Kiváló recept egy kiadós grúz ebédre az egész család számára - bárány- és padlizsánpörkölt. A bárányt zöldséglevekben áztatják, és finom ízt kap, míg a zöldségeket vékony zsírréteg borítja. Készüljünk fel?
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Mint tudják, a birka a keleti népek kedvenc húsa. Nem ajánlott ilyen típusú húst hosszú ideig főzni, különben elveszíti aromáját, túl száraz és kemény lesz. A keleti háziasszonyok báránysültet sütnek, grilleznek, kebabot sütnek … Vannak összetettebb és érdekesebb ételek is, például báránypörkölt datolyával és sárgabarackkal. Bárányból készült mediterrán ételekhez olívaolaj, fokhagyma és paradicsom mindig kötelező. Ezenkívül a vörösbor nem ritka adalék, és az északi régiókban inkább bárányból és burgonyából készítenek sültet.
Ma egy hasonlóan népszerű kaukázusi termékek kombinációját készítjük el - padlizsán bárányhéjjal - ez egy csodálatos duett. Ez az étel finom és könnyen elkészíthető, ugyanakkor nagyon kielégítő és tápláló. A zöldségeknek köszönhetően a hús puha és lédús, a padlizsán különleges nyári ízt kölcsönöz az ételnek. Ezt az ételt leggyakrabban önmagában vagy, ha szükséges, köretként szolgálják fel: burgonyapürével vagy rizzsel. Általában a bort bárányhús mellett szolgálják fel, de csak vörös színben.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 65 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra (plusz 30 perc a padlizsán áztatásához)
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 db.
- Bárány - 600 g
- Burgonya - 1-2 db. mérettől függően
- Paradicsom - 1-2 db. mérettől függően
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Bármilyen keleti fűszer ízlés szerint
A bárány- és padlizsánpörkölt grúz stílusú főzése lépésről lépésre:
1. Mossa meg a padlizsánt, vágja le a szárát és vágja kockákra. Tegyük egy tálba és szórjuk meg sóval. Hagyja fél órát, hogy eltávolítsa a zöldség minden keserűségét. Megtudhatja, hogy a darabok felületén képződő cseppek miatt keserűség jött ki a gyümölcsből. Ezután vigye a padlizsánt egy szűrőedénybe és öblítse le folyó víz alatt. Papírtörlővel szárítsa meg őket.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk a padlizsánt. Közepes lángon aranybarnára sütjük őket. Annak érdekében, hogy a gyümölcs kevesebb zsírt szívjon fel, a padlizsánt csak jól felmelegített olajba helyezze.
3. Vegye ki a padlizsánt a serpenyőből, adjon hozzá olajat és adja hozzá a húst. Állítsa a hőt magasra, és minden falatnál pirítsa aranybarnára. Próbálja meg a bárányt egy sorban tartani a serpenyőben, különben, ha egy halomba halmozzák, akkor pörkölni kezd, nem süt.
4. Ezután serpenyőben aranybarnára sütjük a burgonyát.
5. Helyezze a grillezett húsokat, burgonyát és padlizsánt egy nagy serpenyőbe.
6. Adja hozzá a kockára vágott paradicsomot a serpenyőhöz. Ízesítsük sóval, őrölt borssal, és adjunk hozzá bármilyen gyógynövényes fűszert.
7. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel nagy lángon. Zárja le fedővel, és lassú tűzön főzze fél órán keresztül, amíg minden termék puha lesz. Forró ételt főzés után azonnal tálaljon.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni pörkölt bárányt padlizsánnal és paradicsommal.
