Szeretnél omlós tésztát készíteni? Írjon le egy lépésről-lépésre receptet egy fotóval, hogyan készítsen omlós tésztát tejföllel és vajjal. Ez egy sokoldalú tészta, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Videó recept.
Az omlós tészta ízletes és könnyen elkészíthető. Nagyon sok típusa van. Lehet édes, kovásztalan, túróval, tejföllel, élesztő omlós és egyéb fajtákkal. De minden tésztatípusnak van egy fő elve - a hideg zsír dörzsölése liszttel. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni egy finom, omlós és finom omlós tésztát tejföllel és vajjal. Tökéletes sütemények, nyitott és zárt piték, sütemények, tekercsek készítéséhez, édes és sós töltelékkel egyaránt. Jól illik húshoz és zöldséghez, valamint gyümölcshöz vagy túróhoz. A főzés megkezdése előtt megtudjuk az általános alapelveket.
- A tészta alapja a zsír. Ezért ő a felelős a morzsalékos morzsa szerkezetéért. Általában vajat vagy margarint használnak zsírokból. Néha a tésztát sertészsíron gyúrják - sertészsír.
- A tésztához nemcsak búzalisztet használnak, hanem más fajtákat is: rozs, kukorica, zab …
- Annak érdekében, hogy a tészta állaga omlósabb legyen, tegyen keményítőt.
- Jobb, ha nem használ túlságosan folyékony tölteléket, hogy az alja ne legyen savanyú és ne maradjon nedves.
- Mielőtt a tölteléket rákennénk a tortára, megszórhatjuk a tésztaréteget zsemlemorzsával vagy keményítővel. Felszívják a felszabaduló gyümölcslé egy részét.
- Az omlós tészta jól eláll a hűtőben, és fagyasztható. Ezért egy kis árrésből többet készíthet belőle.
- Minél tovább keverjük a tésztát az összes hozzávalóval, annál keményebb lesz a omlós kenyér. Néhány fordulat elegendő ahhoz, hogy a termékeket egy csomóba gyűjtse, majd összekapcsolódnak a termék kialakításakor és a réteg kigurításakor.
- Amikor a tésztát formába öntjük, kézzel jól nyomjuk le, hogy a levegő felszabaduljon. Ellenkező esetben a sütemény deformálódik a sütés során, és a felület egyenetlen lesz.
Lásd még: omlós tészta tekercs elkészítése sárgabarackkal.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 485 kcal.
- Adagok - 600 g tészta
- Főzési idő - 15 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 400 g
- Vaj - 150
- Tejföl (házi zsíros) - 100 g
- Cukor - 1 evőkanál
- Só - csipetnyi
Az omlós tészta lépésenkénti elkészítése tejföllel és vajjal, recept fotóval:
1. Helyezze a szeletelő tartozékot egy konyhai robotgépbe, és helyezzen közepes méretű hűtött, de nem fagyasztott vajat a konyhai robotgépbe.
2. Tegyen tejfölt a konyhai robotgépbe. Helyettesíthető házi nehéz krémmel.
3. Öntsön lisztet a konyhai robotgép táljába, és szitálja át egy finom szitán. Így oxigénnel lesz gazdagabb, a tészta pedig puhább és omlósabb lesz. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot.
4. Kapcsolja be a konyhai robotgépet, és gyúrja meg a tésztát. A termékek szó szerint 1 perc alatt összekeverednek. Nem kell sokáig gyúrni őket, az omlós tészta nem szereti a hosszú dagasztást.
5. Vegye ki a tésztát a processzorból, és formálja „csomóvá”.
6. Tekerje be a tésztát műanyagba, és tegye hűtőbe fél órára vagy fagyasztóba 15 percre. Ezen idő elteltével sütőipari termékek főzéséhez használjon omlós tésztát tejföllel és vajjal.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet omlós tésztát készíteni tejföllel.
