Finom és aromás borjúhús van az asztalunkon. Finoman hangzik, gyengéden kiderül, és az otthoni főzés nem nehéz. Csak egy jó borjúhúsdarabra van szüksége, és egy jól bevált, lépésről lépésre elkészített receptre fotóval. Videó recept.
Hagyományosan a főtt sertéshús sertéshúsból készül, ez a lédús és a legzsírosabb. De ma borjúpépből készítjük a hüvelyben lévő sütőben. A finom snack titka a pácban rejlik. A húst főtt sertéshúshoz célszerű sokáig pácolni, akár egész éjjel is pácolhatja. Akkor különösen lédús és puha lesz. Pácként bármilyen étel felhasználható: szójaszósz, vörösbor, olívaolaj, mustár, alma vagy borecet … A fűszerek köre is korlátlan. Ez lehet rozmaring, bazsalikom, koriander, szerecsendió, gyömbér, suneli komló, paprika stb. A termékek ilyen kombinációja isteni finom ízt kölcsönöz a húsnak. Mint látható, az ételhez pácok és különféle mártások alkalmasak, amelyekből a hús más ízű lesz.
Opcionálisan a borjúhús tölthető zsírral, aszalt szilvával, sárgarépával és egyéb összetevőkkel. De a fokhagyma minden receptben kötelező termék a töltelékhez. Különleges pikantériát ad. A borjúhúsból készült sertéshús egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Egy bolti kolbászt sem lehet összehasonlítani a házi főtt sertéshússal. Egy szelet sült hús hidegen finom egy pirítóssal, melegen is - friss zöldségsalátával, párolt zöldségekkel vagy bármilyen más körettel.
- Kalóriatartalom 100 g - 160 kcal.
- Adagok - 800 g
- Főzési idő - 15 perc aktív munka, 45 perc sütés, plusz 1 órától napi marinálásig tartó idő
Hozzávalók:
- Borjúhús - 1 kg
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Mustár - 0,5 tk
- Fűszerek, gyógynövények és gyógynövények ízlés szerint
- Fokhagyma - 4-6 gerezd
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Szójaszósz - 2 evőkanál
A borjúhús sertéshúsának főzése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Egy kis mély tálban keverje össze a szójaszószt, a mustárt, a sót, a fekete borsot és az összes kedvenc fűszert a fűszerekkel. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis majonézt vagy száraz vörösbort a páchoz. Ekkor a hús még puhább és puhább lesz.
2. Jól keverje össze a mártást, hogy minden fűszernövény és fűszer homogén keverékké váljon.
3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és 2-3 részre vágjuk.
4. Mossa meg a borjúhúst, vágja le a filmet erekkel és felesleges zsírral, ha sok van belőle. Ellenkező esetben, ha sovány a húsdarab, akkor töltse meg szalonnával, hogy lágyabb és lédúsabb legyen, ha elkészült. Egy késsel mély vágásokat végez a borjúhúsban, és betölti a fokhagymadarabokat.
5. A pácot kenjük a húsra, és hagyjuk legalább 1 órán át szobahőmérsékleten pácolódni. Ha egy éjszakán át tartja, takarja le fóliával, és küldje a hűtőszekrénybe.
6. A húst szálakkal kösse össze (főzés vagy varrás), hogy a darab hengeres, szép, egyenletes formát kapjon.
7. Helyezze a húst a sütőhüvelybe.
8. Küldje 180 fokra előmelegített sütőbe 45 percre. Ha azt szeretné, hogy a hús aranybarna héja legyen, akkor nyissa ki a hüvelyét 10 perccel a főzés előtt.
A főtt borjúhúshúst melegen tálaljuk bármilyen körettel. Az olvasztott levet ne öntsük ki, finom vele salátákat fűszerezni, vagy burgonyapürére önteni. Ha főtt sertéshúst készít szeletelésre, akkor hűtse le szobahőmérsékletre, és küldje a hűtőszekrénybe, amíg teljesen kihűl. Ezután távolítsa el a szálakat, vágja a húst vékony szeletekre, és szeletekként tálalja.
Tekintse meg a videó receptjét is a borjúhús főzéséről.
