyógynövényekkel.
- Egy serpenyőben melegített növényi olajjal aranybarnára sütjük a cukkinit és a padlizsánszeleteket.
- Helyezze az összes sült padlizsánt és cukkinit a serpenyőbe, és adja hozzá a paradicsomot.
- Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, az erős paprikát és a gyógynövényeket. A zöldségeket sóval ízesítjük.
- Keverjük össze az ételt, és pároljuk a padlizsánt és a fokhagymát közepes lángon, fedővel lefedve 15 percig.
Videó receptek:
5 padlizsán recept
Párolt padlizsán grúz stílusban
