Hogyan lehet ízletesen megsütni egy serpenyőben finom bárányhúst, bordát? Ez egy remek ünnepi instant étel. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Sült bárányborda főzése lépésről lépésre egy serpenyőben
- Videó recept
A kaukázusi konyha gazdag hús finomságokban. Ezek egyike serpenyőben sült bárányborda. De sokan visszautasítják őket a különleges bárányszag miatt. De a híres csemegét olyan finoman el lehet készíteni, hogy az étel aromája minden bizonnyal kedvet kap majd az ízléséhez. A Kaukázus lakóinak fő titka a bárány főzésében egy fiatal állat húsának felhasználása. Ekkor az étel nemcsak jó illatú lesz, hanem különösen gyengéd és lédús is. Egy öreg kos húsát megkülönböztetheti nagy csontmérete, sárga zsírja és sajátos illata alapján. A fiatal bárány kisebb bordákkal, fehér zsírral és kellemetlen aromával nem rendelkezik.
Egy másik titok a friss, nem fagyasztott hús. A fagyasztott termék minden bizonnyal kevésbé lesz lédús, mert a nedvesség egy része elveszik a leolvasztás során. De ha még mindig fagyasztott húst kellett használnia, akkor helyesen kell leolvasztania - a hűtőszekrény alsó polcán. Ezenkívül a bárányt csak sülés után szabad sózni. Mivel a só "kihúzza" a nedvességet a húsból, a bordák túl korai sózása kiszárad.
Meg kell jegyezni, hogy a bárányt diétás terméknek tekintik. Zsírtartalma kétszer alacsonyabb, mint a sertéshúsé, koleszterinszintje pedig 2,5 -szer kevesebb, mint a marhahúsé.
- Kalóriatartalom 100 g - 310 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Friss bárányborda - 500 g
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt gyömbérpor - 0,5 tk (választható)
- Bárányzsír - sütéshez
Lépésről lépésre sült bárányborda főzése serpenyőben, recept fotóval:
1. Mossa meg a húst és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le a fóliát és egy kis zsírt, amelyen megsütjük a bárányt. Vágja a bárányt a csontokhoz.
2. Tegye a vágott zsírt egy vastag aljú serpenyőbe, olvassza fel és vegye ki a serpenyőből.
3. Amikor a serpenyő jól felhevült, helyezze a báránybordákat a serpenyőbe úgy, hogy egy vonalba kerüljenek. Ellenkező esetben, ha hegybe rakja őket, akkor pörkölt lesz, amiből elveszítik a levét.
4. Erős lángon minden oldalról aranybarnára sütjük őket. Ez lehetővé teszi, hogy a lédússág megmaradjon a darabokban. Ezután csökkentse a hőmérsékletet közepesre, és folytassa a sütést.
5. Amikor a borda majdnem elkészült, fűszerezzük őrölt borssal.
6. Ezután sózzuk ízlés szerint.
7. És ízesítsük őrölt gyömbérporral. Ehhez az ételhez azonban más kaukázusi fűszereket és gyógynövényeket is használhat. Például napraforgó komló, sáfrány, fahéj, szárított koriander, bazsalikom stb. Hozd az edényt készenlétbe, amit egy darab hús darabolásával lehet ellenőrizni: tiszta gyümölcslevet kell áradnia belőle. Ezután tálalja az ételt az asztalra. A sült bárányborda jól illik a burgonyapüréhez és a friss zöldségsalátához.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni báránybordákat egy serpenyőben.
