Mit főzzünk hússal és zöldséggel? TOP-5 lépésről lépésre receptek fotókkal a hús főzéséről zöldségekkel otthon: serpenyőben, sütőben, hüvelyben, párolva és sülve. Minden főzési titok és videó recept.
A húst régóta értékelik magas tápértéke miatt. Jól telít, helyreállítja az erőt és növeli a hatékonyságot. Különféle hőkezeléseknek van kitéve. Azonban önmagában történő alkalmazása negatív hatással van az emberi egészségre. Mivel a hús nehéz étel, ezért megterheli a gyomrot és az emésztőrendszert. Az izomrostok azonban rosttal kombinálva óriási előnyökkel járnak a szervezet számára. Ezért a nagy mennyiségű zöldséget tartalmazó húst a kulináris világ szakértői és táplálkozási szakemberei ideális és egészséges ételként ismerik el.
A zöldségek elősegítik a fehérjék emésztését és semlegesítik a hús lebomlásakor keletkező káros anyagokat, valamint megakadályozzák a pangást és az erjedést a gyomor -bél traktusban. Ezenkívül a zöldségekben található biológiailag aktív anyagok eltávolítják a szervezetből a méreganyagokat és a felesleges koleszterint. Bármilyen hús jól illeszkedik az összes zöldség összetételéhez: zöldbab, paradicsom, sárgarépa, articsóka, padlizsán, paprika, burgonya, hagyma, fokhagyma …
A hús zöldségekkel való főzésének titkai
- Vásároljon húst a hasított test lédús részéből: karaj, sertésnyak, sonka.
- Egy fiatal állat húsa ízletesebb és lédúsabb. Világos rózsaszínű színe és apró fehér csíkjai alapján megkülönböztetheti a régitől.
- Ha egy öreg állat húst használ, pácolja 24 órán keresztül, és sokkal lédúsabb lesz.
- Ne használjon túl kövér vagy sovány darabot.
- A húsnak szilárdnak és rugalmasnak kell lennie.
- Főzés előtt olvasztja le a fagyasztott darabot szobahőmérsékleten, vagy jobb esetben a hűtőszekrényben. Ezután minden hasznos tulajdonság megmarad benne.
- Ha a húst fel kell verni, takarja le egy műanyag zacskóval, hogy megakadályozza a fröccsenést.
- A zöldségeket főzés előtt szétválogatjuk, leöblítjük és meghámozzuk.
- A gyógynövényes zöldségeket nem kell hámozni, elég csak megmosni és szűrőedényben felborítani, hogy az összes nedvesség elvezetjen.
- Szabadítsa meg a káposztás zöldségeket a csonkoktól, vágja le a sérüléseket és a szennyeződéseket.
- Távolítsa el a szára zöld levelekkel a karfiolt.
- Ingyenes édes és chili paprika a szárból és a magokból.
- Annak érdekében, hogy a zöldséges hús megtartsa hasznos tulajdonságait a hőkezelés során, használjon zománcozott vagy öntöttvas edényt vagy hőálló üveg edényeket.
- Pörköléshez, sütéshez és sütéshez válasszon vastag oldalú és aljú edényeket.
- Ha zöldséget kis mennyiségű zsírban sütünk, vágjuk szeletekre, ékekre, rudakra, kockákra.
- Ha azt szeretné, hogy a zöldségekből a lehető legtöbb folyadék távozzon, akkor a főzés elején sóval ízesítse. Elősegíti a folyadék gyors felszabadulását a gyümölcsből.
- Ha azt szeretnénk, hogy a zöldségek megsüljenek, a főzés végén sózzuk meg, amikor aranybarna színűek.
- Ha érett padlizsánt főz, először merítse sós vízbe, és hagyja 15 percig, hogy eltávolítsa a gyümölcs keserűségét.
- A hagyma lágyítja a húsrostokat, ezért gyakran nélkülözhetetlen összetevői az ételeknek.
- Amikor különböző zöldségeket főz, ne tegye őket össze. Először kemény gyümölcsöket (sárgarépa, burgonya, zeller, cékla) tegyen a serpenyőbe, majd puha zöldségeket (cukkini, káposzta, paprika, paradicsom).
Sült hús zöldségekkel
Ha összekapcsolja fantáziáját, finom csemegét készíthet mind a családi ebédhez vagy vacsorához, mind az ünnepélyes lakomához. Kiváló étel lesz egy illatos zöldségétel húsokkal, kiegészítve gombával, szójaszósszal és fokhagymával.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 239 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Marhahús - 600 g
- Fokhagyma - 2 ék
- Piros paprika - 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Hagyma - 1 db.
- Csiperkegomba - 300 g
- Zöldbab - 250 g
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Zeller - 2 szár
Sült hús főzése zöldségekkel:
- A húst megmossuk és 1, 5x3 cm -es kockákra vágjuk.
- A fokhagymát hámozzuk meg, nyomjuk át egy présen, és keverjük össze szójaszósszal.
- Tegye a húst a pácba, és hagyja fél órát. Bár 4-5 órán keresztül pácolható, az étel még lédúsabb lesz.
- Hámozzuk le a paprikát a magdobozról, távolítsuk el a szárát és vágjuk csíkokra.
- A gombát megmossuk, megszárítjuk és csíkokra vágjuk.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a kaliforniai paprikát gombával megsütjük. Közepes lángon puhára főzzük őket.
- A zellert és a hagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Először küldje a hagymát a serpenyőbe, és pirítsa aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a zellert, majd 5 perc múlva adjuk hozzá a babot, 2-3 cm -es darabokra vágva.
- 2-3 perc elteltével vegye le a zöldségeket a tűzről, és keverje össze sült gombával és paprikával.
- A pácolt húst forró olajba mártjuk, és nagy lángon, állandó keverés mellett 10 percig sütjük.
- Fűszerezze a húst sóval, bár lehet, hogy nincs rá szüksége. a marhahús sós lesz a szójaszósznak köszönhetően. Főzzük a húst további 3 percig.
- Helyezze a főtt húst egy kis lapos tányérra, és vegye körül rántott zöldségekkel.
Hús zöldségekkel egy serpenyőben
A serpenyőben sült hús zöldségekkel egyszerű módja a forró köret elkészítésének. Az étel gyorsan elkészül a rendelkezésre álló összetevőkből. A zöldségkészlet kiegészíthető kedvenc termékeivel, figyelembe véve preferenciáit.
Hozzávalók:
- Sertéshús - 500 g;
- Hagyma - 1-2 db.
- Édes paprika - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
- Zöldek - tálaláshoz
Hús főzése zöldségekkel egy serpenyőben:
- A sertéshúst megmossuk és finomra vágjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és minden oldalról aranybarnára sütjük.
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk negyedekre karikákra és küldjük a húshoz.
- A sárgarépát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőhöz.
- Ezután hozzáadjuk a kockára vágott paprikát. Először távolítsa el a szárát és a magdobozt.
- Sózzuk a húst zöldségekkel egy serpenyőben, és lassú tűzön pároljuk 15 percig. Tálalás előtt őröljük apróra vágott gyógynövényekkel.
Hotpot
Minden háztartás biztosan értékelni fogja a pörköltet zöldségekkel. A receptben szereplő zöldségeket a rendelkezésre álló közül választjuk ki (sárgarépa, paprika, paradicsom és hagyma). De bármit hozzáadhat ízléséhez. Az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető a tűzhelyen, de sütőben is elkészíthető.
Hozzávalók:
- Sovány sertéshús - 400 g
- Édes paprika - 2 db.
- Sárgarépa - 3 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Hagyma - 2 db.
- Édes őrölt paprika - 1 tk
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Zöldségpörkölt főzése:
- A húst megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és időnként megkeverve puhára pároljuk. Amikor ropogós, sóval ízesítjük.
- Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, hámozzuk meg a paprikát a szárról és a magdobozról. Egyforma nagy kockákra vágjuk őket.
- Adjunk hozzá sárgarépát paprikával a serpenyőbe a húshoz, és süssük tovább 5 percig.
- Ezután hozzáadjuk a hagymát, és még 5 percig pirítjuk az ételt.
- Csavarja át a paradicsomot egy húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel.
- A pörkölt tetejét paradicsompürével töltjük, és fekete borssal ízesítjük.
- Pároljuk a húst zöldségekkel 10 percig, és a főzés végén szórjunk meg bármilyen gyógynövényt.
Sütőhús zöldségekkel
A zöldségek és húsok főzésének fő módja a sütőben történő sütés, amikor szinte minden tápanyag megmarad a termékekben. Ezenkívül minimális munkaerőköltség, és nem kell gondoskodnia arról, hogy semmi ne égessen el. Az ételeket egyszerűen egy tepsire rakjuk, rétegesen, vagy összekeverjük és megsütjük.
Hozzávalók:
- Sertés filé - 1 kg
- Burgonya - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 3 db.
- Padlizsán - 1 db.
- Cukkini - 1 db.
- Zöldbab - 400 g
- Karfiol - 0,3 fej káposzta
- Kemény sajt - 100-150 g
- Növényi olaj - 4 evőkanál
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Hús főzése zöldséggel a sütőben:
- A sertéshúst megmossuk és apró szeletekre vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk és 4 részre vágjuk. A megmosott paradicsomot is szeleteljük fel.
- Hámozzuk meg és vágjuk nagy kockákra a burgonyát.
- A hámozott sárgarépát karikára vágjuk, a padlizsánt és a cukkinit kockára vágjuk, mint a burgonya.
- Szerelje szét a káposztát virágzatra, a zöldbabot vágja 2-3 részre.
- Kenjünk ki egy tepsit olajjal, és rétegesen helyezzük el az ételt: burgonya, sárgarépa, bab, karfiol, hagyma, padlizsán, cukkini, paradicsom, hús. A húst az első rétegbe tehetjük. De ha a tetején van, akkor a zöldségeket telíti a levével.
- Sózzuk és borsozzuk minden réteget.
- Küldje a tepsit hússal és zöldségekkel 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse a terméket 45 percig fólia alatt.
- Ezután levesszük a fóliát, megszórunk mindent reszelt sajttal, és a sütőben állni hagyjuk, amíg el nem olvad.
Hús zöldséggel az ujjában
Hús zöldséggel a hüvelyben a sütőben … egy edény, amely minden összetevő aromájával telített. Az összes hozzávalót egy speciális zsákba helyezzük egyszerre, és egyszerre főzzük. Az eredmény egy nagyon étvágygerjesztő étkezés, amely elegendő lesz egy nagy társaság számára.
Hozzávalók:
- Borjúhús - 1 kg
- Burgonya - 8 db.
- Hagyma - 2 db.
- Édes paprika - 2 db.
- Paradicsom - 6 db.
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Só - 1 tk
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Konzerv bab - 600 g
Hús főzése zöldségekkel cserépben:
- A borjút megmossuk és 4 cm -es darabokra vágjuk.
- Hámozzuk meg és vágjuk a burgonyát és a hagymát 4-6 szeletre, mérettől függően.
- A paradicsomot 4-6 darabra vágjuk.
- Hámozzuk le a paprikát a magdobozról szárral, és vágjuk közepes méretű karikákra.
- Tegye az összes elkészített ételt egy tálba, és adjon hozzá konzerv babot. Fűszerezzen mindent sóval, fekete borssal, présen áthaladó fokhagymával, és öntsön növényi olajat. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és fél órát hagyjuk pácolódni.
- Tegye a zöldségeket egy sütőzsákba, kösse össze és rázza össze, hogy összeálljon.
- A paktumban végezzen több szúrást, hogy a főzés során gőz távozzon, és ne duzzadjon. Ezután küldje el a húst zöldséggel a hüvelyben, hogy 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütje.
Videó receptek
Hotpot
Zöldségek hússal a sütőben
